Jump to content

Магда

Пользователи
  • Content Count

    472
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    72

Everything posted by Магда

  1. Знайшла тільки що у FB . Це просто потрібно дивитися, нарізка кадрів з "Вбити дракона" Марка Захарова. Наче з теперішньої росії списано. Шкода тільки, що самого Захарова з'їв його ж таки дракон. Все по фільму, як по писаному https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=500885164898051&id=100002312126493
  2. Клас! Дякую, подивилася - наче сама спекла А я в цьому році без папошника, спробую спекти простеньку паску, без використання кухонних помічників. Але нічого, ось тільки повернуся додому - все одно спечу папошник, коли б це не було
  3. Дуже круто. Ця війна чітко показала хто є хто. Так приємно дивувала підтримка людей з-за кордону, від яких не тільки не очікувала, а просто не могла очікувати допомоги. А про те, як проявили себе українці зараз всередині країни - можна безкінечно говорити з захватом.
  4. Дівчата, я і раніше мало ходила кацапськими пабліками, тепер так взагалі їх для мене не існує, у мене немає бек-ґраунда з ними. Я не знаю яка особина зараз прийшла на наш форум і намагається тут щось про себе заявити та це і не важливо. Не відповідайте йому, ігноруйте. Не баньте, нехай читає, все бачить, але не вступайте з ним в діалог, нехай відчує власну меньшовартість як вона є. Ми ж знаємо і розуміємо, що вся ця показушна самовпевненість лише бульбашка, яка росте і тримається на увазі і інтересі. Він зараз буде, пардон, гі@ном сходити, чіпляти кожну, видавати на гора все, що може знати з особистого про вас. Ігноруйте, переступіть через падаль і йдіть далі. Немає інтересу - він ніхто, і звати його ніяк, нехай скільки хоче фонтанує своїм совєцько-рашистським вихлопом - по суті він у для нас пусте місце.
  5. Ната, це не тільки марна справа, це ж ще буде їй на руку - це означатиме, що ми вступили в діалог, почали відповідати на питання. Це ж провокатор. А питання маємо задавати МИ - нехай спробують відповісти на них чесно, а не закидати беззмістовними звинуваченнями та провокаціями. Нехай труяться своїм ядом самі.
  6. У мене немає слів... При чому оцей ступор, в який впадаєш від "логіки" рашистів, вони сприймають як беззаперечність своїх доводів... Я також іноді, як і @fronya40 заходжу в їх коменти - плакати хочеться ще більше. Там просто три пальці лобової броні, її нічим не перебити. І у всіх мантра про "восємь лєт", при чому відповідь на питання хто почав бомбити, хто вдерся на чужу територію, хто ховав свою техніку серед живих кварталів, звідки прилітало, одна - "ви фашисти і нацики, вас потрібно всіх вбити". Я вже так втомилися від цих тупоголових вбивць, у мене до них лише люта ненависть і зневага. Ненавиджу. Проклинаю. Місця їм на землі не буде.
  7. @hasia, рекомендувати продавця не можу, бо чекала замовлення близько 2-х місяців, вже збиралася спір відкривати. Та на Алі повно продавців цих таймерів. Там вони називаються: 1PC 8 Colors Super Thin Kitchen Timer LCD Digital Screen Square Cooking Count Up Countdown Alarm Magnet Clock Kitchen Tools Та нарешті я їх дочекалася, випробування пройшли нормально)
  8. Дівчатка, прийшла похвалитися Замовила собі на Алі кучу маленьких таймерів) тааак зручно! Я, коли ставлю тісто на хліб, завжди роблю за декільками рецептами. І, щоб не збитись і не заплутатись в технологіях і складаннях, весь час вела записи, такі собі тайм-листи. І все рівно, пару раз таки переплутала :) А сьогодні випробувала ці таймери - на кожну миску з тістом поклала по заведеному таймеру, він просигналив - прийшла склала тісто, поставила таймер наново на наступне склалання. З ними ж і випікала - те вже печеться, те ще ростоюється, все пищить, повідомляє. Красота!
  9. Таня, дякую, що принесла сюди цей рецепт і поділилася досвідом. Я давно на нього заглядалася, ще з того часу, коли тільки починала розбиратися що ж таке закваска, і у мене тих залишків було як у Матроскіна молока) Але чогось думала що ці кекси вийдуть більш хлібними і прісними, так їх і приготувала жодного разу. А ти пишеш, що вони пісочні. Як добре, що є люди, які пишуть відгуки, діляться досвідом. Тепер точно сміливо можна готувати. Ось тільки бріош сьогодні спечу, на наступні вихідні будуть ці кекси. Ех, я вже сама як булочка бріош, а все печу-печу) А про соду. Я ще не настільки досвідчений пекар, щоб безапеляційно стверджувати, але мені здається, що кількість соди тут можна коригувати в залежності від того, наскільки давні і кислі залишки закваски. Адже сода в рецептах із залишками закваски додається для того, щоб невілювати кислоту закваски. Якщо я годую свою закваску двічі на день, то в мене за тиждень збираються залишки. Тобто, для мене це "залишки", хоча, практично, це майже активна закваска, а хто годує один-два рази на тиждень, то у них залишки будуть кислішими і менш активнішими. От для того, щоб готовий виріб не був кислий - додається сода.
