Mona1
-
Публікації
855 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
4
Усі публікації користувача Mona1
-
Анжелочка, я принесла ещё один хлебушек тебе. Пшенично-гречишно- ржаной. Дрожжи жидкие - делались на малине+ чёрная смородина, + вишня+ мята+ уже не упомню что я туда подкидываю периодически. Спасибо за дрожжи, с ними не хлебушек, а праздник души. Аромат от этого - волшебный, а уж вкусный - не то слово!
-
пшенично гречишно ржаной хлеб на жидких дрожжах в разрезе
Mona1 додав зображення в галереї в Пользовательские Альбомы
З альбому Хлеб
-
пшенично гречишно ржаной хлеб на жидких дрожжах
Mona1 додав зображення в галереї в Пользовательские Альбомы
З альбому Хлеб
-
З альбому Кондитерка
-
З альбому Кондитерка
-
Серия пряничков на крестины Леночка, Вероничка, спасибо!
-
А я к вам с букетом типа всякая всячина. Это не на заказ, просто заготовок наделала и по мере того, как у меня в работе то одна красочка, то другая, нужные для заказов, я и по несколько штучек делала цветочков. Просто, чтоб клиентам показывать варианты, какие цветчки можно заказывать. Но если скажут - вот всё, как на фото хочу, то я застрелюсь. Ну, эти я просто выложила на подоконник и сфотала. А если делать букетом, то это очень морочливо у меня, вырезаю треугольник белого картона по размеру букета, потом выкладываю верхний ярус цветов и узким скотчем призхватываю шпажки в нескольких местах, потом второй ярус, тоже прикрепляю, третий, потом листочками ( в пакетиках или обёрнутых целофаном маскирую шпажки нижнего яруса и тоже их приклеиваю на скотч. Потом всё оборачиваю в целофан , как обычные цветы. Но очень не люблю эту мороку. 15 % от стоимости цветов прибавляю, если надо букетом. Или говорю, берите просто цветы на шпажках, а там сами завернёте во что-то. Чаще всего так и прокатывает.))) Шпажки почему то белые на фото, хотя в реале они салатные. Я их покрасила. Развела зелёной украсовской сухой краски в узкой длинной ёмкости и там замочила шпажки на пол дня. Стали светло зелёненькие. А потом я шпажки просто втыкивала вращательными движениями аккуратненько в пряники , когда они ещё не твёрдые, но уже остыли. Стараться посрединке колоть, и тихонько, чоб не начало откалываться снизу или сверху. На глубину около сантиметра. Потом аккуратно вынимаю шпажку. И уже когда пряники украшу, то сразу и в дырочку капаю айсинга и туда вставляю шпажку. И так оно и сохнет - и верхняя заливка, и шпажка как бы цементируется в айсинге. Держится потом- намертво - не вынуть просто, только с усилием выдирается , я пробовала, один пряник прям с палочкой откололся, так намертво держит айсинг.
-
З альбому Кондитерка
-
З альбому Кондитерка
-
З альбому Кондитерка
-
З альбому Кондитерка
-
Здорово! Так и сделаю, спасибо, Анжелик! Пойду ещё первую страничку перечитаю.
-
А в оставшуюся баночку с ЖД долить воды ,чуть сахару и ягодк и пусть до пятницы играет на столе? Потом сделать префермент и печь?
-
А до субботы потом закваску в холодильнике подержать? И сахар не надо, только муку?
-
Я вот отобрала для этого хлеба, добавила воды, ложечку сахара , несколько листиков мяты ии с десяток маленьких изюмок. Через сутки были наверху совсем мало махоньких пузыриков. Думала, подожду. через сутки - ваще нет никаких пузыриков. Поставила в холодильник утром. Потом переживала, что наверное, они голодные, раз не пузырились совсем. Вынула, согрела, ещё ложечку сахара и изюмок закинула. В общем, пусть на шкафу стоят до завтра, наверное. Анжела. А вот как ты посоветуешь. У меня гости в воскресенье, хочу в субботу испечь чёрный и белый. Или один в пятницу, один- в субботу. Как мне быть? Ведь на эти два хлеба уйдёт всё, что в баночке, вся жидкость, Ягоды, что там останутся на дне и + новая вода + мёд или сахар. Можно так, или нельзя полностью жидкость с дрожжами сливать?
-
Та боюсь, если по 3 хлеба в неделю печь, по половинка поллитровой баночки - маловато будет, они не будут успевать расти. Только взяла дрожжи, а послезавтра уже надо опять. Загоняю я их.)))
