-
Публікації
855 -
Зареєстрований
-
Відвідування
-
Days Won
4
Тип публікації
Профілі
Статьи
Форум
Галерея
Календар
Усі публікації користувача Mona1
-
@ang-kay, Анжелочка, я , в общем, тоже очень заинтересовалась этими жидкими дрожжами и немножко буду периодически тебя мучить, как нашего гуру в этой области, если не против. Только в какой темке? Эта ж вроде про лимонные дрожжи, а у меня пока что на вишне. Сейчас уже они сделались, судя по виду ( 8--й день). Брожение почти утихло, ягоды стали вниз нацеливаться. Сейчас поставлю префермент ( в 2 этапа) - до полуночи,, потом вторая добавка - до утра. Пока вопрос такой: банку с пре-ферментом накрыть тоже полиэтиленовой крышкой, или как?
-
Попробовала немного свадебный стиль
-
З альбому Кондитерка
-
- свадебные пряники
- медовые пряники
- (і ще %d)
-
Тесто пряничное медово-сахарное от Моны
Mona1 відповів в тему Mona1 в Рецепты пряников и печенья под роспись
Да, ждём фоточки, обязательно! Значит, пусть так и остаётся 300 г написано, лучше досыпать, если что в процессе. А камнем придавливаешь, чтоб плоским был для удобства раскрашивания? А я люблю, чтоб чуток округленькое було, как моё пузико, когда я немного забываю заниматься сурьёзно этой частью тела. ))) Сразу норовит выйти из-под контроля. -
Тесто пряничное медово-сахарное от Моны
Mona1 відповів в тему Mona1 в Рецепты пряников и печенья под роспись
О, Наташа, хорошо, что попробовала рецептик, спасибо! Прянички и на вкус мне нравятся, не приторно- сладкие, только надо вовремя их спрятать в герметичную ёмкость чтобы не сохли. И печь не очень тонко ракатывая, тоже влага тогда в них держится.хорошо. Я вообще сейчас временно пеку по этому же рецепту, но часть цельнозерновой (100г ) заменяю на 130 г какой -то непонятного сорта муки (наверное 2-го или это тоже цельнозерновая непонятная). Попала ко мне случайно. Хлеб из неё никакущий, а расходовать то надо. Вот в пряниках на замену части цельнозерновой очень даже подошло. Даже лучше, чем в рецепте результат получается, как то более равномерно мягкие что ли. А если прям делаю по рецепту, то мягкие тоже, но как будто снаружи тонкой более плотной оболочкой покрыты. . Я думаю, когда у меня эта палёная мука закончится, то вернусь опять к рецепту и поиграюсь с соотношением пшеничной и ЦЗ. немножко попробую увеличить пшеничную и чуть уменьшить ЦЗ. Грамм на 20 может. Хотя, может, для покрытия айсингом даже лучше более плотная структура поверхности. Наташа, а ты попробовала на вкус, как у тебя получилось? Ещё хотела спросить - в конце замеса муки не подсыпала лишней? Я несколько дней назад сделала опять точно по рецепту -300 пшеничной и 200 ЦЗ, но подсыпала 1 ст.л с хорошей горкой пшеничной муки, а то слишком липковато показалось. Так что, может, правильнее, не 300, а 320 записать в рецепте. Как ты делала? Хотя, конечно, мука у нас всех разная, може лучше оставить 300, а там каждый смотрит на колобок, и сориентируется , надо или нет добавить. Но добавить только если сильно липнет.. А чуть- чуть если липнет-- то это нормально. После холодильника перестанет совсем липнуть. -
Девочки, а таким агрегатом кто-то пользовался? Всё думаю мужу купить на работу , там заваривать. Дома то у нас медных 3 турки и одна глиняная. Они, конечно, лучше этой Гореньевской симпатяжки. Но на работе газа нету, надо что-то мобильное.
-
Ингредиенты: Лаваш листовой Мясо куриное вареное Творог Укроп Соль Перец Специи "Итальянские травы" Яйцо сырое Помидор Чеснок - несколько зубчиков Способ приготовления Что-то забыла я про свою любимицу Дексюшу. А вчера сын пришёл и принёс лаваш. Мы, вообще как-то к нему равнодушны, а тут вспомнила, что где-то читала про использование его в сендвичницах. Полезла в свой рецептурный загашник, надыбала пару рецептов, в итоге поняла, что начинка может быть, в принципе любой, у меня получилось как-то прям по осетински местами. Итак, сварила сегодня супчик на куриной грудке. Супчик поели, а грудку я скоммуниздила, порезала на кусочки, добавила немного творога, укроп, пару зубков порубленного чесночка, немного итальянских травок. Присолила, приперчила слегка. На Бернере порезала на средней толщине помидорку. Отрезала кусок лаваша прямоугольный, чтоб чуть шире плоскости сендвичницы был , смазала сверху яйцом, особенно те места, где будут швы, в ямки положила начинку, сверху на начинку положила по кружку помидора. Накрыла вторым прямоугольником лаваша ( у меня два захода выпечки было, во втором положила сверху не прямоугольник, а 2 квадрата, слегка перехлёстывающиеся друг с дружкой). Закрыла сендвичницу, включила. Она прогрелась и потом минут 10, ещё, наверное . Время уже и не засекаю, как-то интуитивно чую и по запаху - пора или нет, пару раз приоткрывала поглядеть, Не горит ли лаваш. Как начал уже румяниться, ну и всё, выключила. Примечание Нежнейшее и вкуснейшее кушанье получилось. Муж урчал, как кот. И вот прям уверенно так и с сочувствием даже говорит: Ну это ж долго , наверное, делать такое. ))) Конечно долго, я ему прям так и сказала, пусть ценит. ... Но мы то с вами знаем, какая она умничка, наша сендвичница. Всё быстро, аккуратно , и как всегда, прекрасный результат. Приятного аппетита!
-
А я тут тоже пофантазировала чуток на тему Дня медика, вернее, сплагиатила чуток то там, то сям. У меня сваха медик, не всё нравится, но как уж вышло.
-
З альбому Кондитерка
-
- пряники к дню медика
- медовые пряники
- (і ще %d)
-
Фрезия, Ирочка, я тебе расписала айсинг Любаши Prus-2 в личку. Я им всё украшаю, И домики также. Но поверхность пряников я за 3 мин до выпечки смазываю лаком - кисточкой желток + 1 десертная ложка воды. У меня не отпадает потом ничё. Просто на голый пряник, без смазки, я не кладу айсинг. Може он и так нормально будет, без лакировки. Не пробовала.
-
Бутербродница 6 в 1 DEX DSM-26 и DEX DSM-36
Mona1 відповів в тему Mona1 в Вафельницы / сендвичницы / кексницы
Светочка, ой, красиво так ты сделала, фон такой удачный получился, и вообще, ты мастерица -волшебница, и ты это знаешь. Ещё попрошу тока - вставь туда, пожалуйста, в Ингридиенты чеснок. А то я его как-то пропустила. В описание я и тут и там его добавила, а вот в ингридиенты почему-то не выходит. Нажимаю : Изменить. А текст есть для изменения, а перечня ингридиентов нет совсем. Как то непонятно сделана эта опция, не могу понять. И как фотки вставлять маленького размера, я так и не умею до сих пор. Сфотала вчера процесс приготовления пряничного своего теста, а вставить в рецепт не выходит же, мне не надо огроменные фото. Ты то сказочница, можешь это делать, а у меня не выходит. ! -
Треугольнички из лаваша с начинкой (Бутербродница DEX DSM-26)
Mona1 відповів в тему Mona1 в Рецепты для вафельниц