  10. Ингредиенты: Закваска пшенична 100% вологості - 65 гр Вода льодяна - 200 гр Борошно цільнозернове пшеничне дрібного помолу - 270 гр Борошно цільнозернове пшеничне грубого помолу - 30 гр Сіль - 6 гр Вода льодяна - 25 гр Напередодні приготувати опару (23 гр активної закваски, 23 гр води, 23 гр цільнозернового борошна). Зараз спека, я кормлю закваску в пропорції 1:12:12, тому я опари не готую, а відразу використовую залишок активної закваски після підкормки (3 грами у мене йде на свіжу закваску, а 65 грам на цей хліб). Змішати закваску (або опару), воду і все борошно, залишити на аутоліз на 30 хв. Окремо розвести сіль у 25 гр води. Ввести соляний розчин, поступово вмішуючи рідину в тісто. Заміс я роблю руками методом відбивання, тісто дуже швидко збирається в гладенький шар. Миску накрити плівкою і залишити тісто на бродіння. Автор рекомендує вести це тісто при 23°С, у мене в цю спеку бродить при 25, результат нормальний (спеціально для тіста вмикаю кондиціонер на 24, ле градусник поряд з мискою показує 25). Перші 2 години бродіння робимо складання кожні 20 хв, натупні 2 обминки робимо ламінування. Тобто, всього буде 4 складання і 2 ламінування кожні 20 хв. Після останнього ламінування залишити тісто на 1 годину. Завдяки тому, що використовується борошно дрібного помолу, тісто дуже еластичне, прекрасно тягнеться, легке в роботі. Після завершення бродіння зробити передформовку, дати тісту віпочити хвилин 15-20. Зформувати хліб (автор робить це пеленанням, я все кручу батардом) і відправити в холодильник при 4°С на розстойку на 10-15 годин. Отже, випікати при 250°С перші 15 хв. під ковпаком, далі зменшити температуру до 220°С і допікати ще 15 хв. Дуже простий легкий рецепт, хліб виходить пухкий, ароматний, з приємним злегка вогкуватим м'якушем і красими "дирками", такий собі маленький пузаньчик :)
  11. Ага, точно, таке враження, що бормашина , але, я надіюсь, тобі результат сподобається. Я так, коли, свого часу, шукала нові щітки, дивилася на philips (від 5 тис. грн. ), казала, що за таку ціну вона, як мінімум, пломбувати повинна
  12. @fronya40, Таня, у нас вже два роки ультразвукові щітки Xiaomi Soocas x5. Китайські, з алі-експресу. Щітки супер, ми ними дуже задоволені, насадки купуємо там же. Щітка має звичайну, звичну нам форму, чистить вона не круговими рухами, а таким дрібним і частим коливанням, вичищає нормально, але про запобігання зубного нальоту не скажу, бо пью багато кави і чаю і користуюся м'якою зубною пастою, тут мені тільки стоматолог допомагає. У щітки є три режима чищення і три швидкості роботи, автоматичне відключення через дві хвилини роботи (дуже зручно зранку, коли сонний, чистиш, поки щітка сама не відключиться :) ). Щітку можна синхронізувати через блютуз з телефоном (я цього не робила). Корпус приємний на дотик, щітка не боїться води, можна абсолютно спокійно мити під проточною водою, за два роки щітки (світла рожева і темна синя) мають абсолютно презентабельний, незамизганий вигляд, з попередніх наших різних щіток було важко відмити зубну пасту, з часом вона просто ставала неприємно брудною, а ця абсолютно як нова, чистенька, гарна. І ще один величезний плюс - вона на акумуляторі, заряджається від розетки. Одного заряду вистачає десь на півтора-два місяця нормального двохвилинного чищення двічі на день. Не щітка, а бомба-ракєта, рекомендую. До цього були у нас електричні oral-b, в ніяке порівняння не йдуть з цією щіткою. Це дуже добре видно, коли після чищення пройтися ще іригатором. Дуже рекомендую.
  13. Ната, дякую, я в захваті від цього хліба! Духовка в мене simens hm638grs1. Я її можу сміливо рекомендувати, бо вона у мене вже четвертий рік, а я ще не знайшла до чого в ній придратися) При чому, юзаю її і в хвіст, і в гриву. Коли вибирала нову духовку, дуже хотіла велику камеру, високу верхню межу температури і обов'язко мікрохвильовку (дуже хотілося зекономити місце на кухні). Хліб я тоді ще пекла в хлібопічці, навіть не задумувалася над його випічкою в духовці, але ж дуже хотіла ще функцію пари (була у мене свого часу мікрохвильовка panasonic з функцією пари - я була в захваті від запеченої на комбі режимі мікрохвильовка-духовка-пар риби), але на той момент були духовки були якщо з паром, то без мікрохвиль, і коштували вони вдвічі дорожче, то ж пару тут немає. Єдине, що я боюся давати в неї відкрито пар (дуже вже багато електроніки), хліб печу тільки під ковпаком, ним я тут вже хвалилася. А скільки в ній вбудованих програм, і вони справді прекрасно працюють, це комбайн, а не духовка). Головне, уважно вивчити до неї інструкцію, бо там є декілька дивних заборон, про які сам і не здогадаєшся- наприклад, не можна використовувати силіконові форми і взагалі силікон в будь-якому вигляді, бо може пошкодитися термодатчик. Про свою духовку я можу говорити дуже довго, якщо наважишся на таку - питай, що знатиму розкажу.
  14. Вчора мені в одній з fb груп адмін видалив пост з фотками цього тартіна, бо я чесно вказала де взяла рецепт і дала посилання на форум. Так якось неприємно стало... бо хліб же ж класний вийшов, весь в таких хрустких бульбашках, а смачний - просто не можна описати. @Natali06, хліб неймовірний!
  15. Уррра! Вітаю! Здоров'я, сил і щастя всім причетним!
  16. Є ми, є! Просто ми всі забігані і заклопотані в роботі і передсвяткових приготуваннях Таня, дякую за привітання! Навзаєм бажаю здоров'я, багато мрій і задумок і що б всі вони збулися в новому році! От справді, форум вже став набагато більше ніж просто записник з рецептами) А я печу Натин тартін, збиралася вчора замісити, а сьогодні вранці спекти. Так затрималася на роботі, опара перекисла. На ніч поставила нову і оце зара тільки печу, надіюсь вдасться, будемо на новий рік хрустіти гарячим хлібчиком) В цьому році у мене на роботі страшенний завал, ще такого не було, що б я до свята торт купувала, а сьогодні довелося(
  17. Дякую, Ната, ти мене захвалиш Ти мене міцно присадила на випічку хліба, мені так до душі став хліб, що я просто насолоджуюся самим процесом, відпочиваю і душевно, і фізично
  18. Нарешті і я свій тартін принесла, а разом з ним і вкотре своє дякую Наті @Natali06 за рецепт. Неймовірне тісто, неймовірний хліб! Сьогодні вкотре спекла, різала ще теплим тому скибки тоненькі не вийшли. Але то навіть було добре, бо отримала в презент справжню тосканську оливкову олію, і ми поливавши нею хліб, так весь і з'їли, не розливши ні краплі крізь дірки :)
  19. Магда

