Mona1

О, напомнила, что у меня сгущёнка варёная оставалась, завтра спеку тоже . Ещё хочу завтра куриных филешек загрилить. С утра замариную в чём-то.

Сегожня у мамы опробовали это чудо. Я просто в восторге!!! До чего же пушистые и мягонькие, лёгкие такие, с тонкой корочкой получились. Супер! Спасибо ещё раз, теперь часто буду делать , и скорее даже с изюмом или джемом, не всегда ессть время с кремом морочиться. Кстати, я в крем капнула ароматизаторр Смородина. очень пахучие булочки вышли. + и в тесто ж ванильку положила, как и у тебя. Пока пеклось, уже все языки попроглатывали от запаха. Я вообще, пекла на камне для выпечки (у меня это огромное глиняное неглазурованое блюдо для пиццы.). :smile1:

Да, она гудит слегка. Это нормально. А вот в 36-й говорят, ещё и треск какой-то бывает во время работы. Но тоже у многих такое, так что это нормально.

Спасибо, Юля, у меня, наверное самое удачное получается от страха, а сегодня был такой день, адреналин в тесто замешивается, что ли. Я недавно и бисквит пекла, таким пышным не был никогда, как в тот день, тоже под музыкально-миномётное сопровождение делался.

Ну вот и я, сделала их, чудесные вышли. Крем чуток жидковат правда, не знала, куда насадку втыкать. Сверху сначала, а оно вытекает, некрасиво, потом с боков. В общем, как то так вышло. Делала из половинной нормы, получилось 6 булочек. Думала, на сколько кусочков тесто делить. Посмотрела ссылку на источник рецепта, там по 70 г теста кусочки. У меня получалось 7,5 булочек , если так. А нас тут 3 едока, так надо или 6 или 9, чтоб не подрались. а и по твоим советам - 9, но думаю, моим мужикам надо побольше размерчик. Сделала 6, но по мне , так великоваты, но красавцы!!! Спасибки. Завтра в маме пойду с подаруночком. Надеюсь, на столе до завтра крем не испортится .

А ещё вопросик. Я буду из половины количества делать тесто. Примерно на сколько частей делить? Вот у тебя сколько из полной нормы булочек выходит?

Красота, Наташа! А лаваш нормально, не пересушивается, и сколько примерно по времени делался один заход?

Надо обязательно сделать, что то раззадорила ты меня. :smile1:

ang-kay:, Анжела, я вот такое спросить хочу. Там же крем заварной, то есть , если не скушаем сегодня булочки, то надо холодильник. А после холодильника это уже не то. то есть надо маленькими порциями делать, чтоб сразу скушать, да?

Бисквит - 400-500гСметана 25% - 500г Сахар - 1 стакан Желатин - 3 ст.л. Ягоды свежие - какие есть СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Бисквит можно купить, а можно приготовить самому по любимому Вами рецепту. У меня это был классический бисквит из 4-х яиц, 120 г. сахара , 120 г. муки, щепотки соли и половина пакетика ванильного сахара. Делала с с разделением белков и желтков. Остывший бисквит режется на 2 коржа - тонкий и толстый. Толстый рвём безжалостно руками на куски, примерно по размеру, как небольшие куриные яйца. 2. Желатин залить холодной кипячёной водой (пол стакана примерно) и оставить на полчаса для разбухания. Прогреть желатин на плите, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Желатин должен раствориться. 3. Взбиваем сметану с сахаром. Я добавила в конце пару капель ароматизатора Вишня. Но тут кому как нравится. 4. Желатин должен остыть до хорошо тёплого, но не горячего. Вливаем его тонкой струйкой под лопасти миксера во взбитую сметану с сахаром, не прекращая взбивать, пол минутки - минутку ещё взбиваем. Больше не надо, Желатин скоро начнёт схватываться. 5. Берём любую подходящую форму, у меня была силиконовая для кекса. Можно брать в принципе любую, стеклянный салатник или пластмассовый, круглую или прямоугольную, в форме сердца. В общем, хоть просто кастрюлю . Выстелить её изнутри пищевой плёнкой. Я свою силиконовую не выстилала, там ребристые стенки, не знала , как быть. 6. И начинаем творить сам торт. На дно выкладываем ягоды. Ягоды можно брать любые, что есть по сезону. У меня в торте были: клубника, ежевика, малина, чёрная смородина, абрикосы. Хотела ещё виноград, но забыла. Затем после ягод кладём кусочки бисквита и опять ягоды. Заливаем сметанной смесью. Затем опять бисквит, ягоды, сметанная смесь. И так столько слоёв, сколько получается, последним должен быть сметанный слой. Затем сверху укладываем наш тонкий бисквитный корж. предварительно слегка политый пропиткой . У меня - это просто вода с лимонной кислотой. Кстати, мне корж не пришлось обрезать, он пёкся в форме , диаметром 22 см, такой же диаметр и моей силиконовой формы в широкой части. 7. Ставим в холодильник часов на 6. А лучше на сутки, как делала я. 8. Перед подачей на стол форму с тортом окунуть на несколько секунд в горячую воду, затем перевернуть торт на плоское блюдо. Аккуратно снять плёнку , если она была использована. 9. Сверху можно украсить ягодками по желанию и фантазии. Девочки, тортик очень лёгкий, идёт на ура даже после активного застолья. Вот какой он у меня вышел внутри: Приятного аппетита!

