ang-kay

@beka, очень здорово получилось. И я очень рада, что мои покупатели еще и отчеты приносят, доверяя моему рецепту. Колбаса замечательная. Конечно, чем больше оболочка, тем больше времени на приготовление колбасы нужно. Но главное, что все получилось и я очень рада, что и понравился результат. Спасибо)

Ингредиенты: свинина(корейка) 750 грамм говядина нежирная 750 грамм соль нитритная 30 грамм вода ледяная 150 грамм чеснок 1 большой зубок паприка молотая 0,5 ч.ложки смесь перцев 0,5 ч.ложки имбирь молотый 0,5 ч.ложки кардамон молотый 0,5 ч.ложки оболочка для колбас белковая диаметр 45 шпагат мясо режем.Корейку пропускаем через самую мелкую решетку мясорубки,а говядину через самую крупную. Специи и соль смешиваем в отдельной посуде. Фарши смешиваем,добавляем специи.Постепенно вливая воду,вымешиваем фарш до образования нитей и липкости.Я это делаю в комбайне насадкой лопатка.Фарш ставим созревать в холодильник на сутки. Оболочку режем на нужного размера кусочки.Замачиваем в воде,отжимаем,завязываем конец и одеваем на насадку мясорубки .Процесс можно посмотреть здесь http://mooka.com.ua/topic/1011-kolbasa-kurinaia-molochnaia/http://mooka.com.ua/forum/viewtopic.php?f=132&t=2567 Набиваем плотно батоны,следим,чтобы не попал воздух.Если воздух попал,то проколоть это место иголочкой.Проколами не увлекайтесь.Подвешиваем батоны на пару часов при комнатной температуре.Отвязываем и ставим в духовку.В один из батонов вставляем термометр-щуп.Температуру поднимаем постепенно до 80-85 градусов и готовим колбасу до достижения в середине батона температуры 68-70 градусов.У меня на это уходит 3-3,5 часа. Достаем из духовки и опускаем в холодную воду для быстрого охлаждения.Потом вытираем и кладем в холодильник на 8-12 часов. Остывшую колбасу режем и наслаждаемся. Оболочку,соль и другое можно купить Колбасный магазин

Спасибо. Для меня это просто "шедевр". Я ж безрукая на украшения совсем. Понятно, что надо учиться. Спасибо, что предлагаешь помощь, если что)

Оксанка, несу спасибку за крем. Делала уже 2 раза. Очень понравился. Легко и просто. Над моим тортом прошу не потешаться) Розы кручу первый раз в жизни, а корзинку -второй, а бортик можно сказать, что первый. Некогда было репетировать. Срочно нужен был торт. Начала взбивать яйца в половине девятого утра, а весь торт в этом виде был готов в половине двенадцатого.

А мне это надо?

До января середины и не жди) Потом, если захочешь, подарю пошагово и главную для рецепта)))

Докладываю. Для меня такое впечатление от салата, что я ем рыбу с маринованными овощами. Фотки выставить не могу по ряду причин. Спасибо, Аллочка, салат интересный.

Аллочка, конечно можно. Пробуй. Вкусненький)

Закрутила полпорции. У меня 4 банки пол-литровые и чуть попробовать осталось. Попробую и скажу свои ощущения.

Уф!!! Красота. Наташик, спасибо)

Ингредиенты: Мука пшеничная в/с 600 грамм Маргарин 250 грамм Пиво светлое 150 -200 грамм Крем Молоко 1 литр Сахар 250 грамм Яйцо 4 штуки Масло сливочное 200 грамм Мука 2 ст.ложки Ванилин по вкусу Соль щепотка Способ приготовления Маргарин режем на кусочки и перемешиваем в блендере с мукой.Можно порубить ножом или растереть руками вместе с мукой. Получается крошка. Добавляем постепенно пиво.Его нужно столько,чтобы тесто собралось в шар. Тесто кладем на 30 минут в холодильник. Делим на части ,раскатываем,вырезаем круги или прямоугольники,протыкаем и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Один корж поджариваем чуть больше.Его мы пустим на украшение. Крем Разделить белки и желтки. Желтки растереть с сахаром,добавить муку.Развести небольшим количеством молока. Остальное молоко вскипятить. В кипящее молоко добавляем желтки с сахаром,мукой и молоком. Доводим до кипения,постоянно помешивая. Добавляем щепотку соли,ванилин и масло. Накрываем пленкой,чтобы не бралась корочка и даем остыть. В остывший крем добавляем взбитые до твердых пиков белки,осторожно вмешивая. Мажем коржи щедро. Посыпаем крошкой. Приятного чаепития ! Форум,С Днем рождения!

