Магда

Ось моя маленька порція цього перчику. І це найкраще, що я робила з гіркого перцю! Мабуть, докуплю перцю та зроблю ще, це неймовірно смачно!

Ингредиенты: Риба червона - 300 гр Корінь селери - 0,5 шт. маленького Пастернак - 0,5 шт. Корінь петрушки - 1 шт. Картопля - 3 шт. Морква - 1 шт. Цибуля - 1 шт. Часник - 2 зубчика Перець горошком чорний, білий, рожевий Насіння кропу, фенхелю, коріанндру Лавровий лист Італійські трави Зелень петрушки, цибуля зелена Метод Все дуже просто і швидко. В каструлю дрібно порізати овочі, крім часнику, залити водою, поставити варитися. Коли картопля буде напівготова - додати рибу, спеції, варити до готовності риби. Старатися варити на повільному вогні та не дуже інтенсивно помішувати, аби не поламати та не подрібнити рибу. За пару хвилин до готовності в каструлю додати подріблену зень та порізаний слайсами часник, посолити. Думаю, я ні для кого Америку не відкрию, але раптом комусь стане цікаво. Як і в любій страві тут дуже важливі приправи, вони роблять юшку насиченою, гармонійною. Ще хочу сказати про картоплю - я її можу взагалі не класти, тут мені головне пастернак і морква, вони дають дуже смачний солодкуватий присмак. Ще дуже важлива складова - піджарені грінки, натерті часником - це просто "маст хев" для юшки :) Я іноді купую цілу форель, розбираю її на філе та "супові набори" - голова, хвіст, животики. Філе засолюю, а все інше порційно морожу саме на юшку. Сьогодні знайшла в морозильці пакетик з животиками, за півгодини ми вже обідали :)

Ось моя краса-смакота, чекає тепер запеченого мняска, чи шашлику)

А я люблю і кабачки, і баклажани) Тільки баклажани я жарю язичками, потім змащую майонезом з часником, кладу помідорчик і листочки петрушки і так закручую в рулетик. Та давно такого не робила, бо зажирне вже таке їсти. Оце нагадала - запечу на грилі баклажани та накручу на вечерю)

Нарешті в цьому році і я дійшла до цієї пасти) Зробила одну порцію, перець розробляла без перчаток - руки тепер печуть, жах!) А ще я маніяк різних банок-склянок і тому їх у мене завжди дефіцит. Перець нарізала, а куди скласти немає) Знайшла одну з своїх улюблених з широкою горловиною на 1.7 літра. Пресувала перець в банку макогоном, зате гніт підійшов - краще не придумаєш!) Поставила на столі, чекатиму ферментації, дуже цікавий мені цей процес. Ось, звітую!

І я сьогодні гралася з перцями) Закрила тільки що аж 8 маленьких баночок Конфітюр з гострого перцю з апельсином. А потім взяла і вишкребла каструлю та облизала велику ложку, якою мішала та накладала конфітюр в баночки :) Було смачно, перших півтори хвилини... Сиджу тепер з розчепіреним ротом, сльози вже висохли, а в роті ще все пече і горить) Піду, мабуть, сметаною заїм, чи якось так)

Світлана, дякую за відповідь!

В неділю замаринувала, а в понеділок простерілізувала та закрила ці смачнющі баклажани з перцем. Оцет замінила на суміш яблучного та виноградного, але кількість дала точно за рецептом, баклажани знову таки запікала під грилем, а не обжарювала, банки накладала не щільно, відразу закрутила банки кришками твіст і поставила стерелізуватися. Тепер мене мучить питання: в банках багато повітря. Це нормально, чи краще відкрити, долити маринаду і простерилізувати ще раз? Відгукніться, спеціалісти, бо я в консервації профан, ще й боюся ботулізму чи ще якоїсь фігні. Ось фото для наглядності

Та й морда і дупця там чималенькі) але ж просочилася таки!

