Магда

Ингредиенты: Рукола - 1 пучок, Буряк печений - 1 шт, Моцарела - 1 шт, В'ялені помідори - 6 шт, Каперси Мед, Соєвий соус, Гірчиця в зернах, Лимонний сік, Оливкова олія Базилік Метод Спочатку зробимо медово-гірчичний соус. В маленькій піалочці розмішати мед, соєвий соус, гірчицю, оливкову олію і лимонний сік. Додати дрібно посічений базилік, ще раз добре розмішати. Руколу помити, обсушити, розкласти на тарілки (в мене інгредієнти з розрахунку на дві порції). Запечений невеличкий бурячок нарізати на тонесенькі слайси. Я це роблю прямо над руколою ножем для чищення овочів. Полити половиною заправки. Велику кульку моцарели руками порвати на невеликі шматки, розкидати поверх буряка. В'ялені помідори порізати, викласти на моцарелу. Зверху салат полити заправкою, що залишилася. Сюди ще б ідеально вписалися, мені здається, кедрові горішки. Але в умовах карантину бігти за ними магазин я не стала, тому банально потерла зверху пармезан. Про каперси забула! Вони теж були присутні в невеликій кількості:) Салат з розряду "що є в хаті" :) дуже добре підходить на легку вечерю до запеченого холодного м'яса і легкого сухого червоного вина.

І я так само, ніколи не любила фільми-катастрофи, а тепер так і точно не буду дивитись.

@fronya40, пробувала, та дівки вже он мене на Булочки підбили

Я просто сама собою зараз задоволена А про оформлення рецепту навіть не подумала, мені здається, що в мене ще дуже мало досвіду, що б виставляти рецепти в темах про дріжджове тісто. Хоча, це тісто мене надихнуло пробувати далі, і, можливо, хтось такий, як я спробує і теж почне аналізувати і не зневіриться :)

Ну шо, я таки попробувала і все побачила. Зазіхнула я на дріжджове листове тісто. Я абсолютний профан в дріжджовому тісті, всі мої роботи з ним - це щорічні паски та пару раз на рік якісь булочки чи пиріжки. Спеціально місила руками - за 20 хвилин вимісилось прекрасне легке тісто, я розтягувала його майже на весь розмах своїх рук :) ви б бачили ці волокна! Заходилася з тістом вчора ввечері, а сьогодні вранці спекла ці булочки. так от, аналіз: 1. Борошно прекрасне, в роботі легке. В процесі замісу була спокуса підсипати ще, але втрималася, чим горжуся:) Тісто прекрасно росло і під час першої розстойки на столі, і під час наступних розстойок з маслом в холодильнику. Для мене завжди було проблемою розкатати рівний прямокутник з дріжджового тіста (весь час виходив якийсь нерівний овал), а тут, просто як по шаблону - прямокутник, рівний, краї не з'зджаються, супер. 2. На моменті втирання масла в тісто я зробила помилку - масло було недостатньо м'яким і я нанесла його нерівномірним шаром, подекуди були такі собі велеченькі грудочки масла. Так от, в процесі подальшого неодноразового розкатування, ці грудочки "ходили" під тонесеньким шаром тіста, і жодного разу тісто не порвалося і масло не вилізло наверх. 3. Формовці мені ще вчитися і вчитися, але навіть я справилася з цим тістом досить легко. 4. Для начинки я взяла орегано, сіль і сушений часник. Так от, спецій можна було покласти вдвічі більше, бо вони майже не відчуваються в готовій булочці, зате є яскравий ніжний вершковий смак. 5. Пекла в два заходи: перший за інструкцією своєї духовки для такого тіста - з холодної духовки при 180°С 20 хвилин, другий - так як за рецептом, при 220°С 12 хвилин. Булочки в другому заході виросли більше, але і сильніше зарум'нилися. Смачні і ті, і ті. 6. На фото здається, що скоринка у булочок тверда, наче панцир. Насправді - вона тонесенька, як у круасана, кришиться і дуже смачна :) а м'якуш дуже ніжний, слоїстий. 7. Дуже хочеться "відточити" формовку дріжджового тіста, тим більше, що тісто дуже легке і приємне в роботі, але мені ж на булочки навіть дивитися не можна - бо сама стану схожа на булочку :(

