ang-kay

На четвертый день она должна часов за 6 подняться.Сама методом тыка.Спрашивала-спрашивала в теме,когда растила,а ответ в свинячий след появился.

На третий день можно и два раза покормить.А на четвертый кормишь, делишь,когда пик активности.На одной половине ставишь выпечку,а вторую кормишь и в холодильник.Это твоя "вечная"

А какой день она у тебя?

Так у тебя может там и нужная температура.Проверить,конечно,не мешает.

 

------- Добавлено: -- 10 апр 2014, 08:03 -----------------------

 

Анжела, какой хлебушек интересный, прямо десерт!

Спасибо.Хлеб,правда классный.

Ой девчонки' date=' читаю я тут ваши комменты про закваски и в ужас прихожу! Это ж целая наука её вырастить то, то температура ей не та, то какие-то бактерии в ней померли, чем дальше - тем страшнее! [/quote']Ничего страшного нет в ней.Я сама,когда заводила,то ужасалась.Сейчас,вроди,ничего страшного не вижу.Хотя нюансов куча,а я дама,не любящая теорию читать.Как-то я не воспринимаю прочитанное.Мне лучше,когда показывают.

Витулька!Хорошо то,что хорошо кончается!будем надеяться,что все позади.Рада за тебя и твою семью.

Маринка!Если это пробы пера,то я не знаю,как это должно быть !Вот у меня с этим огромные проблемы и думаю,что вечные и неразрешимые.

Наташ,привет. Должно быть не больше 28 градусов.Я в микре с включенной лампочкой ее выращивала.У меня там 28.А первую в духовке с лампочкой пробовала,там она играть раньше начала и хорошо,но потом запах затхлости появился.Видно правильные бактерии умерли.Там у меня 34 получается.

Вот, мне это хотелось бы знать поподробнее в одном разделе. Ты же видишь, что я держу полуфабрикат. Но уже сейчас бы мне хотелось больше познакомится и с "вечной".

Она у меня со второго раза получилась.Первый раз ,как-то затхнулась,что ли?А это вроди держится с самого начала.Держу часть в холодильнике,а часть в погребе.Как пеку,то подкармливаю.а на второй подкормке отделяю часть,подкармливаю и так все время.Лишнюю выбрасываю.Пыталась собирать,блины на ней печь,но не прижилось.Блины кислыми получаются.Может делаю ,что-то не так.Пробовала вырастить закваску спонтанного брожения,тот же результат-затхнулась.Второй раз не пытаюсь.Я не гуру в этом,если честно,то и не вникаю здорово.Работает и хорошо.

Наташка!Все ,как всегда!Простой в исполнении,но очень эффектный внешне хлебушек!В форме так и пекла?

Маринка!Какая красота!Вкусный,наверное,спасу нет?! :vkusno 1: Его хорошо горячим или в холодном виде классный?Кончится пост.обязательно попробую.Если честно,то луковые пироги еще ни разу не пекла! :girl_blush:

Сейчас тебе нравится? Тогда объясню .Всё очень просто, просто нужно понять.

Объясняй!Хоть убей не пойму!

Та в голове уже сидит. А от этого не отвертишься!

Печь однозначно! :vkusno 1:

Анжел, розскажи какая у тебя ржаная закваска.

Если ты конкретно про этот хлеб,так тут пшеничная.А если вообще,то у меня одна закваска на все случаи жизни-"вечная" 100% влажности,которую кормлю цельнозерновой мукой.Когда мне нужно ржаную,то перекармливаю ее на ржаную(пару раз ржаной мукой вместо пшеничной),да это ты и сама прекрасно знаешь и без меня. :girl_blush:

 

------- Добавлено: -- 08 апр 2014, 20:39 -----------------------

 

Анжела, какой изумительный хлебушек! :10: Перед таким взрывом вкуса просто невозможно устоять! :vkusno 1:

Мариша,спасибо.Вот правда хлеб,который стоит печь!Делала и сразу и на ночь ставила.Сейчас пост,так вместо сливочного масла-мягкий маргарин"Маселко".Пробовала с растительным маслом-не то.

 

------- Добавлено: -- 08 апр 2014, 20:40 -----------------------

 

Наташ!Источник указать забыла или пусть так?

Наташенька!Спасибо .Он правда стоит того.Съедается в один день.Сегодня пекла.а теперь на завтра поставила.Правда немного угостила знакомых ,но это не в счет.

Не пойму,как рецепт с фото добавлять,чтобы все правильно было!Туплю конкретно!!

Приготовление.
Закваску подкормить за 8-12 часов .
Смешать дрожжи с мукой.Добавить закваску,какао,сахар и замесить тесто.Ввести масло в 3-4 приема.Не добавлять следующую порцию пока не вмесите предыдущую.Добавить соль.Вымесить тесто до гладкого,блестящего состояния в конце добавить порезанную курагу и шоколад.Воду ,возможно ,придется добавлять,чтобы тесто было мягкое.Я добавляю примерно 2 столовые ложки.Замес занимает минут 20.Сформировать шар и оставить бродить на 2,5 часа в контейнере,смазанном маслом.Растянуть-сложить за это время 2 раза через 50 минут.Выпускаем большие пузыри,формируем шар.Отдых 20 минут.Формируем хлеб круглой или овальной формы.выкладываем в расстоечную корзину швом вверх на 1,5-2 часа.Можно после брожения поставить в холодильник на 5-6 часов ,вынуть и сразу выпекать.
Выпечка в разогретой до 220 градусов духовке с паром первые 15 минут.Пар убрать,температуру снизить и довести до готовности.Очень вкусный десертный хлеб.Вес примерно960 грамм.

