ang-kay

Ингредиенты: Закваска пшеничная 100% влажности 150 грамм Мука пшеничная 1 сорт 300 грамм Мука полбяная 150 грамм Дрожжи сухие 1 грамм Патока крахмальная 1 ч.ложка Мед 1 ч.ложка Соль 10 г Вода 280-300 грамм Масло растительное 1 ст.ложка. Способ приготовления. Закваска За 6 часов до выпечки подкормила закваску 40*70*70. Тесто Дрожжи смешала с мукой.Добавила все ингредиенты кроме масла и воды.Замесила грубое тесто.Оставила на 20 минут.Аутолиз.Добавила соль и масло,продолжила замес.Вымесила до гладкости.Тесто мягкое,слегка липкое.Общее время замеса составило 15 минут.Брожение 1,5 часа.В середине процесса растянуть-сложить один раз.Формируем хлеб любой формы.Расстойка в корзине швом вверх 1 час при температуре 28 градусов. Духовку нагрела вместе с посудой в которой выпекала хлеб.У меня стеклянная утятница.Температура 240 градусов.Заготовку перевернула на бумагу,сделала надрез и уложила в емкость,закрыв крышкой.Выпечка под крышкой 20 минут.Затем крышку снять,температуру уменьшить до 180 градусов и печь до готовности.У меня общее время выпечки составило 40 минут.Достаем хлеб,остужаем на решетке,режем и наслаждаемся вкусным,полезным и ароматным хлебом! Рецепт хлеба взят на сайте ХП у Василисы.В рецепте мной уменьшено количество воды,патока крахмальная вместо мальтозной и масло подсолнечное вместо кукурузного.

Наталка!Как всегда ты преувеличиваешь красоту моего хлеба! Но все равно спасибоньки,очень приятно. Полба у меня уже годок,наверное была.Пора ее "переводить"совсем нужно было.Пекла этот хлеб практически каждый день.А потом вспомнила,что здесь нет этого рецепта и последний хлеб сфоткала.Мука у меня была неважная.Жерновая.Мусора в ней!!!!В смысле отрубей.Такие большие,прям корочки целые.Приходилось пару раз сеять и выбрасывать.Сейчас вот тоже ищу.Но цены кусаются.А жерновая есть,не очень дорого,по сравнению с импортом.Вот здесьhttp://eko-rus-2012.com/p18317953-muka-zhernovaya-tselnozernovaya.html .Но боюсь,что она такая же будет,как у меня была.Не знаю можно ли ссылки давать?Если нельзя,то прости и убери.

Спасибо тебе,что заглянула. Алена,главное начать.В этом ничего нет сложного. Спасибо,дорогая!Очень приятно,что понравилась колбаска!А что там хлеб искать?Он у тебя всегда в ассортименте и невероятный!

Алена,спасибо за похвалу. Когда добавляешь томатную пасту в одну из половин теста,то оно становится жиже.Для этого и мука,чтобы тесто стало нужной консистенции.

Это ШЕДЕВР!

В "попку",где завязываешь.Остается одна шляпка.Получается в длину.

Какой диаметр оболочки 45,50 или 80?Соль до августа.но поставщик говорит,что она не пропадает.И срок годности-условность.Сосисочную нужно тонкой насадкой начинять.Сама еще не готовила,но девочки брали.Не жаловались.Как в рецепте пишут,так и делать.Можно в духовке,можно на плите в воде.Посмотри на Емколбаски.Там Татьяна в полиамидной готовит сосиски.Ниток красно-белых нет.Брала на Емколбаски в начале своих проб.Но цена кусучая и разницы не вижу,чем вязать.

Привет.Я его испытывала.Держала в батоне колбасы все 5 часов.Все нормально.Температуру показывает правильно.Но для высокой температуры он не годится,а только для ветчин и колбас.Температуру была по технологии до 85 градусов.

Нет.Если большая температура.

Все работает.Можно.Все в наличии.

Спасибо.

Светик,сижу и плачу!Мне так тебя жалко стало!Просто крик души!Мужу.конечно,тоже приходится терпеть,но тебе вдвойне.Держись!

Ага.Попробуй и поделись.