Магда

Велика, 28 см десь приблизно 1000 грн, я на них не заглядалася, бо у мене якраз така є, а млинниця 20 см - 500 грн. Там ще були цього ж бренду, але вони якісь легенькі були, ті великі 28 см - близько 900 грн.

О, тут я дуже нудна буваю :) Моєму чайнику вже років вісім. По-перше, я завжди вибираю бренд, по-друге, обов'язковою вимогою був металевий корпус, бо пластик при нагріванні все-таки шкідливий, тим більше при постійному користуванні. Далі - щоб був потужний і швидко нагрівав воду. Ну, наче і все. У мене Philips HD4670, без всяких новомодних прибабахів, я задоволена.

@inucya, я завжди, коли щось рекомендую, відчуваю за собою відповідальність, бо ж людина мені довірилась. Ці сковорідки я вже розхвалила і рекомендувала всім своїм друзям і знайомим, ще ніхто не виставив мені рекламацію:) Сподіваюся, що і тобі вони сподобаються, це справді класні сковорідки.

Ингредиенты: Молоко - 1 літр, Цукор - 1 кг, Масло вершкове - 0,5 кг, Дріжджі живі - 100 гр, Яйця - 14 шт, Борошно ~ 1,5 кг Родзинки - 300 гр, Коньяк - 50 мл, Ваніль Приготування: В теплому молоці розвести дріжджі, додати цукор, взбиті виделкою яйця. М'яке масло кімнатної температури (не розтоплене!) розім'яти рукою і додати до опари. Добре все розмішати (можна міксером, а можна просто рукою, стараючись пропустити масло крізь пальці, щоб зменшити його комочки). Повинна утворитися однорідна маса з дрібними комочками масла зверху на поверхні. Залишити на 9 - 10 годин на столі під рушником. Як правило, я роблю це на ніч, а зранку починаю заміс. Родзинки промити, залити кип'ятком, відразу злити, обсушити і залити коньяком. Залишити на 20 хвилин. В опару додати борошно, спочатку третину, вимісити. Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто. Додати родзинки та ваніль, ще трішки вимісити. Тісто має бути рідкуватим, легким, але не липнути до рук. Залишити для підйому в теплі, тісто має збільшитися вдвічі. В середньому це займає приблизно годину. Тісто легке, еластичне, приємне в роботі. Готове тісто розділити на частини, округлити, наповнити форми на 1/3, залишити в теплі ще на годину. За цей час пасочки мають підрости майже до верху форм, стати легкими на вагу. Випікати при 190-200 градусах в залежності від розміру форм від 30 хв. до години. Я завжди роблю пів порції (мені так легше вимішувати і, крім цього рецепту я ще печу папушняк, так що нам вистачає 😀) З половини порції в мене виходить 4 великих паски як на фото. Рецепт дуже простий і завжди виходить. Коли я вперше пробувала пекти ці пасочки, вони в рецепті називалися італійськими, але пізніше, коли я більше читала про паски та великоднє тісто, то таки дійшла думки, що це паска з Олександрійського тіста. Та як їх не назви, вони все рівно будуть смачнющими :) М'якиш виходить пухкий, ароматний, не крихкий, пасочки довго не черствіють. Ці пасочки вдаються навіть новачкам, головне не боятися і робити.

Це я для мами. Цього року вона в мене дуже хворіє і вже не в силах спекти сама. А весь наступний тиждень у мене на роботі страшний завал, єдиний вільний день сьогодні, так я напекла, завтра прикрашу, гарненько запакую і відправлю все мамі Новою Поштою. А собі вже буду наступної суботи пекти.

Тільки що замішувала цю паску, і зрозуміла, що в пропорціях борошна в рецепті зробила помилку: написала 1,5 кг борошна, але ця кількість борошна на пів порції (на 0,5 л молока). А на повну порцію, на 1 літр молока потрібно десь 2,5-3 кг борошна. Прошу мені вибачити за таку неточність.

