Qween

Девочки, я купила в Эпицентре шикарную силиконовую лопатку Д-р Эткер. Очень советую обратить на неё внимание! Она силиконовая, двухсторонняя, внутри со стержнем, но кончики лопаток очень тоненькие и имеют гибкие кончики (примерно сантиметра по 2 с каждой стоны). Самая удобная лопаточка, которая мне встречалась! И джем из баночки весь достать, и крем из миски, и тесто, и блинчики переворачивать, и вообще очень хорошая .

Уже давно из прессованных дрожжей только Криворожские беру . Очень хорошие! Лучше Львовских.

Ірочка, дуже гарна пасочка! Ти в яких формочках пекла?

Ой, вникла что Благовещенье в субботу . Тогда в этом году буду планировать на пятницу, а папошник в четверг.

Я обычно в субботу пеку. В этом году пока не решила, так как хочу Фронечкин папошник печь, а он созревает под наш вкус минимум через 4 дня. Может его испеку раньше, в пятницу. В субботу испеку ещё другую пасочку и что ещё решим. Творожную пасху тоже буду делать в субботу.

Не могла пройти мимо одного из своих любимых рецептов . Наташенька, представляешь, а нам нормально сахара было . На счёт уменьшения - конечно, если вам сладко очень, то уменьшай смело, как Танечка говорит. Единственный момент - сахар, я так вижу, в тесте получается не к сухим ингредиентам, а к жидким относится. Поэтому, если очень хочешь уменьшать, то смотри как будет с консистенцией теста. Я уже писала что у меня получается тесто едва не крутое. Если ещё чуть жидкости убрать, то будет уже крошка, а не тесто .

Я что-то не поняла как купить те формочки за 9 центов по распродажной цене? Через приложение в телефоне захожу и вижу цену 1 гривна с копейками. А захожу на страницу товара и написано что цена 20 с чем-то гривен. Так цена ещё вчера была 13-17 гривен в зависимости от продавца. Может есть знающие покупатели? Подскажите что это такое? Ещё ж хотела купить за 13 гривен, но решила подождать и купить за 9 центов .

И ещё забыла написать! Какая мега-крутая насадка у Мулинексов для томатов и других плодов! Есть два размера ситечка. Мама пользуется постоянно, говорит что эта насадка - лучшее чем она делала соки и пюре для консервирования.

Жень, да, я читала... Просто пишу какая мясорубка у меня. У моей мамы, кстати, тоже Мулинекс, только 4111 - много лет работает довольно часто, ножи ещё ни разу не затачивали. Ты же знаешь что такое техника - у кого-то всё ок, у кого-то совсем не ок.

Женя, у меня очень давно Мулинекс. Мелет он прекрасно и ловко. Но мы мясо никогда большими кусками не закидываем, а режем на удобные для мясорубки такие себе длинные прямоугольнички. Думаю есть сейчас что-то интереснее Мулинексов, но я его менять и не думаю - он хорош.

Саша, спасибо за высказанное мнение . Согласна! И без подкола, а с юмором: Живу я только очень далеко не в Киеве . У нас тут видов скумбрии аж один и на ценниках бывает написано только просто "Скумбрия" и точка. Но мы тоже любим рыбу и потому готовим этот единственный и неповторимый один вид скумбрии .

Классно, Инночка ! Красивые?

Ирочка, я не знаю , я такой духовкой не пользовалась. А хотя-бы минут 30 будет там температура сохраняться? Этого будет достаточно. Или знаешь что? Попробуй поддержать температуру вручную! Сначала пеки 15 минут при 250, потом снижай до 120 и пеки ещё минут 15. А потом поставь на 80 и пеки ещё минут 10. Потом не вынимай пока духовка не остынет. Аллочка, на счёт соли, дело вкуса, конечно . Единственное, замечу, что вымачивание надо делать обязательно, даже если соль уменьшать. Я пробовала без вымачивания и получается совсем другое блюдо на вкус.

Ингредиенты: Куриная грудка - 4 половинки Соль - 4 ст.л. Вода - 1 литр Любимые приправы без соли Сода - 1 ч.л. без горки Бальзамический или яблочный уксус - 4 ст.л. Крахмал - 1 ч.л. с маленькой горкой Способ приготовления Развести соль в холодной воде. Замочить филе в солёной воде минимум на 2 час, но часто я оставляю и на 4, если занята. Потом филе просушить в дуршлаге минут 20. Затем сложить в миску, посыпать травками (я беру чаще всего "Приправка" для шашлыка из АТБ, в составе только натуральные травы, кориандр, паприка, чеснок), посыпать содой, полить уксусом. Сода сразу погасится и начнёт шипеть. Хорошенько перемешать. Потом посыпать крахмалом, ещё раз перемешать и оставить в холодильник мариноваться на ночь. Утром достать из холодильника и оставить чтобы мясо стало комнатной температуры. Затем запекать 15 минут при 250 градусах и оставить ещё на пару часиков дойти в духовке, не открывая дверцу. Я запекаю каждый кусочек в лодочке из фольги. Примечание: Рецепт сложился из всем известных двух рецептов: Пастрома и Свиные кусочки. Получается интереснее, чем просто пастрома. Во время запекания вообще не образуется жидкость вокруг филе, всё остаётся в нём. Готовая пастрома очень сочная и розовая внутри, а не белая. И получается плотненькая, волокна мяса вообще не видны - разрез гладенький. По вкусу не курица. Приятного аппетита!

Аллочка, тогда надо ещё раз попробовать сделать .

Ингредиенты: Холодное сливочное масло и молоко, в соотношении 1:2 или для требуемой жирности готовых сливок Способ приготовления В данном случае 100 г масла и 200 г молока: Ставим в микроволновку на 1,5 минуты при полной мощности (масло при этом успеет растопиться): Переливаем в блендер и взбиваем до однородности минут 4-5: Переливаем в миску, в которой будем взбивать: И ставим в холодильник до полного охлаждения. Я оставляю на ночь (или с утра до вечера). Утром достаем миску, и начинаем взбивать миксером: Масса начинает пениться, но не разбрызгивается: Через 1,5 -2 минуты масса заметно густеет: Примечание Дальше поступайте на своё усмотрение. Я, в данном случае, добавила 2 ст.л.с горкой сахара, и ванилин (и намазала бисквитный рулет). Вкусно такие сливки использовать как крем в торты . Если добавить желатин или агар-агар, то будет вкусное суфле. Так же вкусно в какао, капучино, фруктовые салаты, или куда вам захочется. Сливки превосходно стоят в холодильнике, и не оседают, лишь слегка на дне жидкость появляется, но при перемешивании ложкой масса опять становится однородной. Этот рецептик - палочка-выручалочка, когда нужен сливочный крем, а сливок нет. Не покупать же в магазине «Чудопродукт» под названием «Кондитерские сливки», или «Сливки для взбивания». Сразу предупреждаю, что при приготовлении этих сливок мощность блендера и миксера не имеет значения. