Магда

Я також так роблю, найнадійніший спосіб, і стінки пергаменту, які виступають вище форми, підтримують пасочку рівненькою, коли вона підходить. Правда, коли я ще була "зеленою" у випічці, залишила зависокі борти над формою, і пергамент торкнувся верхнього розкаленого тену в духовці. Ох і палало! В електричній духовці були язики полум'я, як у каміні! Слава Богу обійшлося тільки переляком, але це теж досвід

Дякую А якби ще почути як він пахне! Я, як зварила, швиденько зфоткала, сіла, і дві тарілочки й приговорила

Точно!

Іннуся, будь ласка, я рада, що рецепт сподобався а петрушка, да, смакота. Я так роблю ще кріп, але він має більш різкуватіший і виразніший смак, забиває основну страву. А петрушка, як на мене, саме те. Тільки що подумала - треба буде цього літа ще базилік спробувати так заготовити, але там, мабуть, міліграмами додавати потрібно буде

Ого! А яка це газета? Вітаю, справжньому таланту потрібне достойне визнання!

А-а-а, 4 рази кожні 30 хв! От я турок! Цікаво спробувати такий спосіб замісу, правда 2 кг я точно не осилю, скільки б не потіла. А так місити можна лише прісне тісто на заквасці, чи й здобне нормально виміситься?

Я в шоці! Красота неймовірна! Але ж ДВІ години молотити тістом об стіл! Цікаво, а паску так вимісити можна? Бо товкти в мисці в мене сил не вистачає, хоча, й тут, мабуть, не легше. Ну, все, повен рот слюни, піду якийсь бутерброд з'їм, чи шо...

Нє, всьо, зарікаюся на ніч форум відкривати! А то і повечеряла (а не збиралася!), а так би й відхопила б собі півбуханця. Такі апетитні фото, аж пахнуть.

Ох, який шикарний майстер-клас! Шикарні фото процесу, і знову я в захваті від тіста! Це неймовірно! Особливо фото, де еластичне тісто на руці. Немає слів

І я знайшла: https://m.facebook.com/1774835872750736/photos/ще-раз-нагадуємо-у-яких-містах-та-магазинах-можна-придбати-продукцію-тмзелений-м/1820570151510641/ І ще у Новуса є доставка товарів, це борошно вони також доставляють.

О, дякую, дуже цікаво. А те, що вона не білосніжна, мене не турбує, аби в роботі була легка. Я все рівно, паску на жовтках печу, а там тісто жирне і важке, вимішується довго.

Дякую, Наталю, я вже загорілася цим борошном, хоча й розумію, що до нього ще й прямі руки потрібні Побігла подивилася їх сайт, сильне борошно - це борошно зі спельти, чи борошно пшеничне тонкого помелу? І яке їхнє борошно вже тоді підійде для паски? Може, й в мене вийде щось путнє.

Наталю, можу тільки уявити . Ех, я б отой шматочок би посмакувала б . Я подивилася фото - це справжня майстерність добитися ТАКОГО тіста. Для мене це взагалі недосяжно, щоб тісто так рівно (я не знаю як це правильно називається), з такими правильними пузирьками і отворами підходило. Видно, що тісто легке, живе, а вже що готовий пандоро красивий, рівнесенький.

Немає слів це ще один шедевр!

Ну ось, один, круглий, кекс полила таки шоколадною глазурью, інші два брусочки ще лежать спеленані. Смакували на Різдво, як і планувала. Кекс таки злегка кришиться, але зовсім трішки, м'який, сочний. Дуже ароматний з яскраво вираженим смаком. Всім, кого пригощала, сподобався, для себе, на майбутнє, вирішила не класти корицю, і мед замінити на патоку, бо ці два найсильніші аромати, як на мене, перебивають всі інші. Правда, кожен, хто куштував, відчував собі свій смак. Дехто взагалі меду не чув, комусь багато було цукатів та цедри. Наступного разу візьму або форму меньшого діаметру, або в цю покладу більшу порцію тіста, бо кекс вийшов як пиріг, не високий. Взагалі, цікавий кекс, варто було спробувати. Дуже вдало сюди і на смак, і на вигляд пасує шоколадна глазур, правда, я трішки зазівалася, і вона в мене швидко застигла, не встигла рівномірно розподілитися. На наступний рік буду експерементувати далі