Та нєєє! Я тепер хочу щось таке щоб формувати красиво тісто, може кранч чи пиріг якийсь. Що б відчути - що ж воно за чудо-борошно

Ну шо, дівчата, вмієте ви заохотити! Зарікалася я, зарікалася ще щось здобне пекти, а ви ж і мертвого підбурите! Були сьогодні на закупах в Сільпо, і я таки взяла 2 кг. Вінницького млинаря на пробу. Тепер думаю: що б його таке спекти на вихідних?

А як же: " а отам ще бурячки посаджу"? Я знаю, що то тільки здається - посадив, а воно росте, око і душу радує. Біля того всього треба стільки попрацювати та позаглядати до нього, щоб воно виросло. Зате ж як воно потім і око, і душу радує!

@lana19, дуже надіюсь, що тобі сподобається.

ммм, свіженька домашня рукола! Якби я жила в приватному будинку - у мене б, мабуть, всі грядки були б засаджені руколою, салатом, шпінатом, петрушкою, кропом і базиліком! А ще лавандою, чебрецем і м'ятою!

Ага, а ще м'яско смачненьке і рибку солоненьку

Дописала, відправила подомлення, доїла кусочок пасочки, запила кавою, зітхнула і розмотала рошенівську "корівку"... От шо за натура!

Лана, Наталя, дякую дуже! Якщо тільки для здоби - я пас! Заріклася щось пекти здобне до наступної паски! Доїдаємо якраз восьму (в цьому році останню) паску, і все, на цілий рік ніякої здоби! Воно ж так смачно, "а руки самі так і тянуться"© Папушник рулить! Спечений 16 квітня, а на смак як вчора! От просто рада, що скінчився, бо скільки є - скільки і їстиму! Я в такій вазі, як зараз ще в своєму житті не була(

Ух ти, скільки цікавих новин, а я ледь не пропустила. І я теж хліб тільки в хлібопічці печу, а води не треба буде більше додавати? Завжди хотіла спробувати спекти з борошна з вмістом білка більше як 10,3%. І ще, є різниця між цим борошном і Зеленим млином? Бо я вже побігла замовляти, а потім подумала, що для хлібопічки і для такого "спеціаліста" як я, може, й різниці ніякої не буде помітно?

Ингредиенты: Білки - 5 шт. Цукор - 100 гр Білий пористий шоколад - 100 гр Кокосова стружка - 80 гр Крохмал - 2 ст.л В мисці змішати кокосову стружку, крохмал і розкришений білий пористий шоколад. Білки з цукром збити в густу міцну піну. Обережно змішати білки з сухою сумішшю. Деко застелити пергаментом, викласти ложкою на відстані один від одного кокосяники. Випікати в розігрітій до 165°С хвилин 15-20. Зварити каву, насолоджуватися тихим недільним вечором. Рецепт виник спонтанно на фоні бажання утилізувати білки після паски))) На хазяйстві є майже необмежена кількість білків і обмежена кількість кокосової стружки))) Швидка ревізія запасів виявила білий шоколад, пористий, якраз класно і швидко розкришився в дрібну рівну крихту. Для тримання форми додала кукурудзяного крохмалу. Результат мене порадував - в середині легкий білковий бісквіт, зверху легесенька хрумка скоринка і все з ароматом вершкового кокосу. Дуже просто, швидко і смачно.

@fronya40, Таня, надіюся, ще не пізно. Мені, здається, можна згущеного молока додати. Чогось мені так уявляється, що теж має бути смачно.

І це ж все тепер заново ще й палає, це жахіття. І найстрашніше, що хтось же робить ці підпали зумисно, значить бачить в цьому якусь вигоду, а про те що скористатися нею, може й не зуміє не думає. Радіація вона ж не обирає кого вразити, а кого ні.

