ang-kay

Наташ!И до колбасы!

Эндж, спасибо! Но, баюс, шо будет как с Винни, в гостях у Кролика - в дверях на обратном пути застряну К тебе тока поедь, а там и хлеб и колбаса с пирогами... Я така!

не плакай!!!

Дианка,спасибочки!Приезжайте ,пока тихо.Заготовки на клубничный крем есть!Напечем и сожрем съедим с чаем!

Наташенька,это за несколько месяцев труды. Пляцок в июне делала,тот что вчера за ним вскоре.Хлебушек собрался.Не печешь же каждый день новое что-то. Хотя печешь что-то каждый день. Вот пирог пекла недавно!Это что-то.Может сейчас выставлю.

Если будет завтра время,то еще пару кину.

А я сегодня умру от комплиментов! Загоржусь!

Ты меня просто в краску вгоняешь!!! Спасибо!

Ингредиенты: Закваска пшеничная 100% влажности активная 135 грамм мука гречневая 38 грамм мука ржаная обдирная 38 грамм вода*** 212 грамм солод неферментированный 0,5 ч.ложки солод ферментированный 0,5 ч.ложки мед 1 ч.ложка масло растительное б/з 1 ст.ложка дрожжи сухие 1,5 грамма Мука пшеничная 1 сорт 307 грамм соль морская мелкая 7 грамм тмин 1 ч.ложка Способ приготовления. Закваска Накануне подкормила дважды по схеме 10*10*10;30*60*60.Последняя подкормка за 4-6 часов до замеса. Тесто. Смешать все ингредиенты без соли и масла.Замес до увлажнения муки.Аутолиз 20 минут.Добавляем соль и масло.Вымешиваем крюком до гладкого ,блестящего состояния теста.Примерно 10 минут.Добавляем тмин.Я его раздавила в ступке.Тесто мягкое.Не липнет.Ставим на брожение в смазанную маслом посуду.Растянуть-сложить один раз через час. Сформировать хлеб любой формы и поставить на расстойку в корзине швом вверх.Тесто должно увеличиться в два раза.У меня на это ушло 60 минут.Перед посадкой в духовку сделать надрезы.Выпекала в духовке,разогретой до 240 градусов на камне.Первые 15 минут под колпаком.Затем колпак сняла,температуру снизила до 180 градусов и довела до готовности.Общее время выпечки составило 40 минут.Остудила на решетке. Рецепт http://forum.say7.info/topic64397.html .Я его немного уменьшила.Воды мне потребовалось больше,чем в рецепте.К моему количеству ,я еще добавила 2 чайные ложки***.Хлеб ароматнейший,мягчайший и вкуснющий.Все в превосходной степени.На следующий день остался малюсенький кусочек,который был таким мягким,что его невозможно было резать,как и в первый день.Всем советую попробовать.