MarinaMax

Девочки, МК в Малазийской технике собираем вторую группу Киев 6-7 июня Одесса 30 июня- 1 июля

Мастер класс по кремовым тортам в "Малазийской технике" от Алены Дорошенко в программе курса: -изготовление 3-х видов крема для цветов -изучение и применение на практике насадок для изготовления цветов -варианты замещения насадок -способы и методы покраски цветов различными красителями -изучения различных техник выполнения -индивидуальный подход к каждому участнику(поставим руку для каждого) -изготовление и украшение настоящего торта и фальшяруса(2 торта) -готовые изделия все участники забирают с собой -продолжительность курса на выбор каждого участника-1 и 2 дня! -многое-многое интересное 23-24 мая Мелитополь 25-26 мая Запорожье 30-31 мая Киев 2-3 июня Днепропетровск 28-29 июня Одесса 23-24 июня Харьков 4-5 июля Львов 13-14 июля Симферополь 20-21 июля Кривой Рог Также идет запись по другим городам Для более подробной информации пишите в ЛС или звоните 098 788 44 47 Марина

Ингредиенты: сахарная пудра 500 гр СМС 12 гр желатин порошковый 12гр холодная вода (прям с холодильника) 35гр кукурузный сироп 50гр (у меня сироп глюкозы) белок холодный 1 шт сок лимона пару капель кокосовый жир немного (примерно 1-2 чайные ложки) (у меня обычный кондитерский жир) Способ приготовления 1. просеять сахарную пудру через ситечко 2. добавить в сахарную пудру СМС и хорошо перемешать 3. в отдельной посуде в холодную воду добавить желатин и размешать до пюреобразного состояния 4. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить жира, постоянно мешать, пока не растает 5. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает" 6. перемешать пудру с желатиновой массой, добавить белок и лимонный сок 7. все хорошенько вымешать. Замотать в целлофан или пленку и оставить при комнатной температуре на 30-60 мин. Хранить в холодильнике. МК от pygovka Видео

Ингредиенты: Вода 80 мл Желатин 7 г Глюкоза – 2 ст.ложки Мягкий маргарин – 1 ст.ложка Сахарная пудра 1 кг Технология приготовления Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухания. Нагреть желатин на водяной бане, когда растворится, добавить к желатину маргарин и глюкозу. Все хорошо перемешать. Перелить в другую емкость и оставить охлаждаться. Добавить немного сахарной пудры в охлажденную массу. Начать перемешивание, и продолжать добавлять понемногу сахарную пудру. Когда масса станет достаточно густой, чтобы ее можно было вымешивать. Выложить на разделочный стол. Предварительно, на разделочном столе насыпать горку из сахарной пудры, в центре горки сделать углубление в которое и выложить мастику Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию. Подготовить сахарную эластичную мастику можно заранее, она хорошо сохраняется в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах. Выход около 1200 г готовой мастики Рецепт взят с

Новая программа по курсу Европейские десерты от Алены Дорошенко. Одесса 11-13 сентября Кривой Рог 18-20 сентября Днепропетровск 25 -27 сентября Харьков 2-3-4 октября Севастополь 9-10-11 октября Симферополь 12-14 октября Киев 16-17-18 октября Черкассы 23-24-25 октября! Запорожье ноябрь Также идет запись по другим городам На данном курсе вы изучите технику заливки многослойных евротортов, Испытаете в работе различные формы для изготовления десертов: нержавейка,силикон итальянский и более дешевый китайский ,пластиковые формы и текстуры Поработаете с шоколадом и шоколадной глазурью Изготовите шоколадный декор Научитесь самостоятельно делать гляссаж или зеркальную глазурь двух видов и покрывать ею десерты Так же научитесь делать шоковелюр не из баллонов,а самодельный и покрывать им десерты А самое главное научитесь изготавливать различные десерты и торты максимально адаптированные к нашим продуктам и пожеланиям ваших заказчиков из самых разнообразных продуктов Вы изготовите 8 различных тортов и десертов 1)Торт киви-клубника Нежнейший бисквит со шпинатом,клубничное кули,конфи из киви,сливочно-шоколадный мусс,украшение гляссаж ,шоколад и клубника 2)Торт Апельсиновое наслаждение Выпеченный шоколадный орехово-злаковый крустиллаж,кули из свежих апельсинов,лимонный курд.нежнейший сливочно-апельсиновый мусс,украшение:гляссаж,шоколад,шоколадный крустиллаж 3)морковно-апельсиновый бисквит.банановое кули.морковный мармелад 4)шоколадно-кофейный торт Шоколадно-кофейный бисквит,шоколадно-ореховый крустиллаж,нежнейший мусс из черного шоколада и свежесваренного кофе,декор шоколад 5)Птифур малиново-кокосовый трюфель Нежнейший кокосовый корж,малиновый трюфель,нежный мусс на основе белого шоколада и кокосового молока 6)тарт абрикос-манго:нежнейшее песочное тесто.абрикосовй террин.манговый крем шантильи 7)лимончелло:миндально-лимонный бисквит джоконда.лимонный курд.лаймовый крем крем муслин 8)торт бордо:шоколадно-кофейный бисквит.сливочно-творожный крем с маскорпоне и вишневый мармелад.сливовое кули все подробности звоните 098 788 44 47 Марина