ang-kay

Добрый. Все есть. Перехожу в ЛС

Если под колпаком, то не надо пар. Попробуй разрезы глубже.

Способ приготовления Закваску подкормить перед выпечкой за 5-8 часов. Дрожжи свежие раскрошить в муку.Сухие-смешать с мукой. В воде растворить мед. Закваску смешать с медовой водой,добавить сливки. Вымешиваем крюком,добавив мучно-дрожжевую смесь. Через 5 минут добавить соль. Общее время замеса 10-12 минут. Тесто мягкое,не липкое.Растянуть-сложить и поставить на брожение,накрыв пленкой.Брожение 1 час 45 минут.Растянуть-сложить один раз через 1 час. Тесто в начале,середине и конце брожения. Достаем тесто. Формуем хлеб любой формы. Расстойка в корзине швом вверх 50 минут. Переворачиваем на лопату.Делаем надрезы. Выпекаем на камне,который разогрели вместе с духовкой,первые 10 минут с паром. Температура 240 градусов. Снижаем температуру до 180 градусов,пар убираем,духовку кратко проветриваем. Допекаем до готовности.У меня общее время выпечки 30 минут. Достаем,охлаждаем,нарезаем и наслаждаемся. Вот,что получилось: Вкусного вам хлебушка! Вкусный,ароматный хлеб с мягким слегка влажным мякишем.Хлеб фантазийный.Рекомендую!

видишь, как здорово. Видно по хлебу, что прожарен равномерно. Ир. мне, если честно, очень такой хлеб нравится. Он у тебя не критично порван. Попробуй пальцем. Если ямка быстро выравнивается, то еще нужно хлебу постоять, если медленно, то ставить пора, если не выравнивается, то перестоял. Но вообще с опытом ты на глаз определять будешь. Еще может пара недостаточно во время выпечки, если с паром печешь.

Ингредиенты: апельсины ваш вес сахар Способ приготовления Апельсины помыть и разрезать поперек на две половины. Кофейной ложкой выбрать мякоть. Если в выбранной мякоти попались перегородки и косточки, то их убрать. Корки я не использую. Получившуюся массу взвесить. Всыпать сахар. Сахара нужно 2/3 от веса массы. У меня получилось 600 грамм мякоти с соком из 1100 грамм апельсинов, я положила 400 грамм сахара. Размешать и поставить на огонь. Довести до кипения и на медленном огне проварить 5 минут. Дать полностью остыть. Повторить процедуру несколько раз. Я доводила до кипения и проваривала по 5 минут 6 раз. Можно это делать, как больше, так меньше раз. Количество зависит от того, какую степень густоты вы хотите получить. Кипящее варенье разлить по стерильным банкам и закрыть стерильной крышкой. Если не планируется длительное хранение, то перелить в чистую сухую банку. Дать остыть и отправить в холодильник. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Очень вкусный, ароматный джем без горчинки. Рекомендую!

Ингредиенты: Ингредиенты из расчета на 1 корж апельсиновый сок 125 г. масло растительное б/з 20 г. сахар 60 г. мука пшеничная в/сорт 130 г. разрыхлитель 1 ч. л. сода 1/4 ч.л. соль 1/4 ч. л. цедра апельсиновая 1/2 ч. л. Крем манная крупа 80 г. сок апельсиновый 500 г. сахар 100 г. масло кокосовое (можно без него) 100 г. -------- ----- форма d 16 или 18 ваниль опционно Способ приготовления Муку смешать с содой и разрыхлителем. Просеять. Добавить соль, сахар и цедру. Можно добавить ваниль. Влить сок и масло. Сок можно брать, как из пакета, так и фреш. Перемешать миксером или вручную до однородности. Тесто средней густоты. Тесто вылить в форму, дно которой застелено бумагой для выпечки. Борта можно не смазывать или смазать и посыпать мукой. Поставить выпекать в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Я форму свободно прикрыла фольгой, а через 25 минут ее сняла и допекала корж без нее. Всего я пекла 3 коржа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Форму вынуть, дать постоять 5-7 минут и достать корж. Дать остыть на решетке. Манку смешать с сахаром. Так никогда в каше не будет комочков. Сок вскипятить. Сварить густую манную кашу. В кашу добавить кокосовое масло. Оно у меня без запаха. Можно положить масло-какао или вообще обойтись без масла. Тогда крем будет просто, как заварной. Очень хорошо размешать. Накрыть в контакт пленкой. Дать полностью остыть. Переложить в дежу миксера. При желании добавить ваниль. Взбить на высоких оборотах до однородности и пышности. Если испечь сразу двойную норму, то корж будет с небольшим бугорком и его можно разрезать на два. Бугорки срезать. Коржи прослоить кремом и украсить торт. Дать пропитаться несколько часов. Готовить не сложно. Поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга! Идея рецепта взята у И. Кутовой. Украсить такой торт не просто, потому что он постный. Можно посыпать кокосовой стружкой, обрезками коржей или орехами. Крем, если он с маслом, застывает в холодильнике. Из него можно даже отсадить бортики. Пекла несколько тортов к празднику Святителя Николая на трапезу в монастырь. Пекла коржи в двойной норме. Срезала верхушку и разрезала на два коржа. Торт всем очень понравился и многие просили рецепт. Торт ароматный с цитрусовым вкусом и запахом. Рекомендую!