Фу, ох і гидоття! Це ж страшно уявить що там в головах, раз до такого додумались, фе, бридко! Орки, і все

В даному випадку амброзія - це мед богів, який давав їм безсмертя) У моєї мами це означає найвищий ступінь насолоди від їжі) Я також охолоджую невеликі каструлі в раковині з холодною водою, але перець, як і борщ, я роблю в здоровенній каструлі з товстими стінками і товстеленним дном - не проходить цей метод, скоріше вода в раковині закипить від каструлі))) У мене колись в цій каструлі отак за ніч скис свіжезварний зелений борщ на яловичих ребрах( Так само на ніч зварила, винесла на балкон, лишила без кришки перед відкритим вікном, а на ранок він забродив, досі згадую розстраююсь, от вчора за перець і переживала))) Але все обійшлося, вже пів каструлі з'їли, таке у нас не затримується))

Ох дівчата, тільки що зняла з плити 7-ми літрову каструлю фаршированого перцю - з усіх сил тримаю себе в руках аби не наїстися на ніч) Спробувала пару ложок підливи - амброзія!) Тепер хвилююся щоб не скис він мені до ранку, виставила на балкон під відкрите вікно та все ж тривожно мені) А фарширований перець одна з найулюбленіших моїх страв, я можу його їсти три рази на день, сім днів на тиждень, хіба що з перервою на деруни)

Хм, дивно якось, невже це свіже справжнє відео? Не віриться щось...

Буквально тільки що - сидимо всім сімейством в одній кімнаті, дивимося "Сімейку Адамсів". Раптом чоловік каже: "Що за звуки? Наче кіт щось перевернув?" Я ж схопилася вже бігти "розбиратися" з рудою шкодою, коли дивлюся, а кіт на бильці дивана поряд з нами лежить собі тихенько вмивається. Кажу, добре, що є кіт - є на кого звернути) А що воно гепнуло, так і не знайшли)

Ха, тут я впевнена! Я фото роздивлялася, так аж наче смак відчула))) Вже руки просяться чогось спекти, та поки світло ще ненадійне - духовку не включаю, нагулюю апетит, рецепти вичитую, список складаю, тільки що доповнила) Дякую за рецепт!

Дуже смачно пиріжки виглядають!

Немає вже прокльонів, які б ми не посилали московитам. Нехай кожен з них бореться за свою дитину зі страшною хворобою, а потім намагається за долі секунди врятувати її від ракети, яку якийсь тупий ублюдок запустив по "по локальному центру прінятія решеній". Нехай тільки усвідомить, якщо йому буде чим, весь жах втрати і свою безпорадність. Пів дня просиділи в паркінгу, слухали, як гепало над головою, читали новини і не могли повірити, що вони вже воюють з хворими і ще ненародженими дітьми. Другий приліт, де загинуло семеро людей, був по центру репродуктології Ісіда. Немає слів, просто ненависть.

А у нас сьогодні на обід шпинатний крем-суп з фрикадельками та грінками і кабачкові оладки з сметаною.

Світлана, знайшла, у нас вже є цей рецепт, тільки я не додаю ні бекону, ні ковбаси: І твій би пиріг я з задоволенням скуштувала б. Кабачки - універсальний золотий продукт! А, ще згадала, минулого року робила варення з кабачків та апельсину за Клопотенком) Я скептично відношуся до таких рецептів, бо ж розумію, що тут кабачок являється просто безвкусною базою, основою, яку підсолодили цукром і ароматизували апельсином. Але ж так смачно вийшло! На сніданок до вафель чи млинців тільки мелькнуло)