    Наши любимчики

    О, це те руде сонечко, що приблудилося було?!
  20. Магда

    Закваски. Советы бывалых

    Суперовий хлібчик! Справді, тепер цікаво щоб взагалі тільки на заквасці, думаю буде такий само класний.
  21. Магда

    Закваски. Советы бывалых

    О, Іннуся, цікаво, похвастайся завтра, будь ласочка
  22. Магда

    Закваски. Советы бывалых

    @inucya, я сама не замінювала, але читала, що сироватку успішно використовують в заквасочних хлібах.
  23. О, дякую, я б сама не додумалася, тим більше, в мене завжди борошна забагато насипається. Буду тепер меньше борошна набирати в ситечко і спробую втирати
  24. Я замовила на Алі кучу різних трафаретів, а вони з цупкого пластику, особливо ті, що невеликого розміру. Заготовка була сильно випукла - трафарет щільно не прилягав. Я з пульверизатора збризнула заготовку, приклала трафарет і посипала зверху борошном через маленьке звичайне кухонне ситечко.
  25. Моя колега стала хресною мамою, а оскільки я тільки і говорю про закваски та про хліб, то питання де взяти хліб на хрестини не стояло і дуже сподіваюся таки, що їм справді все сподобалося. А огріхи таки трішки були - мені здалося, що я перемісила тісто, і воно довго піходило було якесь наче трішки резинове, лише після третього складання стало таке живіше, а вже при передформовці було гарне-гарне. І ще щось з трафаретом я нормально не справилася, хоча й хліб зволожила добре, а все рівно щось борошно не приставало. Але я залишилася задоволена результатом. Дякую за такий прекрасний рецепт - я вже який день під враженням і від роботи, і від результату
×