Магда

О, темка ожила! Я знову планую в цьому році пекти папушняк, сьогодні вже закупилася, тепер матчасть перечитую)))

Це Москва описується:

А я зразу уявила, як ти маршируєш квартирою з телефоном в руках і щось по-діловому так в трубку говориш ))) А в мене й без смаколиків нова напасть - присіли ми через день на фокачу на картопляному тісті. Боже, я такого класного тіста ще в житті своєму не робила! А що вже смачно! Схуднеш тут, хоча б в старій вазі залишитися)))

Таня, Фроня, та знаю я про пісні смаколики))) але я обмежила себе тільки крейзі-кейком та бізешками з нуту і фсьо! А дуже хочеться чогось саме з вершковим кремом, еклерчика чи тортика якогось, а ще сирочку брі... А про вправи, то я кожного дня кажу собі: все, зараз допрацюю і піду на орбітреку походжу і з гантельками трішки руки підкачаю. Так кожного ж разу знайдеться якась відмовка ))) А в штруделі там же яйця і вершкове масло, нє?

Ми постуємо. Це, звичайно, не дієта, але в плані стримування себе від об'їдання допомагає. Майже кожного дня говоримо, що добре, що карантин на піст припав, бо вже б за 2 тижні були б кругленькі. Я і раніше була не дуже активна та рухлива, на роботу приїхала на машині, посадила свою попу на вісім годин на стільчик, ввечері перенесла її в машину, привезла додому та і вся фізична активність. А зараз так взагалі жах: цілими днями сиджу на дивані за компом (працюю віддалено) з дрібними перебіжками на кухню за чаєм чи кавою. Ще раз скажу, добре, що піст, бо був би чай з якимось смаколиком, тортиком чи сирком, а так пару раз спекла крейзі-кейк та бізешки з нуту та і все.

Точно!

О, ми таке таж любимо! Частенько готую кальмари-гриль, особливо в піст.

Шпінат з вершками та з тунцем це, звичайно, смакота

Дякую, смакуйте на здоров'я ))) Ох, відчуваю, зараз ми почистимо свої морозильники та кладовки від позаминулорічних запасів. Я вже знайшла переморожений на камінь шпинат і пакет ягід бузини ))) Доречі, хто-небудь знає, що можна приготувати із заморожених ягід бузини? (Бажано ще й пісне)

Я хотіла спочатку все написати в одному рецепті, але подумала, що буде занадто перевантажено фотографіями. Чогось, коли завантажую рецепт з планшета, то не можу вставляти окремо кожну фотографію і коментувати її, тільки сплошним потоком всі фотографії підряд. Потім збиралася виставити свою зелень окремим рецптом, але, думаю, подивлюся як дівчата оформляли схожі рецепти :) Отак знайшла цю темку і сюди й написала)))

Поділюся ще тут своїм улюбленим способом заготовки зелені на зиму. Помиту і просушену зелень перебиваю в блендері в густу пасту разом з морською сіллю і оливковою олією. Солі додаю на око, але не багато, не до гіркоти. Виходить досить концентрована маса. Пам'ятию, базилік я скупляла оберемками, коли він підсихав - був розкладений по всій кухні - запах стояв аж у під'їзді. Все складаю в маленькі коробочки з-під сиру фідельфії. Дуже зручно і практично. В минулому сезоні забила цими коробочками нижній ящик в морозильці. Таким способом я заготовила базилік, кріп, фенхель та петрушку. За зиму я вже благополучно використала більшу частину своїх заготовок, зараз за піст та карантин доїмо залишки, якраз до початку свіжої зелені. Додаю кругом, куди б додавала свіжу зелень - в салати, запіканки, піцу, супи-борщі, запечені рибу чи м'ясо. Якщо дость Бог благополучно пережити цей коронавірус - на наступний сезон обв'язково заготую ще.

Дуже круто! І класно, коли мрії здійснюються! Та і фізична втома, мені здається, в таких випадках перекривається єйфорією та душевним піднесенням. По собі знаю, коли чогось дуже хочеш, а потім отримуєш результат, та ще й такий результат - буквально друге дихання відкривається. Вітаю!

І від мене найщиріші вітання!!!

О, Боже! Астанавітєсь! Я сьогодні нормально працювати не могла - все відкривала форум, вражалася новим рецептам. А на цих капкейках так прямо зависла. Зізвала всіх своїх колежанок і ми гуртом охали і ахали над такою красотою! Я розумію, що все геніальне просто, але я й розумію, що з тими шариками треба таки помучитися, що б така краса вийшла. Це немовірно гарно, і ідея, і виконання!

Оце висока кухня!

Добрий вечір, подивіться ще ось такий: https://hlebopechka.in.ua/p888528-rzhanoj-solod-rogamalt.html Тільки потрібно обов'язково звернути увагу, щоб було написано саме "солод Рогамальт" виробництва Австрії, бо в таких упаковках продають і іншого виробника - різниця дуже велика. Він буває порошковий і рідкий екстракт, мені більше порошок подобається.

