ang-kay
-
Публікації
6 827 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
117
Усі публікації користувача ang-kay
-
Есть говяжья черева по цене 8 гр метр и синюга по 56 гр штука.
-
Танюш,удачи.Жду с отчетом.
-
Ингредиенты: Закваска пшеничная 100% влажности активная 105 грамм мука ржаная обдирная 20 грамм Мука пшеничная 1 сорт 370 грамм солод неферментированный 1,5 грамма вода 220-230 грамм дрожжи сухие 1 грамм соль 8,5 грамм Способ приготовления. акваску за 5-6 часов перед выпечкой освежаем.Со всех продуктов ,кроме соли,замешиваем грубое тесто.Оставляем его на 30 минут. Добавим соль и вымешиваем тесто минут 15.Тесто мягкое,слегка липнет. Тесто округлить и поставить бродить на 2 часа .Растянуть в середине брожения. Тесто в середине брожения. Тесто перед формовкой. Формируем батон или хлеб любой другой формы.Укладываем в корзину швом вверх. Расстойка 1-1,5 часа.У меня 1час 15 минут. Переворачиваем хлеб на бумагу,делаем надрезы и укладываем в посуду с крышкой,которую разогрели вместе с духовкой.Температура выпечки 240 градусов.Первые 15 минут под крышкой.Затем крышку снимаем,температуру снижаем до 180 градусов и выпекаем до готовности.У меня общее время выпечки составило 35 минут.Вынимаем.Остужаем на решетке. Режем и наслаждаемся хлебом с тонкой корочкой и мягким мякишем! Рецепт взят здесь http://solnce-pek.livejournal.com/13168.html.
-
Это сейчас,видать.Я же еще до всех этих действий покупала.Значит Фуршет остается.
-
Она в "Фуршете" была и по-моему в "Метро" должна быть.
-
В следующий раз точно попробую с жареной! Наташ,вот этой фирмы"Август"можно попробовать.Киевская она,если не ошибаюсь.Хорошая у них рисовая,кукурузная не очень мне понравилась,ржаная нормально и ц/з похожа на "Здоровую линию".
-
Ой ,Анжелочка, это сейчас проблема и моя( или наша). Вообще ничего не могу купить. Да и "Здоровая линия", права Ленуська,стала разочаровывать. Ты знаешь,что мне "Здоровая линия" и не нравилась,имею ввиду высший сорт.Очень у нас луганская мука хорошая была.Цельнозерновая замечательная,ржаная и высший сорт.Сейчас беру покровскую(высший).1 сорт беру местную,очень хорошая.А что с ц/з делать,даже и не знаю.Брала в/с еще Оленивську,но это Донецк.Класс мука,но опять таки нет ее.
-
Но должен ароматней быть,думаю.
-
Вкус получается насыщенный.Вот прям гречневый чувствуется.Мне очень нравится.Но это дело вкуса.Я тот гречневый,который выставляла,очень часто пеку.Нравится.А с зеленой гречки не пробовала.Наверное не пахнет так.Да я и этой муки купить не могу.В Луганске раньше брала.У нас нет.
-
Мука с жаренной -темная, а с зеленой -светлая, почти белая. Если хочешь я сфотографирую , покажу. Значит с жареной у меня.Коричневая.
-
У меня с жареной ,наверное.Мука фирмы"Август"Хорошая.Помол мелкий.
-
Наташ.А там у тебя в рецепте температура 135 градусов.Так и нужно?Или опечатка?
-
Кадурджин (осетинский пирог с фасолью и орехами)
ang-kay відповів в тему Twist в Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
Я первая на такую вкусняку!Изумительный пирожок,Маринка! -
Даже так.А я на посуде смотрю.Куча всего,можно и не заметить.На старых хозрядах?Которые напротив Пиротехники магазина,но дальше конечно.
-
Не знаю когда попаду на рынок,но нужно внимательней посмотреть.Самое интересное,что делаю это.
-
На хозрядах посудных?Смотрю-смотрю и не вижу.Давно брала?
-
Делись,где покупала ?На Барабашке?Сколько присматриваюсь там,но не вижу.Может запомнила где именно брала?
-
Какие хорошие постные печенюшки.А красивенькие.Такое впечатление,что фабричные.Красота.
-
Наташ,спасибо.Можно попробовать,но в какой-то оболочке или ветчиннице.Пленка здесь служит еще и желирующим компонентом.Она растворяется внутри и сцепляет мясо между собой.
-
Еще один куриный рулетик.Очень бюджетный вариант.Но вкус у него очень хорош.Рулет сочный,ароматный.Можно сказать,что деликатес. С тушки курицы обрезать мясо и порезать его произвольно вместе с кожей и жирком на кусочки.Кусочки не больше перепелиного яйца Добавляем куриные сердечки.Я их не резала,были мелкие.Посолила,добавила специи и чеснок,продавленный через пресс.Вымешиваю в комбайне насадкой лопатка,постепенно добавляя ледяную воду.Вымешивала минут 15.Накрыть,поставить в холод на сутки. Пленку отрезаем.На один рулет примерно 40 см.На коллагеновую пленку кладем половину фарша.Распластываем его,стараемся без пустот.Заворачиваем рулетом.Упаковываем в сетку и завязываем концы шпагатом.Вставляем в середину рулета термометр. Кладем в холодную духовку.В течении часа подымаем температуру до 60 градусов.Затем подымаем до 80 и готовим до температуры в рулете 67-68 градусов.Затем духовку разогреваем до 100 и запекаем с конвекцией 15 минут. Достаем.Охлаждаем.Кладем в холодильник на 6-8 часов.Достаем ,режем и наслаждаемся.
- 2 відповіді
-
- 7
-
.png)
-
- рулет
- сердечками.
- (і ще %d)
-
Девочки!Спасибо большое за внимание к рецепту.Рулет получается очень и очень.Вдобавок без разрыхлителя и соды.
-
Наташенька!Спасибо за твой труд.Люблю тебя и твой хлеб!
-
Простой хлеб,но с душой.Спасибо.
- 2 відповіді
-
- 1
-
-
- опарный
- крестьянский
- (і ще %d)
-
Витуся!Ну что у вас за руки такие!Че у меня стоят не туда на украшение!Красавец какой!
-
Слов нет!Красота и вкуснота!Отпад!Надо повторять.!И не правда,что хлеб с гречневой мукой не вкусный!Я,например,очень люблю.Не помню выставляла я здесь с гречневой мукой хлеб?Тоже очень вкусный.Если нет и нужно,то исправлюсь! Есть,оказывается,здесь этот хлеб.http://mooka.com.ua/topic/1095-grechnevyj-khleb-s-tminom-na-zakvaske/?hl=%2B%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B9+%2B%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1+%2B%D1%82%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BC