Mona1

Natali06:, Natali06:, Наташ, а я вот так и не смогла варить супы и борщи в мульте, кидая сначала зажарку. Ну не нравится мне варёный жареный лук. Я стараюсь делать так: На газовой плите на всех, шо есть в доме больших скивародках жарю лук. Много лука, очень много ( слава богу, шо есть Бернер, которым можно эту гору лука быстренько нарезать, не успев наплакаться как следует. ). Потом уже жареный остывший лук запихую в файлы полиэтиленовые или просто пакеты, распластываю в такую пластину и кидаю эти пакеты-пластины с луком в морозилку. Когда супчик почти готов, отламываю кусок луковой штуки и кидаю в каструльку. :vkusno 1:

Natali06:, Наташик, поздравляю с покупочкой! Только сейчас углядела, что ты с обновками! Ой, такой кайф, когда приходит что-то такое долгожданное, давай, осваивай агрегат, уверена, что будешь говорить: И чего это я раньше мультю не купила. Меня на мультю одна известная нам мадам почти год уговаривала. А я : Та нашо оно мине. У меня плита газовая нормально готовит, куча скивародок в доме и всякого барахла, на кой она мине. Вот така я тёмна была.

Вот смотри, вот такой - это голубой пажитник, или уцхосунели. Это я себе купила, фотала. Это немеленый, такие у твоего были зёрнышки? Вот этот пажитник - он такой офигительный по запаху. Его я добавляю в мясные блюда, в плов. Не размалываю или растираю, а просто буквально десяток зёрнышек, они маленькие. А в колбасу я добавляла чаман, он продаётся в порошкообразном виде, измельчённые семена, а они крупные такие, в несколько раз больше тех, что на фото и по форме другие. Мне больше нравятся уцхо, чем чаман, но это чисто субъективно на мой вкус..

Наташа, в двух, наверное не поместится по высоте, да и такой объём кто его знает, как АГ прогреет. . А в литровые - ну скоко тех помидорок влезет? Я знаю, что наша Танюша Фроня делала закупорку огурчиков и помидорок со стерилизацией в АГ, она на другом форуме писала в прошлом году. Но у неё там полторалитровые банки были. Пишет, что переживала, что большие банки для АГ, что пока прогреется, всё расползётся, но всё получилось, и огурчики, и помидорки. Но у меня полторалитровиков нету. fronya40:, Танюша, а ну колись, выдавай секреты.

Рёбрышки-гриль с картошкой в АГ Свиные рёбрышки пластами по несколько рёбер, хорошо покрытые мясом Картофель Специи для картофеля Кукурузная мука - 2 ст.л. Подсолнечное масло - 1 ст.л. Маринад для мяса: Соевый соус - 1 ст.л. Яблочный уксус -- 2 ст.л. Подсолнечное масло - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - меньше обычного ( учитываем соль в соевом соусе) Специи , какие любите ( у меня - чёрный молотый перец, чаман, имбирь, тимьян Свиные рёбра не режем с пласта поштучно, а по несколько рёбер в куске. Желательно, чтоб рёбра были с хорошим слоем мяса и жирка. Замачиваем (обваливаем) в маринаде . Мариновать не менее двух часов, а в идеале - на пол-суток, а то и сутки. Я мариновала 2 часа. За это время пару раз переворачивала куски, чтоб промариновалось со всех сторон. Картофель чистим ( можно и не чистить, если молодой, а хорошо вымыть щёткой), разрезается пополам и половинки надрезаются несколькими параллельными разрезами. Добавляется чёрный перец молотый, пару ложек кукурузной муки (по желанию) и 1 ст.л. подсолнечного масла, присаливаем, перемешиваем. В АГ на дно ставится нижняя решётка, на неё - поддон, в который выкладываем срезами вверх картошку. Далее ставится средняя решётка ( у меня в АГ нет средней, но по высоте использую решётку от микроволновки), на неё - пласты рёбрышек, сверху на них выливаю маринад, в котором мариновались. Включаю АГ на 30 мин , 230 градусов , скорость - у меня в АГ одна. Переворачиваю куски мяса. Затем переключаю на 15 мин - 200 градусов и затем ещё 15 мин 175 градусов . Вообще, по температуре, надо ориентироваться на свой АГ и первый раз посматривать. Может, раньше надо отключить или перевернуть. Приятного аппетита! Смачного! P.S. За основу брала с некоторыми изменениями вот этот рецепт: http://vaerogrile.ru/%D1%80%D0%B5%D0%B1%D1%80%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2-%D0%B0%D1%8D%D1%80%D0%BE%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%BB%D0%B5/ В оригинальном рецепте был бальзамический уксус вместо яблочного и сок лимона, но у меня его не было. Так что есть куда совершенствоваться в следующий раз. А вообще, это на самом деле не рецепт только для рёбрышек, а точно так можно делать и шашлык, и просто запекать свинину кусками (средней толщины), только не постную, а чтоб с прожилками жирка, шею, к примеру.

