Магда

Тоді буряк потрібно буде порізати кубиками) А ще бігус можна підбити борошном. Я піджарюю цибулю на смальці, потім додаю туди ложку борошна, обжарюю все разом.

Смакота. Для мене це називається бігос. А бігус - то такий наваристий борщ з квашеного буряка без капусти, бойківська кухня, теж, до речі, смакота.

Ублюдки! Прокляті московити, фашисти, їм все вернеться. Я вірю, що вони будуть дуже шкодувати і розплачуватися за цю війну.

І ми любимо оссобуко. Люблю запікати його з морквою на на гарнір, морква тоді карамелізується, така смакота ароматна, ммммм

Ох, а я тільки що новини прочитала, кинулася на форум написати як ви. Слава Богу. Нічого тим виродкам не минеться

Так ніякі ви і не порушники, ви ж все правильно оформили і зробили. А я і не знала, що можна оформити такий дозвіл

Ага, і це вночі в Маріуполі. Спеціально для пуйла відмінили комендантську годину, і народ поспішив скористатися таким шансом, мотнулися швиденько у справах, поки знову комендантську годину не оголосили

Наташа, дуже дякую

Дівчата, розумію, що Анжела зараз не відповість, хто пік цей панетоне, чи хто як розуміє. В рецепті вказано, що в тісто при замісі потрібно додати жовток. Так от у мене виникло питання: жовток перед тим збивати, чи ні? Наче логіка підказує, що збити потрібно, а з другого боку - рецепт так докладно розписаний, що якби це потрібно було б робити, Анжела б неодмінно б написала. Хто як думає?

От же ж нагла руда морда!

Ой, котам не можна кави! У них підшлункова дуже чутлива. Нас колись ветиринар насварив: ніяких кави і шоколаду

Ага, цікаво хто ж і де раптом "воспилал" любов'ю

Ой, з мене такий собі ліпник вареників) Я й не вирізаю кружальця, я з валика тіста нарізаю варянички, тоді кожну злегка розкатую. Ото ж і вареники виходять такі нівроку, і як вкусити, то тісто товщиною в сантиметр, не менше)

Мені у них тісто, якщо так можна сказати, стабільніше. От не знаю як описати, просто на соді наче таке крихкіше, легше розмокає і як наче готове сплюснутися. Правда я дуже рідко роблю вареники взагалі, в основному якщо роблю, то на заварному тісті - так ті маленькі, акуратні. А на пару на соді з дріжджами - розміром з долоню)

Подзвонила тільки що мамі, запиталася - вона раніше квасила капусту відразу в банках, а потім просто закатувала і виставляла на холод. Стояло нормально, я це точно пам'ятаю.

Щойно дочитала Ідеальну незнайомку. Захопливо, цікаво, читається легко. Тільки для мене залишилася не розкритою одна сожетна лінія - що ж насправді сталося з Ароном?

В любій професії можливе вигорання, особливо в тій, де багато рутини і дедлайнів. Серед бухгалтерів багато хто все кидає і кардинально змінює сферу діяльності. Раніше у нас був популярний переноворічний жарт: "скоро до всіх прийде Дідмороз, а до бухгалтера - дедлайн"

О, в мене вона в черзі лежить, дочитаю Кокотюху - візьмуся за цю

Так, це справді працює. Ми в нашому під'їзді так також давно збираємо. Почали ще з осені з баночок, вже навіть з сусідніх будинків нам банки та картон приносять. Тепер збираємо все, одяг, речі для ВПО, корм для евакуюваних тварин, пряжу для в'язальниць. Потім приїжають волонтери, забирають.

Ох, Лана, чогось я думаю, що нічого у них в головах не змінить. Просто тому, що їм так зручно думати, не паритися ні про що, за них вже все вирішили. Хліб поки ще є, "зрєліща" їм регулярно влаштовують, зовнішній ворог є. Чого ще їм треба? Думати, щось вирішувати, переживати? Я цей тиждень прохворіла, лежала, днями лазила в інтернеті. Надивилася всяких опитувань на росії, наслухалася їх блогерів, надивилася чат-рулетки. Це якийсь треш. Там говорити немає з ким і немає про що. Біомаса приспособлєнців. І колективна відповідальність є, вони всі винні.

Ната, дякую тобі дуже Я якраз оце сиджу і думаю, що піду я, мабуть, спробую відновити свою закваску. Я ж як той хом'як - насушила багато, порозкладала в різних місцях, перестрахувалася. Думаю за пару днів я оживлю її, а на вихідних вже спробую хлібчик спекти. Аби тільки нових обстрілів не було.