Необычно) Даже не могу представить вкус) Надо пробовать. Аллочка , спасибо.

На здоровье!

Ингредиенты: масло(маргарин) 100 грамм сахар 120 грамм яйцо 1 штука сок лимона 3 ст. ложки цедра лимона 1 ч. ложка разрыхлитель 6 грамм мука пшеничная в/сорт 300 грамм Дополнительно сахар сахарная пудра Способ приготовления Муку просеять с разрыхлителем. Масло или маргарин взбить с сахаром. Добавить яйцо и хорошо взбить. Налить сок. Добавить соль, цедру. Положить муку с разрыхлителем и перемешать ложкой. Как только тесто собралось, положить в пищевую пленку и отправить в холодильник на час. Отщипывать тесто, скатать шарики размером с грецкий орех. Обвалять сначала в сахаре, а потом в пудре. Положить на противень, застеленный бумагой или ковриком, на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Достаем. Даем постоять 3-4 минутки . Снимаем. Остудить на решетке. Приятного чаепития! Рецепт с иностранного блога. Очень вкусное, ароматное, мягкое, рассыпчатое печенье с кислинкой. Сахар и пудра создали хрустящую корочку. Рекомендую!

Наташик. Тоже шикарные получились. И какие больше по вкусу понравились. Если разница особая межу ними , а особенно между лаймом и лимоном?

Такой подход мне нравится. А то я это поменяла на это, а вот это, еще на что-то. И у меня ничего не вышло

Немного есть. Он же рисовый.

Ингредиенты: рис круглый(у меня "Арборио") 100 грамм молоко 570 грамм абрикосы 5-6 штук сливки жирность 27% 250 мл ваниль по вкусу желатин быстрорастворимый 15 грамм сахар 3 ст.ложки Способ приготовления Рис помыть.Залить 500 граммами молока и сварить до готовности(можно переварить) с сахаром. Абрикосы помыть,удалить косточки. Желатин растворить в оставшемся подогретом молоке. После того,как рис остынет,добавить абрикос. Пюрировать смесь. Взбить сливки. Смешать сливки с рисово-абрикосовой смесью. Добавить ванилин. Тонкой струйкой влить желатин. Все взбить миксером. Разложить по формам. Поставить в холодильник до застывания. Вкусного вам лета! Замечательный десерт.Очень сливочный,кремообразный.Хороший полноценный завтрак для разнообразия.Рекомендую!

Наташа, шикарные печенюшки получились! рада, что ты довольна)

Надюш, спасибо. Засада с виноградом в этом году конкретная. Будем сушить в следующем, если Бог даст)

Теперь сюрприз приятный. Спасибо)

Я не мариную, но можно. Вариантов много. И это хорошо. Здесь база, а там, что и как кому нравится)

Ингредиенты: баклажаны маленькие 3 штуки помидоры 1-2 штуки лук репка 1 штука чеснок 1 зубок зелень по вкусу масло растительное(лучше оливковое) 1 ст. ложка соль по вкусу Способ приготовления Баклажаны отварить до готовности(минут 10-15 от закипания). Вынуть и положить под гнет(я положила между двумя разделочными досками). Охладить под гнетом. Баклажаны почистить и порезать( я порезала соломкой) Порезать помидоры дольками, лук полукольцами, чеснок пластинками. Посолить по вкусу, заправить маслом. Все перемешать, посыпать зеленью и сразу подавать. Очень вкусный салат. Количество используемых продуктов, может быть любое. Рекомендую!

Нравится мне, что без уксуса совсем. Нужно попробовать. Спасибо)