Магда

В оригіналі цей рецепт був для духовки, але моя лінь перемогла, я спробувала приготувати в мульті, і не пошкодувала. Рецепт пишу відразу зі своїми змінами і варіаціями, бо готувала тільки так, але впевнена, що і оригінальний рецепт дуже вдалий і смачний, та й зміни мої незначні. Отже, телятину одним шматком добре натерти сіллю, свіжезмеленим чорним перцем та сухим часником. Відкласти, щоб промаринувалося (в мене це хвилин 20, поки приготую всі інгредієнти, почищу та наріжу овочі). В чаші мультиварки нагріти оливкову олію і обжарити м'ясо з усіх сторін. Далі м'ясо дістати, натомість в чашу закласти порізані цибулю та моркву, обсмажити в тій же олії, що обжарювалося м'ясо. Коли овочі стануть м'якими і прозорими, додати перебиті в блендері горіхи, гвоздичку, корицю, сік апельсина з цедрою та вино. Добре перемішати та обжарити ще пару хвилин. На овочі викласти м'ясо, по краям чашу заповнити порічкою та чорносливом, присипати зверху цукром, залити бульйоном. Далі режим тушіння приблизно 1 годину. Соус стає густим, карамелізованим, м'ясо гарно набирається смаком та ароматом. Це смачно, раджу спробувати хоча б один раз. В мене скороварка-мультиварка, і я ніяк не приловчуся до режимів мульті в ній - м'ясо тушу на режимі "Запіканка", але мені здається, що цей режим не зовсім відповідає стандартному режиму "Тушіння". Тому, завжди приблизно через 35 хв. перевіряю, можливо потрібно перемішати чи долити кип'ятку або бульйону. В оригіналі рецепт розрахований для духовки, але тоді час приготування потрібно збільшити приблизно на годину. Смачного! Рецепт з сайту nyam-nyam-5.com

@AlenaT, нє, panasonic hd2178 :) Все в ній класно, тільки звикла я до окремих режимів і можливості додатково регулювати температуру, як в моїй старій мульті yammi :)

@Kira, дякую, це справді смачно, тут я можу поручитися :) для любителів м'яса з кисло-солодким соусом.

Упс, а я, турок, навіть не звернула уваги, що там грами. Благополучно замісила в мілілітрах, прекрасно получилося.

А я вже звітую! (Тут має бути смайлик, який показує язик, але я лінюся включати ноут і пишу з планшета, а з нього чомусь смайлики не відображаються. Так що скажу просто: бе-бе-бе :) ) Шапочки справді рівнесенькі і гарнюні, я вже два стоптала, дуже смачно! У мене зараз брак формочок, а я хотіла за один раз спекти все тісто, то розклала на 12 штучок, зараз думаю, що на такий розмір формочки з порції має бути 18 штук кексів. Ростуть вони на очах, просто шаленно. Я добавляла заморожену порічку, просто виклала зверху на тісто у формачках і злегка повдавлювала пальцем - так вся порічка зверху й залишилася (зазвичай, коли я так роблю, то заморожені важкі ягоди падають на низ), тісто так швидко росло, що ягідки не встигли опуститися. А, ще забула сказати, що робила на натуральному йогурті, якраз пачка в холодильнику совалася, строк йому збігав. Класний швидкий рецепт, коли хочеться чогось добренького, в холодильнику звичайний набір продуктів, в магазин бігти ліньки, раз-два і готово!

Наталю, в мене Сіменс-розумниця

О, я таке люблю, на вихідних обов'зково зроблю, поки ще кропива є

Якщо ще актаульно, я б рекомендувала все-таки взяти якусь брендову, але в інтернет-магазині, який продає техніку з Європи, там ціни будуть лояльніші, ну не буде інструкції українською - можна знайти в неті. Я колись зустрічала магазинчик, правда в Києві, який возив нову техніку під замовлення з Європи, виходило відсотків на 20 дешевше, ніж в розкручених інтернет-магазинах. А якщо самому в неті знайти такий інтернет-магазин - то вийде ще дешевше. Техніка нормальна, з гарантією виробника. Ми купували свою посудомийку років 10 тому, вибирали довго і зупинилися на зануссі. Мені тоді чоловік в магазині показав для порівняння щось із бюджетних (індизіт чи щось таке, вже не пам'ятаю), мідл-маркет (зануссі) і не дуже скромні бренди (бош, елекролюкс). Так, от, вся справа в металі, який всередині посудомийки. В дуже бюджетних він як бляшанка, тоненький, аж грає, а вже в більш дорожчих, то добротний метал. Ще я дуже переживала, щоб був датчик від переливу, не знаю, може зараз він вже є в кожній посудомийці. А з програм, то з 13, які є в моїй, я користуюсь від сили 3-ма: швидка мийка, скло, і основна, яку включаю щодня на ніч: 70 градусів з подвійним полосканням. Я б теж хотіла собі велику на 60 см посудомийку, але, на жаль, місця на кухні вона забирає багато, то ж доводить іноді щось не габаритне мити руками. Але я наскільки стала лінива з посудомийкою, що якщо весь посуд не вліз за один раз, то залишаю його в раковині на наступну загрузку, руками не мию (тут має бути смайлик, який ногою по землі так вдумчово водить і пальчиком в долоні колупає)

