ang-kay

Я старалась.Спасибо.

Ингредиенты: Опара. Мука пшеничная 1 сорт 150 грамм вода 125 грамм дрожжи сухие 0,5 грамма Тесто Мука пшеничная 1 сорт 140 грамм Мука пшеничная цельнозерновая 50 грамм отруби пшеничные 50 грамм вода 120-130 грамм горчица с семенами 20 грамм горчица обычная*** 20 грамм соль морская мелкая 7 грамм дрожжи сухие 1,5 грамма опара вся семена подсолнечника 50 грамм Способ приготовления Опара За 8-10 часов до выпечки смешиваем все ингредиенты. Опара перед замесом. Тесто. Семена подсолнечника поджарить на сухой сковороде.Дать остыть. Со всех ингредиентов,кроме соли и семян,замесить тесто.Через 5 минут замеса ,добавить соль.Замес еще 5 минут.Добавить семечки.На низкой скорости или руками вмесить до равномерного распределения семян.Общий замес 12-15 минут.Тесто мягкое ,слегка липкое. Смазать поверхность,руки и емкость(у меня дежа комбайна) маслом.Тесто растянуть-сложить,округлить и поставить на брожение.Брожение 1,5 часа.Растянуть-сложить один раз в середине брожения. Тесто в середине брожения Тесто перед формовкой в конце брожения.Увеличилось почти в два раза. Формируем хлеб любой формы.Ставим на расстойку в корзине швом вверх на 50-60 минут. У меня 55 минут Разогреваем духовку вместе с посудой,в которой будете печь,до температуры 240 градусов.Хлеб переворачиваем на бумагу,делаем надрезы,переносим в посуду,накрываем крышкой и ставим в духовку.Снимаем крышку через 20 минут,снижаем температуру до 180 градусов и допекаем хлеб до готовности.Если печь с паром.Пар первые 10 минут,духовку проветриваем,снижаем температуру и доводим до готовности. Общее время выпечки составило 40 минут.Вынимаем хлеб.Даем дать остыть на решетки и наслаждаемся. Примечания Источник здесь http://rozik1965.livejournal.com.Что могу сказать о этом хлебе?Если можно его назвать"брутальным", в лучшем смысле,так это он!!!Пекла его два дня подряд.Съедается в одно мгновение.По мне,так очень полезный хлеб,глядя на его состав.По составу.В источнике взята дижонская горчица и ее там 35 грамм.У меня ее нет,поэтому взяла обычную,но количество уменьшила.Очень советую попробовать этот хлеб.Он очень прост в исполнении,но удовольствие получите обязательно. Хорошего вам хлеба!

Договорились.

Света!Спасибо.Ага.Печь для шашлыков дома у меня.Площадка и труба.

Дианка!Пожалуйста.Попробуй.Хлеб очень вкусный и не сложный.Спасибо,что забежала.

Засмущали совсем!Спасибо.

Ну ты и партизан!Дай посмотреть! :neee: А как фотки ща вставлять?

Мне же интересно,как он у человека получился.Ща выставлю.