Ні, сковороди de buyer лінійки carbon plus з пресованої листової сталі, без покриття. Ось вона: https://mirposudy.com.ua/catalog/i/24028-skovoroda-carbone-plus-26-sm-5110-26.html Антипригарність такої сковорідки виникає в результаті утворення на ній плівки в процесі експлуатації. Сковорода важкуща, швидко і рівномірно нагрівається, довго тримає температуру. Жарить на ній прекрасно все - від м'яса до яєшні чи пасирування овочів. Єдине, що догляд за нею трішки складніший та з умовностями: таку сковору не можна мити в посудомийці, не можна залишати на ній приготовану їжу, не можна мити її всяки миючими, після миття потрібно витерти на сухо, іноді протерти олією. За рік користування цими сковородами скажу, що всі умовності того варті. Я, коли мені потрібно щось швидко і багато пожарити, беру другою сковородою не одну з десятка своїх старих сковорідок, а млинницю de buyer - вона в мене велика, я на ній і карасиків, і деруни жарю :)

Дівчата, зайшла тільки що в Сільпо - побачила у них мої улюблені сковорідки de buyer. Виявилося, що вони були у них по фішках, а тепер дорозпродують залишки, ціни навіть нижчі, чим в інтернет магазинах. Я сміливо і наполегливо рекомендую ці сковорідки - кращих у мене ще було. Тільки рекомендую брати важкі, ті що з пресованої листової сталі, вони прекрасні. Я повідкладала всі свої тарі сковорідки і користуюся зараз тільки цими. Побачила тільки що ці сковорідки, загорілася :) мені ж і не треба вже, а насилу відійшла від стелажа :)

Є таке але я йому дуже вдячна, що він сміливо та самовіддано пробує та їсть всі мої кулінарні потуги Експерементів я не боюся

Таки правда, над формовкою мені ще треба працювати. І тісто справді таке м'яке, що його досить важко сформувати. Я коли почала, то з пеленанням у мене якось не дуже вийшло, і я швиденько скрутила його батардом, цей спосіб мені чогось легший, хоча формувальник з мене ще той) А кислинку я вивела коли більше матчасть вивчила: думаю, в мене закваска перекисала, бо в квартирі у мене жарко, а кормила я її скромно двічі на день 1:2:2. Тепер кормлю теж двічі на день, але вже 1:5:5. І якраз оці залишки в мене і назбиралися на цей хлібчик. І, чесно кажучи, я переживала, щоб залишки закваски знову не почали кислити, але хліб прекрасний, навіть у мене) Перед цим я пару раз пекла знаменитий хліб із псіліумом та насінням чіа із хлєбомолів. А вчора чоловік заявив, що цей хліб смачніший, ніж попередній. І після вечері стоптав гарну таку скоринку з молоком) Питаю: чим? в тому ж скільки всього різного, а це простий білий хліб, каже - в цьому аромат дуже гарний і яскравий смак, той в порівнянні прісний. Отак!

Спекла я цей хліб, вийшов супер, ніжний, м'якусенький, тісто гарно місилося і розтягувалося. Тепер моя душенька спокійна - за тиждень годування закваски назбиралося якраз на хлібину. А то кожного разу викидати скільки прекрасної закваски у мене рука ледве піднімалася. Над формовкою і розрізом ще треба працювати. Ната, а отакий надрив - це в мене переброд, чи недоброд? Схиляюся більше до переброда, бо коли я зробила розріз, то тісто відразу розслабилося і трішки попливло. Але на смак це абсолютно не вплинуло, скоринка хрустка, м'якуш ніжний, ароматний, без кислинки. Дякую за прекрасний рецепт, думаю, він стане моїм постійним

@Natali06, Ната, я таки їх зробила! Красоти ще немає, зате смак неймовірний! Я нарешті добилася солодкого здобного тіста на заквасці без кислинки. Які ж вони смачні, це, мабуть, найсмачніші пампухи, які я коли-небудь їла!

Так ось вона, красуня @Natali06, Ната, дякую, що ділишся з нами плодми трудів своїх! Якраз зараз роблю хліб на твоїй заквасці, вона прекрасна, тісто неймовірне, в мене нарешті виходять оті такі бажані "волокна" :) Дякую!