Ингредиенты: Картопля - 4-5 шт. Морква - 1 шт. Цибуля - 1 шт. Шпінат - 150 гр Вершки 20% - 200 мл Лавровий лист Духмяний перець Сіль Мідії - 100 гр Часник - 2 зубчики Чебрець Олія оливкова Овочі почистити, картоплю порізати крупними шматками, цибулину надрізати з носика нахрест, лишивши недорізаною до хвостика, моркву порізати крупними кільцями. Додати духмяний перчик з лавровим листом, залити водою, підсолити і варити до готовності. Шпінат порізати на крупні шматки, додати до готових овочів, проварити разом пару хвилин. Окремо на сковорідці на оливковій олії прогріти придавлені зубчики часнику з чебрецем, слідкувати, що б часник не пригорів, бо буде гірчити горілим. Дістати зі сковорідки часник і додати розморожені і просушені паперовим рушничком мідії. Піджарити їх в ароматизованій олії. Суп в цей час уже майже готовий. Його зняти з вогню і перебити погружним блендером. Додати вершки, підсолити на смак і повернути на плиту. Весь час помішуючи, на помірному вогні довести до кипіння і проварити пару хвилин. Готовий суп подавати з мідіями в тарілці. Я зараз "присіла" на репти Євгена Клопотенка :) Дуже вже мені він подобається і своєю життєвою позицією, і простими, але смачнющими рецептами. Я його називаю українським Джеймі Олівером :) Цей суп за його рецептом трішки із моїми змінами. Дуже раджу спробувати, це справді смачно, а зараз почнеться сезон шпинату, буду його морозити спеціально для цього супу. Смачного!

@inucya, не така вона вже й маленька :), а нагла - бо це ми в неї, а не вона в нас живе Хоча вона лагідна і абсолютно не шкідлива, але якщо вирішила спати на дивані в "хатинці" із плєду, то варіантів у тебе немає - мусиш будувати їй хатинку, і вона туди так поважно заходить, вмощується там і хропе звідти, як добрий дядко ))). Коли ми вечеряємо - сидить за столом на окремому стільці, на стіл не лізе, але на сімейній вечері присутня, ну і так далі )))

А це наша нагла руда морда (тут має бути зацьоманий-зацьоманий такий смайлик :) )

Дякую, Наталю, мені так приємно І дуже надіюсь, що таки справді суп всім сподобається

Ох це і смачно, ми за піст так скучили за такою смакотою - роблю кожен день. Як далі так піде, то не допоможе нам, це майже дієтична версія без вершків - щічки і бочки все натягуються і натягуються

@ГалинкаМалинка, дякую. Дуже надіюсь, що тобі сподобається, бо, як на мене, це дуууже смачно (як каже моя мама в таких випадках: "хвали мене, моя губонько, бо вкушу" )

Дякую, Іннуся, пахне він справді дуже насичено :), ххоча б раз спробувати варто. А у нас вдома горох не переводиться ))) Спеціально для цього супу купую тільки м'ясо і копчені реберця. Правда, сьогодні, з цим карантином і походом в магазин один раз на два тижні, варила з того, що було в хаті, вірніше, без того, чого не було. А не було якраз копченостей, і нічого, смачно все рівно, навіть ніжніший мені здався. І ще я хліба не печу вже тиждень, все паски поїдаємо, то не було і сухариків ))) Така собі лайт-версія)))

Ох нічого собі, Галинка, скільки ти всяких вітамінів і добавок приймаєш! А я якось не дуже довіряю БАДам, вважаю, що навіть, вітаміни повинен призначати лікар. Ну, то таке, кожен собі сам вирішує Я на iherb купую в основному корейську косметику, виходить дешевше, чим у нас купувати, або навіть з Кореї. Тут я затарююсь як ти вітамінами , багато. Правда, останнім часом умних обновилися бренди, те до чого звикла, і що купувала роками вже зникає. Доводиться вичитувати, моніторити. А ще беру спеції, приправи та різну олію, люблю олію авокадо. О, ще ситечка для чаю - моя любов! Зручнішої конструкції для заварювання чаю, крім заварника-преса, мені здається ще не пидумали :)