Какие пушистенькие внутри! :10: А можно не на сухих дрожжах печь и если да, то сколько надо в граммах?

Очень аппетитно! Аж захотелось. Но кешью нет. Есть грецкие орехи, они подойдут? И ещё кукурузного крахмала нет, есть картофельный. И есть мука кукурузная, может, её можно? Я когда картошку грилю в АГ, то обваливаю её в кукурузной муке + специи + масла подсолнечного чуток, тогда она золотится при запекании.

Юля, у меня Скарлетт 410. Если надо супчики или тушить что-то, то она очень хороша, но выпекать или жарить в ней нельзя, там нет соответствующих режимов. У меня она, как дополнение к основной мульте Декс60. Девочки, правда, пекут в ней (пытаются) на других режимах, но мультя постоянно показывает значок Перегрев и надо ждатьь, пока остынет , чтоб опять включать. Я на функции Экспресс лучок на зажарку жарила полчаса, и то не такой чтоб прям до хруста зажаренный . А потом туда гречку всыпала, воду налила и хотела кашку на гарнир сделать, так оно на полпути ушло в Подогрев, хотя ещё было наполовину готово. В общем, танцы с бубном, да и я полагаю, что незачем мучить её тем, на что она не предназначена. Так что варить, тушить, кашки молочные делать, это да. А остальное проблематично. Кашка молочная у меня в ней пыталась сбежать, поэтому я её только в Дексе делаю, . Но тебе ж для студента, Декс хорош, но и дороже в три раза. Я , кстати, Скарлетт купила, тоже по совету, что она неплохая, как вторая мультя подойдёт и к тому ж, кастрюлька у неё по размеру и форме - копия мой Декс60, так что покупала ещё и с учётом взаимозаменяемости кастрюль. Я ж ещё для Дексика купила запасную кастрюльку, можно в ней и в Скарлетт приготовить что-то, если родная будет занята или прохудилась. Кастрюлька в Скарлетт лёгонькая, покрытие - явно не Декс, но для супчиков и Тушения, кашек пройдёт.

А ты в кулёчки что-то ложила или так хрумкали?

Танюш, молодчинка! Как ты их кулёчками свернула, я просто по прямой сворачую, и то пальчикам горячо. А некоторые тёмненькие, приладишься, надо наверное, чуть раньше вытаскивать. У меня тоже через раз. Несколько нормально, а потом чуть зазеваюсь и мулатик выходит (или негрус , и такое бывает). ну, таких я , делаю вид шо хочу выкинуть (на глазах у супруга). Знаю , шо он скажет: Ты шо, давай я съем. Так что всё в семье остаётся. А вафельница интересная, а вот этот переключатель - это для чего?

А мне ещё понравилось добавлять чаман. Это такая специя - пажитник. Продаётся наразвес у кавказцев на рынке, порошочек такой бежеватенький. Она придаёт аромат лёгкой копчёности что ли. У меня есть, но я особо копчёность не услышала, наверное, мало положила. А есть ещё уцхо-сунели (не путать с хмели-сунели) . Там тоже пажитник, но другая разновидность. Я купила в семенах, так он более мягкого орехового запаха , я его по грамулечке добавляю в плов, к мясу, сразу такой аромат. Только эти уцхо не найти в магазах. Я купила в магазине, который торгует всякой всячиной из индо-китая, специями, благовониями, маслами ароматическими.