І я люблю) Вже перечитала в цю темку, пропіарила папушник в кулінарній групі в fb, закупилася Вінницьким млинарем)

@Natali06, @lana19, дівчата, дякую! В мене сьогодні прекрасний день! Скільки прекрасних привітань і побажань від найочікуваніших і найнеочікуваніших людей! Дякую вам, і маю надію, що всі побажання справді здійсняться

Вітаю з новим ґаджетом! Нехай радує! А сирне тісто з рисовим борошном це справді дуууже смачно. Я якось під постом Клопотенка у FB про сирники прочитала комент, що, мовляв, роблю все за вашим рецептом, тільки борошно замінила на рисове, результат приємно здивував. Я спробувала - і справді, це дуже смачно, набагато смачніше ніж на пшеничному. З тих пір так і роблю сирники за рецептом Клопотенка, але з рисовим борошном. А сирні вафлі на рисовому борошні - це, мабуть, взагалі бомба! Треба буде й собі обов'язково спробувати.

Уррра! Нарешті відкрилася головна сторінка, а то я все "огородами" ходила :)

Він таки неймовірний, і до цього печива з таким кремом - просто не передати словами. Я ж робила все етапами, розтягла на два дні, і пробувала спочатку окремо крем, окремо просто печиво - смачно. Але з цим пюре - це щось таке ніжне і смачне, аж-аж. Я дуже рада, що таки збігала за тою аскорбінкою і зробила саме цей джем, бо спочатку думала полінуватися і зробити печиво з вареним апельсином, перетертим з цукром. Тепер розумію, що було б не те.

@lana19, Лана, це божественно! Я коли читала рецепт, склала собі в уяві поєднання смаків, але результат перевищив все! Це неймовірно, дуже делікатно, дуже смачно! Дякую, це печиво точно стане частим на моєму столі

Звичайно, зараз тільки спеціально спущуся в аптеку за аскорбінкою :) Бо чедер на печенюшки купила відразу, як тільки рецепт прочитала, а про аскорбінку весь час забуваю. При чому, йду мимо аптеки, згадую, що мені щось потрібно було, заходжу, стою, втикаю, мучусь, згадати не можу :) Так у мене з'явилися безмежні запаси флосу, спазмалгона, креона, зубних йоршиків. А про аскорбінку весь час згадую, коли вже перед сном для релакса відкриваю форум, бачу рецепт і аж підскакую - аскорбінка! А печиво я вчора спекла - дуже смачне, таке, як я собі і уявляла, крихке, сирне, в міру солонувате. Правда, в мене немає перфорованих силікованих ковриків, тому воно в мене не таке гарне, але я все рівно дуже задоволена :) Тепер дуже хочу зібрати з джемом, кремом і спробувати ввечері з винцем фотозвіт обов'язково виставлю, я дуже задоволена результатом, дякую за такий цікавий рецепт

@lana19, а що дає аскорбінка? Бо я вже і заварний крем зробила, і печиво спекла, а джем не зробила - все ніяк аскорбінку не куплю. А кортить вже готове печиво спробувати. Упс, дочиталася Завтра спеціально сходжу за аскорбінкой)))

У мене сьогодні цілий день, коли заходила на форум (з планшета на андроїді і з ноута) відкривалася така сторінка: Я вже було дуже засмутилася, а ж поки випадково не натиснула на посилання на форум, яке виклала у себе в FB. Посилання відкрилося і ось я на форумі :)

Сьогодні у нас на вечерю була ця рибка. Було дуже смачно, скумбрія вийшла сочна, але зовсім не жирна і без характерного присмаку. Дуже вчасно мені ваш рецепт попався - якраз мала розморежу скумбрію, але хотілося чогось легкого. На гарнір була рисова вермішель, прекрасне поєднання. Дякую, рецепт пішов в закладки.

А я вже звітую Тільки в мене в залишку закваски було всього 25 грам , пропорції розрахувала до всіх продуктів, окрім яйця - додала ціле, не стала ділити. Тіста вийшла "жменька", то ж я заодно і вигуляла свою нову сковорідочку діаметром 12 см, награлася, нажарила стопочку мікроскопічних млинців . А млинці вийшли смачнющі, м'якенькі і ніжні, тепер обов'язково розведу повну порцію закваски і нажарю вже "повнорозмірних"

Ммм, які булочки Окремо величезне дякую за фото консистенції тіста! Колись і я такого доб'юсь