Буду рада, если воспользуетесь с мамой.

Надя, надеюсь пригодится)

Полностью согласна.

Ингредиенты: финики с косточкой 300 грамм курага 250 грамм кунжут 100 грамм орехи любые (у меня арахис) 100 грамм семечки тыквы 50 грамм цедра апельсина или мандарина 1 ч. ложка корица опционно по вкусу ваниль опционно по вкусу кардамон опционно по вкусу Способ приготовления Половину кунжута, орехи и семечки высыпать на противень и слегка обжарить в духовке при температуре 180 градусов (примерно 5 минут) Курагу и финики тщательно вымыть. Если с/ф сильно твердые, то залить кипятком и дать постоять минут 15. Из фиников вынуть косточки. Пропустить на самой мелкой решетке мясорубки. С апельсина или мандарина снять цедру. Снимает только цветную часть. Добавляем к кураге и финикам поджаренные семечки и орехи. Кладем сразу горячими. Добавляем цедру и специи по желанию. Я положила только немного ванили и корицы. Все тщательно перемешать. Разделить массу на 2 части. Скатать из каждой колбаску. Расстелить пищевую пленку. Высыпать на нее половину оставшегося кунжута, положить колбаску, покатать ее по кунжуту и завернуть в пищевую пленку. Тоже проделать и со второй колбаской. Колбаски положить в холодильник на несколько часов. Затем нарезать (режется хорошо и тонко) и подавать к чаю или просто употреблять, как перекус. Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга! Такой рецепт встречала на разных сайтах и называется он по-разному. Состав у каждого тоже свой. Я не исключение. Положила то, что было у меня. Это очень вкусно, полезная сладость (хотя все полезно в меру). И очень красиво.

@Sveta 2402, здорово, что все так красиво получилось и результат понравился)

Ингредиенты: финики с косточкой 150 изюм 100 грамм курага 100 грамм клюква сушеная 50 грамм арахис сырой 100 грамм кунжут 3 ст. ложки семя льна 3 ст. ложки овсяные хлопья 150 грамм сок лимона 2-3 ст. ложки банан крупный 2 штуки Способ приготовления Если сухофрукты сильно сухие , то залить их кипятком на 10 минут. С фиников удалить косточки, порезать небольшими кусочками. Арахис раздавить скалкой, оставив крупные кусочки. Курагу порезать на небольшие кусочки. Бананы натереть на крупной терке, лучше брать очень спелые и сладкие бананы. Смешать все, добавив лимонный сок. Получается вот такая липкая масса Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить массу ровным слоем примерно 1,5-2 сантиметра высотой. Хорошо утрамбовать. Разрезать пласт, наметив будущий батончик. Поставить в духовку при температуре 160 градусов на 40-45 минут. Когда верх подсохнет, форму вынуть. Дать остыть и разделить до конца по намеченным разрезам. Все. Можно подавать к чаю или взять с собой на перекус. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга! Очень вкусные, полезные батончики без дополнительного сахара. На самом деле ингредиенты могут быть на ваше усмотрение и их количество тоже. Рекомендую!

Инночка, она мягенькая, но не тянется. Возможно сухофрукты слишком влажные. Полежит, подсохнет.

Прямо хорошим слоем клади. Пачку или даже две.

Как по мне, то у тебя и так камень получается. Рекомендуют печь в чугунине. А у тебя там всего наставлено. Тепло перераспределить нужно. Камень может и не помочь. Чтобы ты не разочаровалась потом. А то и камень будет, и соль вниз ставить придется.

Есть тестомес Clatronik. Мощность 1000w. В нем замешиваю, когда на 2 хлеба. Если один, то это ХП. Как по мне, так тесто из нее лучше. Ир, так у тебя достаточно всего наставлено. Духовка газовая? Если да, то попробуй в самый низ поставить противень с большим количеством крупной соли, камешками или песком. С ней договориться нужно. Лучше, если есть возможность, то электрическую купить.