-
У меня чуток шелковицы чёрной завалялось в холодильике. Може сделать на ней ЖД? Только она ж красится, наверное, в чёрный хлебушек только её пускать?
-
Тесто пряничное медово-сахарное от Моны
Mona1 відповів в тему Mona1 в Рецепты пряников и печенья под роспись
Люда, в принципе, небольшой домик, уверена, что нормально будет. Не прячьте только испечённые детали в герметичную ёмкость сразу, как остыли, для домика это не надо. Пусть подсохнут хорошо.. Потом стыки подгоните стен-крыши, распишите, соберёте. Только когда уже сделаете домик, то можно в целофан красиво упаковать или как Вы планируете. Если решите испечь, то покажете тут своё творение, буду с нетерпением ждать, хорошо?- 34 відповіді
-
- 1
-
.png)
-
- пряничное медовое тесто
- сувенирные пряники
- (і ще %d)
-
Тесто пряничное медово-сахарное от Моны
Mona1 відповів в тему Mona1 в Рецепты пряников и печенья под роспись
Люда, я домики из него не пекла, потому что пришла к этому тесту уже после НГ и Рождества. А домики пекла тогда по рецепту Герды и Ленкор. Пряники из моего теста более мягкие, поэтому, возможно, лучше не рисковать, разве только дать деталям подсохнуть. Я просто пряники как только остыли, сразу прячу в герметичную ёмкость, чтоб не теряли влагу. А если не прятать, то вполне возможно, что они достаточно прочные будут для домика. От размеров домика зависит ещё, небольшой - так вполне, думаю, можно, а если 20*30 , к примеру, то кто его знает. Если будет у меня опыт домика из этого теста, то я тут напишу. Или кто-то, возможно сделает, или Вы попробуете, напишите тогда. -
Ирочка, это опять я, пришла сказать очередную спасибу тебе за твой ( и уже давно наш любимый ) хлебушек. Увлеклась я тут жидкими дрожжами и первый хлебушек на них доверила твоему 50 на 50. Переживала, что ничё не выйдет, но результат очень порадовал.
- 35 відповідей
-
- 3
-
-
- дрожжи живые
- мука ржаная
- (і ще %d)
-
Ну вот, мои фотоотчёт. Пшенично-ржаной 50*50 от Ирочки Rina Использовались только жидкие дрожжи. Клик по фото для увеличения изображения. Анжелочка, спасибо тебе за такую хорошую темку. Мне очень понравилось печь на этих чудо-дрожжах!
-
Пшенично -ржаной 50*50 на жидких дрожжах - разрез
Mona1 додав зображення в галереї в Пользовательские Альбомы
З альбому Хлеб
-
Пшенично -ржаной 50*50 на жидких дрожжах
Mona1 додав зображення в галереї в Пользовательские Альбомы
З альбому Хлеб
-
Анжелочка, докладаю. Усё в порядке, только что вытащила из духовки. И на запах, и на вид - просто очень классно. Крыша идеальная . Пекла Риночкинн 50*50 пшенично-ржаной на живых дрожжах . Но не на прессованных, а 100% на жидких собственноручно сделанных на мороженной вишне. ПФ делала в 2 этапа, в итоге увеличился после первой подкормки - практически никак, после второй- в 2 раза. Общее время ПФ - 16 часов. Кормила ржаной обдирной. Во вторую подкормку положила 1 ч.л. сахарку, а в первую - не клала. ПФ выложила в ХП, сверху - вся оставшаяся по рецепту ржаная мука, пшеничная, сухой квас, специи. Сверху вылила растворённые в кефире соль, сахар, подс. масло , яблочный уксус. Программа Тесто Французский. После замеса вынула, переложила в форму кирпичиком ГОСТовскую Л7, и поставила её в ХП на расстойку.. Ждала до увеличения в 2 раза 6 часов. Затем - на разогретый камень в духовку 200 градусов на 60 минут. Фото сделаю завтра при дневном свете. Мне внешне и по запаху очень нравится.
-
А вот что-то запах дрожжей меня сёдня озадачил.Ещё вчера , как и несколько дней до этого так приятненько бражкой пахло. А сёдня почти перестало пениться и запах не бражки, не пойму какой. Ни дрожжевой, ни ацетоновый вроде, плесени нет на вид. Это может, плохо? Как эти дрожжи , когда готовы, должны пахнуть. И ещё, я ж отлила часть дрожжей + туда ржаной муки . До полуночи. Потом добавлю ещё дрожжи, муку и сахар. А вот до этого момента баночку с дрожжами в холодильник поставить? Или запах ничё не значит, пусть постоит до полуночи, потом отберу сколько надо, и тогда уже спрячу в холод.