Витуль , а почему так трагично армию воспринимаете ? Извини если мой вопрос идиотский .

Так у нас же все к войне с Россией готовятся!

 

------- Добавлено: -- 05 апр 2014, 15:39 -----------------------

 

Пришлось расписаться. Сейчас так гадко себя чувствую' date=' просто капец! [/quote']Ну,что сделано,того не исправишь.Не переживай.Просто все равно нужно отказаться было подписывать.Не били бы же?!Хотя все сейчас возможно,глядя,как депутаты людей бьют.Будем надеяться.что просто сборы.

Ой,девочки , извините , что заставила ещё и вас переживать.

Я просто места себе не нахожу! Вчера в 10 часов вечера принесли сынуле моему старшенькому повестку в военкомат. В понедельник нужно явиться к 9 утра. Что теперь будет и как ? :neee:

Расписались за получение?

 

 

остальные мусс-глазурь и минимум украшений.

Что это за зверь такой?расскажи.

Если интересно, могу показать, что у меня получалось.

Я понимаю,что это не ко мне,но мне тоже интересно.

 

У меня иногда тоже настроение на нуле бывает, а то и за ноль зашкаливает, а сюда зайду, болталку нашу почитаю - и как у психолога побывала

Да вот время не всегда бывает и ,как Виталинка не очень-то хочу всем настроение портить,потому что понимаю.что всем сейчас не лучше.

Одна Танька-бабка-ёжка покруче всех психотэрапевтов будет!

Тут я с тобой полностью согласна.

Маринка,привет!А я думаю:"Куда ты делась?"Комп-это серьезно.

 

 

Twist сказал(а)

. А покупать новый сейчас ну совсем не ко времени.

У всех сейчас все не ко времени,наверное.   

Девочки ,привет!Барабан не купила,дефицит,наверное Времени что-то совсем нет.Да если честно.и настроения.Как-то все паскудно идет сейчас в жизни.Я понимаю,что всем трудно,но как это уже замучило! :neee:

Таня,про торт,что его сделать легче,чем,не знаю,что ты имела ввиду?Испечь для меня абсолютно не проблема.Но вот украшать!!!Нужно уметь рисовать,а меня Боженька обделил таким даром Не могу понять ничего с этой мастикой!Не пойму,как торты выравнивать,чтобы все без складочек и ямок потом было.Пыталась пару тортиков изобразить,но я же понимаю,что это ЛАЖА,да еще какая!А когда шприц в руки беру,так мои руки сразу не мои!Трясутся,нет никакой уверенности.Крем,как-то не могу в мешке держать и все как-то не равномерно..Конечно на все нужен навык.Я и хлеб с корзин боялась вываливать и надрезы делать.А вот сейчас ловлю себя на мысли.что не боюсь.В общем,как-то так.

мы к этой касте не принадлежим,

Да мы высшая каста!И об этом нужно не забывать.

 

------- Добавлено: -- 05 апр 2014, 06:26 -----------------------

 

Девочки,спасибо за добрые слова. А переживать об этом не стоит.В жизни много трудностей и неприятностей.

Анжела, бери меня за руку и пойдем от них!

Барабан только куплю,чтобы во главе колонны!

Девочки,ну вас!Вот я точно никогда так не смогу!Хоть какой мне мастер-класс не устраивай!!!Татьяна!!!Ну ты и ,жучка!Прибеднялась все.А тут просто контрольный в голову!!!И не только. :neee: Извини за жучку!Не обижайся,Это я любя!

Такой пользователь не существует !

Глюк там был пару дней назад.Меня с одного браузера пускали,а с другого писало.что нет такого пользователя.

 

------- Добавлено: -- 04 апр 2014, 17:44 -----------------------

 

Ага' date=' наиивнаяяяя меня приговорили , а я ни сном ни духом [/quote']Так что,не приговорили видать.а только запугать решили Хотя все могЁт быть?Людям в головы не залезешь!

 

Только чур строго не судить , а то со стыда сгорю!

 

Приветик!Как же можно красоту такую судить,да еще и строго! Правильно Наталка пишет,что резервы свои изыскивать-изыскивать,да не изыщешь.Это и про меня.Приготовить.испечь,но вот украсить...руки точно не с того места.Давай нам мастер-классы,чтоб все понятно было.Я сно,что наловчиться.приловчиться...,но еще нужно знать куда ловчиться :neee:

И я присоединяюсь , к выше сказанному !

Приветик. :x25 (1):

Анжел , а я сегодня видела эту красоту , тамА . Но не смогла оценить и поблагодарить за сей шедевр , потому как мне тамА , кислород перекрыли

С чего бы это?Писать не дают?Меня пока пускают.

 

 

 

Вот вот и я сижу ' date=' уже 2 часа парюсь и ничего не выходит .[/quote']Думаю,что разберемся со временем.

Не все то золото,что блестит! Думаю ты поняла.