Дякую, прочитала, точно, оце було б взагалі бомба. Бо я всі ягоди прсто посипала однією ложкою крохмалу, а цього замало. Але смачно все рівно :)

Ой, писала, писала, а відправилось тільки фото Дубль 2. Сиру в мене було лише 300 гр., додала 3 взбитих білка, замість абрикос - порічка (багато :) ), навіть крохмал не допоміг їй втриматися і не розтектися. Сирна начинка пропеклася, серединка не запала, ніжна, не солодка. Шматок, що на фото, я вже з чайком посмакувала - смачноооо. А як вчасно! - треба було мені сир пристроїти, сиджу шукаю щось новеньке, і тут ось, будь ласочка, сирник!

А я вже звітую

Варила сьогодні зелений борщ з молодою кропивою і щавлем, смакота :) Оце вже точно весна!

@Qween, Дякую величезне! Мені тепер все точно зрозуміло. Вже знову Великодня хочу :)

Клас! І я таке хочу, пішла на Алі - поспішати вже нікуди :) Про формочку для мила я б ніколи не додумалася...

@Qween, Аня, дякую. Я оце тільки що придумала: заварю тісто на повну порцію, а потім половину вимішу комбайном, а половину хлібопічкою, бо руками в мене не виходить так гарно вимісити.

@Qween, Яка красотіща! Я вчора баранців та зайчат як побачила, так і залипла перед екраном :) Дякую за такий детальний опис тіста, розріз шикарний, і я такого хочу добитися. Для себе я зробила висновок, що таки я тісто забила відразу борошном, в мене воно було щільніше і важче, нече не вимішене. Сьогодні розрізали - смачна, солодка, але гливкенька, думаю, через пару днів буде якраз дозрівша. Думаю наступного разу заварювати на молоці, ба цей раз заварювала на вершках 20%. Це рецепт якраз для мене, ми дуже любимо саме таку паску, щільну, здобну, солодку.

Нарешті я справилась :)

І звітую: Папушник мій багатостраждальний: І італійська, щойно з духовка, ще 2 маленькі допікаються: Пішла прикрашати :)

І от для порівняння, поставила підходити тісто "італійської паски". Об'єм і пропорції продуктів приблизно однаковий (тільки тут в тісті 7 яєць з білками). (І чого в мене фото з планшета вверх тормашками загружається?) Видно, що папушник я забила борошном, тут теж все хотілося підсипати, та втримала себе в руках :) залишилося дочекатися як підходити будуть. А технологія замісу і самі пасочки зовні за цим рецептом (папушник) мені дуже подобаються, буду на проводи ще пекти.

@Qween, Аня, в мене цілий вечір смалила духовка в закритій кухні - запікалося м'ясо, сало, варився холодець. По хаті ніхто не шастав, всі сиділи як мишки. Я думаю, на етапі замішування я "забила" тісто, дуже довго і важко воно підходило. Правда, зараз пасочки стоять гарненькі, рівненькі, око радують, дуже кортить розразати. Зараз йду замішувати ще італійську - опара ніч простоял - подивлюся як ця буде підходити.

Дістала тільки що свої пасочки, вийшло 3 штуки середнього розміру. Таки вони в мене порепались, рано я посадила їх в духовку, не втерпіла. Та й так вони рівно 2 години в формах підходили. Ну то таке, глазуррю прикриється :), головне, що б на смак вдалися. Ну, про це вже в неділю відзвітую, зараз тільки про аромат можу сказати - божественно :)

Ну, я поборюся за свою пасочку :) Тільки переживаю, що б не перекисла, вже 2 години підходить. Мабуть, зараз піду вже в форми накладати, чи ще почекати, не знаю... Ще й миску взяла невдалу для підйому тіста, то я завжди на вагу посуду вгадувала, чи підійшло тісто, а тут сама миска важкуща, що фіг прикинеш підійшло, чи ні. Перший раз печу паски в Страстну п'ятницю, завжди в суботу, а тут подумала щоб на Благовіщення не пекти...

Дівчата, і я сьогодні замісила папушник, стоїть підходить вже десь 1 год і 20 хв. підійшов слабо, десь на одну третину. Нехай ще постоїть, що скажете? Думаю, я дала багато борошна, пішло десь грам 800, але тісто в мене було важке, жирне, до рук не липло, колобок гарно формувало. Все видивлялася ті волокна. Місила руками близько години. Тісто дуже схоже за консистенцією на паску, яку я кожен рік печу, там теж багато здоби, але підходило воно якось швидше. Вже переживаю, хоча б вдалася моя цьогорічна паска.

А в нас сьогодні був "бенефіс" mook-и: готувала курку з грибами в гірчично-вершковому соусі від @Natali06 та буряковий салат з виноградом та моцарелою від @SlavkO. Гранд мерсі за смакоту :) А ще були: жарені часничні стрілки в сметані, салат з авокадо та печінкою тріски, а на десерт печені яблука, фаршировані сиром з ізюмом.