Ось, знайшла, це виявляється з сайту sterngotovit.com

Та якраз і жарю в борошні на олії) Ріжу поздовж товщиною десь трішки меньше сантиметра, обвалюю в борошні і жарю) Подаю з сметаною, розмішаною з кропом, сіллю, та часником. А ще люблю на грилі піджарити і змазати соусом з перебитим в блендері кропом з олією і часником. Або в духовці на деці під грилем, змащеними олією з італійськими травами. О, ще роблю кабачковий пиріг на сирному тісті, рецепт не пам'ятаю де знайшла, мабуть тут, на форумі, зараз фотку знайду. Добре, що нагадала, на вихідних обов'язково спіймаю світло і спечу, він дуже смачний

Вчора поки писала відповідь, на сервері вимкнули світло, тому відправила вже сьогодні після того як повечеряли жареними цукіні з соусом зі сметани, кропу та часничку. До цукіні була вчорашня тушена курка. Пригостили мене свіжими молоденькими домашніми цукіні - яка це смакота, вони аж солодкі! Я сама з'їла подвійну порцію, до курки навіть черга не дійшла. Ніколи не розуміла, як люди умудряються худнути на кабачах)

Значить так) вчора у нас не було світла з 15.00 до 22.00. Багатоповерховий будинок, все на електриці. На вечерю був салат з капусти, огірків, кропу, консервованої кукурудзи, болгарського перцю і заправлений сметаною. До салату сосиски, купований свіжий чорний хліб, на десерт ягоди, морозиво. Після десятої вечора з'явилося світло я швиденько зварила молоду картоплю в молоці і зажарила мюнхенські ковбаски на обід. Сьогодні ввечері прийшла з роботи - світла вже не було. Повечеряли салатом з руколи, салату, огірка, в'ялених помідорів, з базиліком, моцарелою, петрушкою, залишками вчорашньої кукурудзи, заправленого соусом з гіркої гірчиці, гірчиці в зернах, олії, меду, лимонного соку та часничку. До салату знову були сосиски (за бажанням :) ), купована чабата і вино. На десерт абрикоси і морозиво. З'явиться світло - стушу курку на завтра. В принципі, для нас зараз не проблема відсутність світла на вечір. Ми влітку майже не їмо всяких гарнірів як там каші, картопля, от кабачки не можна приготувати - це так, не зручно, любимо овочі гриль, поки не можемо зробити, замінюємо салатами. Стараюся продукти купувати і готувати не багато, щоб з'їсти за раз і готую щось швидке в основному і порційне - ковбаски, курячі стегенця, тушені пупки в скороварці, свинячий язик знову ж таки в скороварці. На гарнір огірки/помідори чи салат. В минулий зимовий блекаут у нас зламався холодильник( Тепер хвилююся за новий, бо кожного року міняти холодильники дорогувато і бажання геть немає. А температура в ньому без електроенергії піднімається за 6 годин до 10 градусів в холодильній камері і до -10 в морозильній, правда, швидко і опускається до встановленої, але такі гойдалки точно не на користь техніці. Влітку мені блекаут легше переживати, хоч і жара без кондиціонера, зате довгий світловий день, багато ягід, овочів, фруктів. А от взимку і депресивніше, і гарячого чогось випити чи з'їсти проблема. Та я коли починаю нити - відразу нагадую собі, що це я в своїй квартирі, сплю в своєму ліжку, а хлопцям та дівчатам в окопах хоч взимку, хоч влітку в неймовірну кількість раз тяжче фізично, ніж мені. Головне аби вони там вистояли, а мені нити і жалітись нічого, бо не дай Бог, прийдуть до нас московити, тоді точно не про їжу будемо думати(

Нарешті співпав мій графік відключень з графіком форуму - зайшла почитати всі новини, бо ж сумно без вас, дівчата. А у мене новин ніяких, крім того, що я зараз хліб не печу( взагалі відключила свою духовку, засушила закваску. А у мене аж фізична ломка за тістом, за свіжим хлібом, за запахом(

Світлана, прийми і від мене вітання з Днем народження! Бажаю нашої Перемоги і здійснення всіх мрій і бажань!