Спасибо, Светик! Думаю такой быстро-рецептик очень хорош, если вдруг гости на пороге или ну совсем нет времени что-то долго готовить. К тому же, мы тут сразу как б убиваем двух зайцев - и куриный супчик ( или хотя бы бульончик получаем), и лавашики с начинкой. И первое имеем, и второе. -
разрез на куске пряничного теста после отлёжки час в холодильнике
Mona1 додав зображення в галереї в Пользовательские Альбомы
З альбому Кондитерка
-
З альбому Кондитерка
-
З альбому Кондитерка
-
Сендвичи из лаваша с курятиной и творогом для сендвичницы
Mona1 додав зображення в галереї в Пользовательские Альбомы
З альбому Mona1
-
Тесто пряничное медово-сахарное от Моны
Mona1 відповів в тему Mona1 в Рецепты пряников и печенья под роспись
YNL, Наташа, надеюсь, что понравится. Марина, Люда, спасибо большое, девочки! Очень приятно, хотя я ж пока только учусь. Полгода назад, если б мне кто сказал, что пряниками буду заниматься, очень бы удивилась. -
Бутербродница 6 в 1 DEX DSM-26 и DEX DSM-36
Mona1 відповів в тему Mona1 в Вафельницы / сендвичницы / кексницы
Что-то забыла я про свою любимицу Дексюшу. А вчера сын пришёл и принёс лаваш. Мы, вообще как-то к нему равнодушны, а тут вспомнила, что где-то читала про использование его в сендвичницах. Полезла в свой рецептурный загашник, надыбала пару рецептов, в итоге поняла, что начинка может быть, в принципе любой, у меня получилось как-то прям по осетински местами. Итак, сварила сегодня супчик на куриной грудке. Супчик поели, а грудку я скоммуниздила, порезала на кусочки, добавила немного творога, укроп, пару зубков чесночка порубила туда, немного итальянских травок, Присолила, приперчила слегка. На Бернере порезала на средней толщине помидорку. Отрезала кусок лаваша прямоугольный, чтоб чуть шире плоскости сендвичницы был , смазала сверху яйцом, особенно те места, где будут швы, в ямки положила начинку, сверху на начинку положила по кружку помидора. Накрыла вторым прямоугольником лаваша ( у меня два захода выпечки было, во втором положила сверху не прямоугольник, а 2 квадрата, слегка перехлёстывающиеся друг с дружкой). Закрыла сендвичницу, включила. Она прогрелась и потом минут 10, ещё, наверное . Время уже и не засекаю, как-то интуитивно чую и по запаху - пора или нет, пару раз приоткрывала поглядеть, Не горит ли лаваш. Как начал уже румяниться, ну и всё, выключила. Нежнейшее и вкуснейшее кушанье получилось. Муж урчал, как кот. И вот прям уверенно так и с сочувствием даже говорит: Ну это ж долго , наверное, делать такое. ))) Конечно долго, я ему прям так и сказала, пусть ценит. ... Но мы то с вами знаем, какая она умничка, наша сендвичница. Всё быстро, аккуратно , и как всегда, прекрасный результат. -
Тесто пряничное медово-сахарное от Моны
Mona1 відповів в тему Mona1 в Рецепты пряников и печенья под роспись
Наташа, спасибо за тёплые слова. Может, пригодится кому-то рецептик. -
Тесто пряничное медово-сахарное от Моны
Mona1 відповів в тему Mona1 в Рецепты пряников и печенья под роспись
Ага, плюс такого букета - что не вянет - раз. И что можно, налюбовавшись, скушать - два. Ну, и ещё плюс в том, что каждый цветочек на шпажке тут в своём пакетике. Можно, если вечеринка какая - то, то раздербанить букет в конце и подарить по цветку на дорожку каждому гостю. Это, думаю, людям будет очень приятно. -
Тесто пряничное медово-сахарное от Моны
Mona1 відповів в тему Mona1 в Рецепты пряников и печенья под роспись
И ещё, огромное спасибо тому доброму человеку, который незримо отредактировал мой рецепт, красивенько всё так расположилось, и фоточки, и заголовочки, и всё так красивенько стало!