Дівчата, а вгадайте, що я зараз їм? ;) Другу підряд скибку спельтового хліба з маслом і чаєм! :) Я ще не наважилася відновити свою закваску (я засушила її восени, коли почалися блекаути), весь цей час хліб купували. А сьогодні чоловік вже попросився, ну спечи хоч в хлібопічці. Полізла я в свої запаси, а борошна в мене різного завжди багато, і класного. Через цих клятих ушльопків я тільки любуватися ним могла. Якраз влітку накупила у "Борошно і хліб" кучу всього-всього і серед цього всього знайшла борошно спельти вищого ґатунку. Знайшла в книзі рецептів до своєї хлібопочки рецепт хліба повністю зі спельти, дивно, я ж юзала свою хлібопічку і в хвіст, і в гриву, а на цей рецепт не звертала уваги. А коли пекла на заквасці, дуже часто міксувала різне борошно, але абсолютно зі спельтового не пекла ніколи. Хлібинка на вигляд вийшла не дуже гарна, важкувата, верх надірвався, але ж слухайте, який це смачний хліб! Я ще можу описати його аромат - такий солодкувато-ніжно-горіховий. А смак - взагалі неможливо передати, ну дуууже смачно. Структура хліба волога, мікропориста, він як кекс. Тепер планую, як відновлю закваску, спробувати спекти такий хліб, але мені здається його потрібно буде робити формовим, бо подовим він не триматиме форму, та й працювати з таким тістом важкувато буде. Я в захваті від цього хліба!

Ингредиенты: Для тіста: Борошно - 3 стакани Сіль Яйце - 1 шт. (за бажанням) Олія - 3 ст. ложки Кип'яток - 1 стакан Для фарша: Фарш м'ясний любий - 300 гр. Цибуля - 120 гр. Льодяна вода - 0.5 -1 стакан Сіль, перець, зелень кропу Метод Змішати в мисці борошно, сіль. Якщо додавати яйце - то на цьому етапі, гарно змішати. Влити олію, залити кип'ятком, добре все вимішати. Спочатку місити дерев'яною ложкою, потім, як тісто вже трішки вихолоне - гарно вимісити руками. Замотати в плівку, залишити відпочивати. Фактично, це класичне заварне тісто на вареники пельмені, манти. Для фаршу цибулю дуже дрібно порізати, змішати з м'ясним фаршем, додати сіль, перець, кріп і добряче відбити. Далі поступово підливати льодяну воду і продовжувати відбивати. Я ставлю миску з фаршем в кухонну раковину, підбираю фарш в мисці знизу і з силою кидаю його назад в миску. В раковину ставлю для того щоб мінімізувати потім прибарання на кухні) Знаю, що фарш ще вимішують міксером, але я звикла гепати ним вручну на всю кухню) Фарш має буди однорідним і рідкуватим. Тісто розкатати відносно тонко, приблизно міліметра 2 товщиною, вирізати кружальця. На середину покласти фарш, я люблю м'яса побільше, але тоді важче буде зліплювати) Спочатку скласти кружальце пополам, як на вареник. Поставити заготовку на стіл загорнутими краями догори, центр залишити незаліпленим, далі зліпити по обидва краї від центру, але краї залишаються поки відкритими. Пальцями, вгорі біля заліпленого краю, придавити тісто до столу, склеїти боки перпендикулярно до верхнього шва. Виходить такий циліндрик з швами по коротчих краях. Вусики цих швів з'єднати між собою вздовж довших країв. (Фух, пишу, і аж сама впріла від такого опису процесу :) Насправді все набагато легше і простіше. Вся суть і принцип формовки - залишити в тісті місце для м'ясного соку, для його кипіння і парування, в сенсі виходу пари. Спробую прикріпити якесь відео з ютюбу, нехай пробачать мені його автори, що нарушу їх авторські права, а то, відчуваю, що з моїм описом ніхто не наважиться ліпити ті манти) Готові манти викласти в пароварку на невеликій відстані один від одного, варити на пару 30 хвилин. Моє фото зараз взагалі недосконале і не передає правильної форми мант, це я надивилася в інстаграмі відео з ліпкою різних квіточок, але результат як то кажуть "очікування & реальність" :) Потрібно буде наліпити нормальних людських класичних мант і замінити фото.

Як цікаво! Ніколи б не додумалася! А я ще згадала, у нас кажуть - кукургудза і кабак (це гарбуз)

Точно, гурки! Це я, турок, вже забула, бабуся померла 20 років тому, з тих пір я не була в тих краях. Дорщ це дуже цікаво, не чула раніше. Цікаво, звідки це пішло. А що таке насоники?