Валюшечка, в мене для пельменів тісто з книги рецептів до ХП Panasonic: 450 гр борошна, 0,5 ч.л. солі, 1 яйце, 210 мл води. Виходять нормальні, добре зліплюються, морозяться, варяться. А на вареники я роблю заварне тісто: 2 склянки борошна, 1 ст.л. олії, 1 склянка кип'ятку. Раніше робила тісто на кефірі із содою, а самі вареники варила на пару (так готують в нашому регіоні), але сто років тому знайома поділилася рецпом заварного тіста, і воно мене покорило. Прекрасне в роботі, смачне, а ще ми любимо, щоб було мало тіста і багато начинки. Тепер вареники тільки такі, правда вареники я не морожу. Але думаю, що якраз таке тісто має нормально морозитися, бо воно не дуже пористе.

Різниця є, ще й яка! Тільки що зайшла з компа. Так це ж бомба! класний інтерфейс, зручне меню. Ще тільки що помітила - потрбен текстовий редактор в полі для набору повідомлень (ну, по крайній мірі, український)

О, вже теми форуму не розгортаються самі! Як я їх залишила згорненими, так головна сторінка і відкрилася, супер.

Наталю, я також тримаю планшет горизонтально, бо вертикально тоді зовсім компактно виходить. Хто зна, може, це від діагоналі залежить?

Подивилася скрін екрану з сайтом у Natali06, так от на планшеті з андроїдом все виглядає не так круто, як на ейплі. В мене на всю ширину екрана фото останніх рецептів, немає рядка головного меню, а нижче, аж до кінця сторінки - форум із розкритим деревом тем. Панель, яка в ipad справа, на андроїді в самому низу після розгорнутих тем форуму. А можна зробити так, щоб на головній сторінці теми форуму були хоча б згорнені (+)? А то я вручну позгортаю їх, знайду потрібне, а коли повертаюсь на головну, то знову весь форум відкритий, і якось не компактно, багато пустого місця біля назв тем, до розділу з новими публікаціями доводиться довго листати. Це схоже на мобільну версію. Надіюсь, я зрозуміло пояснила, бо зробити скрін свого екрану не змогла. Дякую.

Боже, як же ж його можна з'їсти! В мене б рука не піднялася розрізати... Це неймовірно!

fronya40, Таню, співчуваю... читаю і плачу. Це справді жахливо, я іноді задумуюся, що вік наших улюбленців неспівставно коротший нашим почуттям і відносинам з ними. Мені дуже шкода.

Да, я в котлети завжди додаю одну-дві картоплини, натерті на тертушку-зірочку (я на таку на деруни картоплю тру) додаю, мені так смачніше і сочніше. Так ще моя бабуся робила, і мама робить, і я. Блін, котлет наніч захотілося...

Дякую, Інна, надіюсь, що таки так. Дуже переживаю, що б не кришилися. Самій дуже цікаво спробувати, хочу звечора 24 грудня полити їх глазурью з білим шоколадом, чогось мені так класичний англійський кекс уявляється :)

Звітую далі. Пекла на минулих вихідних, на цих було перше пеленання :) вийшло в мене 3 кекса вагою 800 грам, 700 грам і 1,2 кг. Не такі й вже важкі, якось до норми не доросли. Найменьший пікся десь 2,5 години, вийшов найсвітліший, а два інших пеклися десь 3 години, а потім ще досижували в вимкненій духовці, вийшли такі собі загорілі Кекси, наскільки можна оцінити поки що тактильно та на око, м'які, вологі. Дуже вже хочеться розрізати та спробувати який же він на смак. З усіх ароматів в кексі я чую корицю (не люблю її, а таки поклала) мед і ром, звичайно. До речі, тісто мені нагадало мої улюблені кекси на жовтках, ті ж самі продукти, тільки яйця без білків, одні жовтки, і без спецій, лише ізюм, та ж технологія. Я дуже люблю ці кекси, робляться дуже швидко, а що вже смачні, смак справжнього кексу, масляного, не бесквітного, ням-ням. Дуже тепер цікаво порівняти, хоча, звичайно, тут смак і текстура буде інша через спеції та кількість сухофруктів. Ще ніколи я так не чекала католицького різдва, кортить кекс скуштувати :)