ang-kay

Девочки,спасибо!

Предлагаю ссылки на опробованные рецепты с использованием продукции нашего магазина: http://mooka.com.ua/topic/1011-kolbasa-kurinaia-molochnaia/ Колбаса ветчинная свиная. Рулет мясной(проба пера) Колбаса свино-говяжья 50 на 50. Колбаса вареная почти докторская.

Как всегда все бездоганно!

lana19:, спасибо за такие теплые слова.

Ингредиенты: Закваска 100% влажности стартер - 250 грамм Яйцо - 2 штуки Разрыхлитель - 1 ч.ложка Сода - 0,5 ч.ложки Сахар - 100 грамм Пюре морковное(тыквенное)густое - 200 грамм Мука пшеничная цельнозерновая - 170 грамм Хлопья овсяные - 50 грамм Специи для пряников (имбирь,корица,бадьян,гвоздика, мускатный орех,душистый перец,черный перец)*** - 1 ч.ложка Соль 0,5 ч.ложки Штрейзельная крошка Кокосовая стружка - 15 грамм Овсяные хлопья - 30 грамм Сахар - 40 грамм Масло сливочное - 30 грамм Способ приготовления Сырую морковь режем колечками(сырой примерно350 грамм) и ставим в микроволновку на 6-8 минут при максимальной мощности Пюрируем. Пюре не должно быть жидким. Сухие и мокрые ингредиенты (сахар относится к мокрым), смешиваем в разной посуде. Смешиваем.Тесто,как на оладьи.Оставляем тесто на 20-30 минут. Пока тесто зреет, делаем крошку. Все компоненты перетираем пальцами. Вот такое оно перед выпечкой. Берем форму для кексов. Я вкладываю бумажные формы. Заполняем тестом практически до края. Сверху посыпаем крошкой. Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяем сухой палочкой. Ну, как обычно. Ничего нового. Вынимаем с формы, охлаждаем и наслаждаемся вкусными, полезными кексами. Примечание Наверное у всех, кто печет хлеб на закваске, собирается много лишней, которую очень жалко выливать. Предлагаю один из способов "утилизации" закваски. Его я нашла в интернете. Закваска в этом рецепте используется не активная, просто из холодильника. Единственное, что ее нужно с него достать и оставить в помещении, чтобы она приняла температуру комнаты. Все продукты для этого рецепта, тоже должны быть комнатной температуры. Разрыхлитель и сода в рецепте служат не только для разрыхления теста, но и для нейтрализации излишней кислоты в закваске. Приятного чаепития!

Искусственная белковая оболочка.Диаметр 45 мм. 1 метр -7 гр Нитритная соль - 100 грамм - 6 гр Шпагат для вязки. 10 метров-8 гривень Сетка формовочная для рулетов ,буженины,колбасы 1метр-8 гр Чрева натуральная свиная диаметр 46+ Цена 1 метр-5гр. набитая черева.Подходит для колбас,которые жарят,вареных,сыровяленых. Оболочка белковая диаметр 80 для вареных колбас и ветчины. Цена за 1 метр-9гр Пленка коллагеновая белковая для рулетов.Цена 1 метр-55 гр. Сосисочная коллагеновая оболочка d23 15 метров. Цена 75 гр Термометр-щуп для мясных продуктов и жидкости(Китай). Цена 150 гр. Термометр для духовки (Россия). Цена 180 гр.

Танюшка,супер!Молодец! Я сверху вставляла.Но насадку нужно специальную для начинки эклеров,чтобы хорошо крем входил.У меня ее нет.Поэтому обычную насадку хорошо вогнала.Крем сверху тоже шариками был

У меня получилось 18 штук.Нужно тесто взвесить и разделить на равные части.Вес может немного отличаться,т.к разные яйца могут быть и вес булочек можно делать разным.Можно и заменить,но это будет уже другой рецепт.

Удачи.Жду с отчетом.

Танюша,я сразу 5 штук влупила съела.Очень трудно остановиться.Если они ночь пролежат на столе,то ничего страшного не будет.Пару штук в холодильник пришлось поставить.Утром съели.Понятно,что не свежие,но вполне съедобно.Можно порцию и на два разделить.