ang-kay

Девчонки, спасибульки) Картофельного привкуса нет никакого. Но сырники получаются очень вкусные. Скорее всего картофель просто крахмал добавляет и , если сыр сухой, то даст ему пластичность и влагу.

Ингредиенты: творог (у меня домашний) 450 грамм картофельное пюре 150 грамм яйцо С1 2 штуки мука 4-5 ст. ложек соль по вкусу сахар по вкусу 2,5 ст. ложки ваниль по вкусу сода 1/3 ч. ложки растительное масло для жарки Способ приготовления Творог, если мягкий, то просто размять, если сухой , то пропустить через мясорубку. Картофель отварить без соли. Слить воду и размять. Охладить. Смешать пюре с творогом. Еще раз пропустить через мясорубку или хорошо размять картофеледавилкой. Блендер здесь не подойдет. Нам не нужна паста. Положить соль, сахар, ваниль, яйца и муку. Размешать. Вот такое получается тесто. Не течет, но и не крутое, как на обычные сырники. Влажными руками сформовать шарики. Обвалять их в муке, расплющить и жарить на разогретом масле в сковороде. Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Подаем с вареньем, сгущенкой, медом или просто со сметаной. Рецепт из книги "Популярная энциклопедия хозяюшка" . Не знаю какую роль здесь сыграл картофель? Как дополнительный крахмал? Но без муки бы сырники развалились. Но получилось очень вкусно. Картофельного привкуса нет. В рецепте эти сырники соленые. Я добавила немного сахара. Мне было в самый раз, если полить чем-то сладким. Рекомендую!

Наташа, спасибо. По мне так не чувствуется. Только сладость дает.

Ингредиенты: Белое тесто вода 100-110 грамм дрожжи прессованные 7 грамм мука пшеничная в/сорт 200 грамм соль 1/2 ч. ложки сахар 2 ч. ложки разрыхлитель щепотка Фиолетовое тесто пюре батата 100 грамм вода 100 грамм дрожжи прессованные 7 грамм соль 1/2 ч. ложки мука пшеничная в/сорт 190 грамм разрыхлитель щепотка ------ ----- пароварка (мантышница) бумага для выпечки Способ приготовления Фиолетовое тесто Батат почистить, порезать кружочками, сложить в пароварку и готовить 10-15 минут. Пюрировать, дать остыть. Дрожжи развести в воде. Добавить в дрожжевую смесь пюре, соль, сахар. Смесь пюрировать еще раз. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам и замесить тесто любым доступным способом. Белое тесто Белое тесто замешиваем точно так же , как и фиолетовое, любым доступным способом, пропуская пункт добавки пюре и повторного пюрирования. Белое тесто я замешивала в ХП (5*5*7), а фиолетовое-руками. Тесто не липнет плотное, но не тугое. Кладем тесто в посуду, накрываем и ставим бродить при температуре 27-28 градусов 45-50 минут. Тесто в начале и конце брожения. Формовка и готовка Бумагу для выпечки нарезать квадратами примерно 10*10 Каждый вид теста разделить пополам. Из каждой части раскатать пласт примерно 30*12 Положить на фиолетовый пласт белый или наоборот, скрутить в рулет по длинной стороне. У нас получится два рулета. Разрезать рулеты на кусочки шириной 3-4 сантиметра. Укладываем на бумагу для выпечки и накрываем пленкой. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. В кастрюлю или пароварку наливаем воду, даем ей закипеть, уменьшаем огонь. Нам нужен умеренный пар, поэтому, как на мой взгляд, электрические приборы для этого не подходят. Переносим булочки вместе с бумагой в корзину, накрываем крышкой и готовим под ней 12-15 минут. Вынимаем булочки и подаем к столу. Готовить не сложно. Главное это делать с любовью к своим близким) Рецепт подсмотрен в иностранном блоге. Очень ярко, вкусно. Можно сделать такие булочки не только с бататом , но и с морковью, тыквой. Только подкорректировать жидкость. Ее нужно будет взять меньше. Рекомендую!

Таня, спасибо. Я делаю с морской. Но когда-то с щукой делала. Покупали такую огромную килограмм на 5. Щука в них была великолепна.

@Viktoriya, без проблем. Реквизиты пишу в ЛС

Спасибо)

@valuhka,@УкраИнка, спасибо за добрые слова и внимание к рецепту. Пробуйте обязательно. Повторюсь, но это вкусно. Выставлю еще и запеканочку Д. Цвек с картофельным пюре.

И это вкусно. Капуста сейчас продается. Вполне можно заменить на замороженную или подождать нового урожая)