ang-kay

@Валюшечка. На здоровье). Спасибо за отчет)

Ингредиенты: баранина на кости 500 грамм картофель крупный 4 штуки морковь крупная 2 штуки лук репка 2 штуки масло растительное или бараний жир для жарки томатная паста 1-2 ст.ложки чеснок по вкусу специи(хмели-сунели,черный и красный молотый перец) по вкусу зелень любая большой пучек лавровый лист 1-2 штуки перец сладкий 1 штука вода 2,5 литра соль по вкусу Способ приготовления Баранину помыть,залить холодной водой. Довести до кипения,снять шум,прикрутить огонь и томить 2-3 часа,чтобы мясо начало свободно отходить от кости. Мясо достать,отделить от кости и разделить на порционные куски. Лук порезать кубиком,обжарить.Добавить томатную пасту. Морковь порезать крупно.Опустить в бульон. Картофель порезать крупно.Опустить в бульон. Сварить овощи до готовности. Добавить лук с томатом.Мясо. Посолить,добавить измельченный чеснок и специи. Дать закипеть. Добавить зелень и порезанный тонкими полосочками перец. Все. Накрываем.Даем постоять несколько минут и...налетаем. Приятного аппетита! Шурпа это или нет?Не могу утверждать.Но суп очень вкусный и наваристый.Рекомендую.

Ингредиенты: Куриное филе - 480г Соль нитритная(можно без нее)*** - 4,5г Соль столовая 2 ст.л. Коньяк - 80г Специи (паприка молотая,перец черный молотый,смесь перцев,перец красный острый молотый) - нужное количество Шпагат Способ приготовления Смешать соль,коньяк и специи.Куриное филе помыть,обсушить,обмазать со всех сторон. На дно посуды положить часть смеси,сверху филе и залить оставшейся смесью.Накрыть и поставить в холодильник минимум на сутки.У меня стояло двое. Достаем из холодильника.Вынимаем,промываем и опускаем в холодную воду вымочить.Я вымачивала 2 часа,меняя каждые 30 минут воду.Если у вас филе стояло сутки,то достаточно и часа. Вынимаем из воды,очень хорошо промокаем до сухости.Обмазываем опять смесью паприки,чили и черного перца.Теперь можно поступить разными способами.Можно завернуть в марлю и положить в холодильник,минимум на неделю,каждый день переворачивая.Я подвесила в чулане,который имеет приточную вентиляцию при температуре 16-17 градусов на четверо суток.Делала и так и так.Особой разницы не заметила. Вот так. Сегодня к столу сняла одну половинку и порезала.Мясо прозрачное,режется тонко,плотное,но очень мягкое.Не тянется .Жуется без усилия.Вкус солоноватый,острый.Сумасшедший запах!Вторая половинка еще висит.Думаю попробую ее сделать суше(если доживет) Блюдо рассчитано на 2 филе Примечание Соль можно нитритную не использовать.Делала и без нее.Если не используете,то увеличьте количество поваренной.

Лен, там где кость просаливается хуже и могут развиться бактерии. 3 дня мало. Надо хоть дней 5 выдержать. И покупать надо филе, а если грудка, то снимать кожу и убирать кость.

Привет, девочки. Да я рано встаю.

Наташа, выздоравливай. Знаю, как тяжело после операций в норму приходить. Сама три перенесла за свою жизнь. Держись!

Девочки, спасибо. На Багамы хотелось бы, конечно. Но....

Ингредиенты: Тесто масло(маргарин) у меня 50 на 50 70 грамм сахар 100 грамм мука пшеничная в/сорт 180 грамм яйцо С1 1 штука молоко 150 грамм цедра лимона 1 ч.ложка соль щепотка куркума 1/5 ч. ложки разрыхлитель 2 ч. ложки Крем сок лимона 100 грамм яйцо С1 2 штуки цедра лимона 1,5 ч. ложка куркума опция щепотка масло сливочное 300 грамм сахар 280 грамм Способ приготовления Все продукты должны быть комнатной температуры. Тесто Масло(маргарин) взбить с сахаром и солью. Добавить яйцо. Взбить. Налить молоко. Перемешать. Муку смешать с куркумой, разрыхлителем и цедрой. Добавить в жидкие ингредиенты и размешать ложкой. Тесто, как на оладьи. Заполнить формы примерно на 2/3. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 25-30 минут. Достать. Охладить. Крем Лимон помыть, снять цедру и выдавить сок. Сок смешать с сахаром, яйцом и цедрой. Довести до кипения при постоянном помешивании и проварить 2-3 минуты до загустения. Добавить куркуму. Охладить. Масло взбить до пышного. Порциями ввести лимонную помадку при постоянном взбивании. Если крем получился жидким, то охладить его минут 20-30 в холодильнике. Крем должен загустеть, но оставаться мягким. Еще раз кратко взбить. Сборка Вынимаем у капкейков серединку при помощи специального приспособления. Если его нет, то при помощи кофейной ложки. Можно этого не делать. Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой. Заполнить кремом углубление и украсить сверху. Храним в холодильнике или сразу съедаем. Вкусного чаепития! Капкейки мной подсмотрены на сайте "Хорошая кухня" у Ирины Кутовой. Спасибо ей огромное. Я добавила больше муки, чем у автора. Очень ароматные, нежные, вкусный капкейки. Выглядят празднично. Рекомендую!

@SlavkO, рецептов шурпы, как и рецептов борща масса. Никогда не встречала, чтобы с капустой, но видела с картошкой и горохом .

Аллочка, спасибо за теплый прием. Не думала что кто-то скучает

Аллочка, не помню сколько. Штук 12 наверное. Яйцо будет слышно, если не доваришь. Еще слышала. что желток нужно пропускать через ситечко, чтобы пленку убрать. Тогда запаха совсем не будет.

Лена, я бы кость убрала все же. Бяка от нее пойти могла. Есть привкус. Но. если дольше лежит, то пропадает.