Ну вот заинтриговала, теперь точно сделаю. А стерилизовать попробую в АГ. Тоже всё хочу попробовать так.

Давай, приготовь. Я как-то в основном курятину в АГ готовлю. Когда-то говядину пыталась запечь, она высушилась , не понравилось. А свининка - совсем другое дело!

У меня тоже этот АГ, тоже люблю его безумно. Вчера делала свининку на рёбрышках с картошечкой, нямка такая вышла. Вот тут фото mooka.com.ua/forum/viewtopic.php?f=196& ... amp;t=2649

Ну да, я пока дозреваю. И ещё пока моя башка забита темкой про обогеватели, поэтому пока отложим думать про скоровари, взрыв мозгов может приключиться. Но потом чуток - приставай ко мне и я к тебе.

Та если б к нам ещё почта ходила. Я ужо решила, что как токо настанет мир, куплю себе что-то классное в подарок.

Ты ш ужо на практике проверила: шо Азазуша порекомендовала - то вещь! Ната брать и не выпендриватися. Отоп ужо полтора года Сатурика за смешные деньги гоняла бы в хвост и в гриву, и была б щаслива. А тут дождалася, када техника в разы подорожает - и "кружжжите меня, кружжжжите!" Ну. може патамушта то был Сатурик. А вот на Панасик ты ишо меня не уговаривала.

Наташ. у меня нет гриль-газ , но про эту чудо-сковородку столько хорошего слыхала, что думаю, всё получится. Главное, замариновать хорошо. Мой сын вчера после ужина всё время повторял, что по вкусу прям как настоящий шашлык. Без дыма, конечно, но чаман и соевый соус придают своеобразный аромат. Кстати, соевого соуса в оригинальном рецепте было не 1, а 2 ст.л, но я не люблю , чтоб он слишком забивал вкус мяса, поэтому одна ложка - самое то для меня.

Я тоже от своего Дексюши ни за что не откажуся. А скоровари нету у меня Тань, чё то ты так меня уговаривала на неё. А щас перестала. Ах, кружите меня, кружите! То есть, уговаривай меня, уговаривай!

Дык я же позвинялась , рецепт то старый, вот такие и измерения. Так и отмеряю на маринад, последние лет 26... Наташ, а там в старину какие стаканы были - по 200 г или по 250? И ещё - маринад готовится с вечера и потом заливаешь холодным и - в ёмкость для стерилизации или кипящим маринадом? И если с вечера маринад, то уксус тоже с вечера добавляется или в маринад уже непосредственно перед налитием в банки? Мама моя всё время сверху в банки с рассолом наливала ложками уксус и сразу закатывала, потому такой вопрос.

Да, бёдра ещё лучше, чем филешки, очень сочно выходит. :10:

Привет, добро пожаловать! мы с тобой похожи, я тоже читатель-подпольщик, токо я читала до того, как зарегилась.

Ура! Привет, тёзка!

Ну вот, сделала, куриное филе на гриль-панелях. Замариновала с утра в специях , соли + чуток подсолнечного масла и грамулечка сахару. Мариновалось часов 6. Потом просто выкладывала на разогретую гриль-панель (надо дождаться, когда зажжётся зелёная лампочка) и жарила . От загорания жёлтой лампочки минут 10-12. Необычно получается. Оно вроде и мягкое (потыкала шпажкой деревянной) , готовое, но плотненькое такое, видно гриль-панели его спрессовуют. И не жирное абсолютно. Гриль панели ничем не смазывала ( но при мариновке там ложку масла добавила в мясо. В прошлый раз я грилила филе и куски бёдер, не влезшие в ветчинницу при приготовлении ветчины. И тогда курятина в специях и соли пролежала в холодильнике сутки. По результату было нежнее, так что надо стараться с вечера закидывать в маринад до следующего дня. Или же добавить при мариновке вино, уксус, гранатовый сок или другое что. А при наличии маринатора это вообще не проблема.

Ksynya:, Оксаночка, привет! Рада тебя тут видеть!

Танюша, прими и мои соболезнования. Царствие небесное мамочке. А тебе - держаться. Это горе - всем горям горе.