Ой, Анжела, у меня тоже эта же ветчнница! Классная колбаска у тебя получилась! :10:

Я когда то себе скачала несколько книг с рецептами для АГ. Хочешь, давай в личку свой мейл, я тебе перешлю. Там 4 штуки в PDF формате и одна в DJVU.

Ну вот, с фото совсем другое дело. Тань, а масло в рецепте - это ты в кляр его?

fronya40:, Тань , я там даже не глядела, потому что меня этот рецепт больше чем устраивает и лучшего не искала. Я как то привыкаю к чему-то и потом теряю интерес к альтернативе. Вот и по хлебу - нашла два своих варианта белый и чёрный и только их и делаю, в дебри остальных рецептов не залазию хотя часто тянет заглянуть, их так много и все, уверена, замечательные. А вот привыкли мои к этим. Как то было спекла пару раз другое. Так сын говорит - мама, делай только тот хлеб, что раньше. Щас у меня тут проблема, исчезли дрожжи прессованные, нету, как и много чего. Сухие есть, а я не люблю хлеб на них. Но придётся, пока не найду своих дрожжей.

Не, в духовку вряд ли. Я в воде думала ставить и варить , выдерживая эту температуру, как я обычно ветчину варю. Просто духовка у меня минимум 150 градусов, газовая. Я чизкейк , и тот надо 120 было градусов, а я перерыла инет и нашла рецепт, чтоб 150-160 можно. Так что так у меня , только в воде, в кастрюле на плите. Ну, или в мультиварке, но тоже в воде. Там в моей можно выставить 40, 60 , 80 , 100 градусов, ну и выше, но это много уже для колбаски. Может, на 60, а потом на 80. В общем, погляжу, главное, соль дождаться нитритную, без неё делала, мясо просто варёное прессованное выходит сероватого цвета. А у тебя колбаска такая нежная, розовенькая, прелесть!

fronya40:, Танюш , я уже слыхала что ты очень шустренькая по части всякой готовки. Так что даже и не сомневалась, что это будет скоро! Они очень сладеньке выходят. Я люблю без крема их хрумкать, а если крем, то не очень сладкий надо. Алцёна:, pygovka:, Алла, Наташа , попробуйте, очень вкусно, правда. Только точно соблюдайте пропрорции, а то может выйти не совсем то. Ни соли, ни соды-разрыхлителя не надо.

Я на все праздники делаю обычно эти трубочки. На Новый год обычно всякого много готовится, и как то до торта не доходят руки, а с трубочками быстро. Можно даже тесто сделать по быстрому, а кого то из домашних усадить за процесс выпекания и сворачивания. В принципе, не сложно ж. У меня эта вафельница с дня моей свадьбы, а уже и внучичка у меня есть, так что давно. А зимой она как-то вдруг перестала греть. Не совсем, а так, еле тёпленькая. Я уже было обрадовалась , типа наконец-то. Теперь что-то новое современное куплю. Поставила вафельницу возле входной двери и сказала домашним, чтоб вынесли на мусорник, когда будут выходить. Но мои домашние спотыкалсь об неё, а никак не выносили. Полезла по форумам в соответствующие темки и пришла к выводу, что всё, что сейчас продаётся не такое и надёжное, 25 лет , как моя, явно не протянут. Да и покрытие у всех антипригарное, ножичком уже не подденешь выфельку, да и тоже сколько там прослужит покрытие. И поняла, что лучше моей нету. Ну, я такая быстренько от двери её забрала и стала мужа настраивать, шоб разобрался, параллельно нашла в инете , у девочки точно такая проблема была и точно такая вафельница. И там всё очень просто в итоге. Там внутри такая спираль, как в старых советских утюгах, с колечками такими керамическими, как бусы типа. И там два конца этих бус зацеплялось в такие как бы держалки, так вот, один конец у меня просто отсоединился. Муж его опять туда прицепил, расположил бусы поравномернее , а то у меня ещё с одной стороны сильнее прижаривалось). И вуаля! Печёт лучше , чем раньше. Я так рада, что её не успели выкинуть, хоть и спотыкались. Видно, не хотелось ей с нами расставаться.

Ах, какая красота!!! Анжела, а можно делать же, наверное по этому рецепту в ветчиннице , варить в воде при таком режиме температур и времени? У меня просто нету оболочек колбасных. Соль нитритная вроде есть и вроде нет. Заказала её, уже мне она ехала Новой Почтой, но по пути, пока ехала, так Новая почта из нашего города уехала. Теперь надо ждать , пока тут у нас наладится снова. А рецептик интересный, занесла себе в закладки.