Ага, борщ він такий, флешмобний :)

Спробувати варто, це точно. А ми, якраз, свинини їмо мало, більше яловичину чи телятину. Свинина мені більш жирна, а телятина має свій солодкуватий присмак, хоча теж досить жирна і дає міцний навар, для борщу саме те :) Я якось звикла борщ і гороховий суп варити саме на телячих ребрах (коли навар такий желатиновий), квасоляний суп - на свинячих (коли навар масний), а всі інші супи - на курятині. Ну от, розходилася на ніч, тепер піду холодильник перевіряти, може якийсь бутерброд знайду :)

Тема борщу завжди актуальна, але бувають хвилі, коли ця тема піднімається і "за інших сталих умов" якось виникає одночасно в різних обставинах. На днях Євген Клопотенко написав прекрасний пост Клопотенко про борщ і презентував свій новий всеукраїнський проект про борщ. Вчора зайшла в магазин купити телячих ребер на борщ, вистояла чергу, замовляю, а продавець так щиро дивується: "що це сьогодні всі розмітають телячі ребра?" А мені якось логічно так здається: "так завтраж субота, всі будуть борщі варити" :) заходжу на форум, а наші дівчата обговорюють борщ в темі скороварки. ну, що ж сам Бог велів: ось і мій борщ

Інгредієнти: Корінь селери - 2 шт. Морква - 1 шт. Часник - 5 зубчиків Вершки (молоко) - 0,5 л Свіжезмелений перець, Сіль, Оливкова олія Корінь селери та моркву почистити, порізати на невеликі кубики. Викласти в форму для запікання, туди ж покласти зубчики часнику. Посолити, поперчити за смаком, залити вершками так, щоб верхній шар овочів ледь торкався рідини. Я завжди використовувала саме 20%-ві вершки, але останнім часом перейшла на молоко 😎, смак від цього не програв. Накрити форму щільно фольгою і поставити в духовку на 220 градусів десь хвилин на 50. Потрібно просто прослідкувати, щоб рідина не вся випарувалася, бо тоді пюре буде сухуватим. Готові овочі дістати з духовки, перебити блендером. Все, смачнюще і корисне пюре готове. Відмінний гарнір до птиці або ніжного тушкованого м'яса, ми любимо з відвареним язиком. Картопля у нас в сім'ї якось не в фаворі, ми її признаємо тільки в дерунах та по-селянськи, а от з селери пюре ми любимо і я готую його досить часто.

Іннуся, так, це справді ще й корисно, але у нас в сім'ї це слово під забороню :), бо як тільки скажеш "це корисно" - все, ніхто їсти не буде :) Мені цікаво буде цікаво дізнатись твоє враження.

Забула в рецепті дописати, що овочі перед посадкою в духовку ще потрібно збризнути оливковою олією. В інгредієнтах олія є, на фото сирих овочей видно краплі олії, а в описі рецепту забула(

Смачно :) за консистенцією це звичайне пюре, трішки ніжніше ніж картопляне, але без крохмального присмаку. За смаком - теж схоже на картопляне, але солодше і з легким ароматом селери. В мене цього разу були невеличка селера і велечезна морквина. Проти моркви в мене в сім'ї ніхто нічого немає, тому я сміливо додала цілу гіганську морквину. Через то пюре має такий яскравий колір, а зазвичай, воно в мене кремово-біле. Варто спробувати.

Прийшли тільки що з кінотеатру, дивилися "Наші котики". Фільм прекрасний, варто подивитися обов'язково. Це не комедія однозначно, це трагікомедія коли смієшся і плечеш сам з себе. Так якось переживаєш разом з героями їх інфантильність, наївність, проходиш становлення і ростеш. І, звичайно, тонкий гумор і тролинг в стилі Супрун. Я і насміялася, і наридалася. Дивитися всім, це безумовно, а особливотим, хто "втомився від війни".

Інгредієнти: Цибуля - 2 шт. великі Печінка теляча - 1 кг Сіль, свіжезмелений перець Олія для жарки Найважче в цьому рецепті - це купити гарну печінку ))) Отже, печінку промити, обсушити паперовим рушником, зняти пліву, вирізати жили і порізати на велеченькі шматочки, десь розміром 3/4 долоні і 2 -2,5 см. товщиною. Цибулю почистити, нарізати кружальцями в 1 см. товщиною. На такий об'єм продуктів потрібна велика сковорода - у мене 28 см. - з кришкою. Сковорідку накалити, налити олію, щільно викласти цибулю. Зайві маленькі кільця викласти на бортики сковорідки. Вогонь весь час тримати досить сильний (у мене це передостання позначка на найпотужнішій конфорці). Зверху на цибулю викласти шматки печінки, старатися, щоб печінка не торкалася ні дна, ні бокових стінок сковороди. Зверху посолити, поперчити. Так жарити десь хвилин 5 - поки не стане видно, що печінка знизу трішки побіліла. Тоді потрібно її перевернути (я роблю це щіпцями, щоб не проколювати і не випускати сік з шматочків печінки). Зверху посолити, поперчити. В цей час цибуля може починати пригорати до сковорідки, не зважаючи на олію. Я тоді просто беру широку лопатку, і нею потихеньку підіймаючи всі шари цибулі й печінки запускаю на низ олію та сік, який утворився від смаження. Почекати поки інший бік, на який перевернули, печінки теж побіліє. Коли шматки печінки будуть на вигляд посвітлілі з обох боків - накриваємо кришкою і жаримо ще хвилин 15. Вогонь в цей час потрібно регулювати в залежності від кількості рідини в сковорідці. Цибуля і печінка дають багато соку, тому я вогонь не зменьшую. Цибуля повинна карамелізуватися, а печінка пройти паром і приготуватися, але залишитися м'якою і ніжною. Готовність перевіряю дивлячись, щоб коли надрізати - з печінки йшов світлий сік. Все дуже просто і, що головне, швидко. Поки жарилася печінка то зварився рис, з цибулі фийшов класний соус. На обід, та з томатним соком - саме те. Смачного.