ang-kay

Когда ж у меня так закваска работать будет? Еще ни разу в жизни за 30 минут на столе и час в холодильнике хлеб у меня не расстоялся. Сейчас часто пеку пшенично-ржаной на ржаной закваске, которая очень хорошо подходит и... время расстойки теста с дрожжами (минимум 3 грамма прессованных) у меня при температуре 24 градуса занимает 1,5 часа. Масла в тесте нет. И закваски на 100 грамм больше кладу и муки с водой меньше. Интересно. А тот, что ночь в холодильнике стоял процесс брожения был проведен так же? После брожения был поставлен сформованным в корзине в холодильник для расстойки ? И сколько подымался после холодильника. Или ты засунула тесто на брожение в холодильник, потом утром достала его, сформовала булку и расстаивала при комнатной температуре? И сколько? Не подумай, что я придираюсь. Хлеб у тебя получился красивый.

Марьяна. Вопрос на засыпку. Ты дрожжи добавляла в хлеб? Не увидела в ингредиентах. Почему спрашиваю? Вот у меня не получается, чтобы хлеб на одной закваске так быстро выбродил, а тем более расстоялся в холодильнике за такое короткое время. Что за закваска такая чудесно-термоядерная?

Танюш, буду рада, если понравится)

Светик, спасибо. Ты знаешь, что у меня еще и кашка с ним есть и хлебушек. Но к сожалению , по известным тебе причинам, принести не могу.

Девочки, спасибо. Если испечете, то не пожалеете. Вкусно очень. Я для себя эту начинку открыла. Капусту всегда жарю в пироги, да чтоб с лучком, томатиком. А здесь вот все, как доктор прописал. Аллочка. Да какая там зверюшка? Накрутила жгутик, да и все. А цветочки штампом или, как он называется, для мастики вырезала. Вообщем вроди, как пойдет)

Тезка, спасибо)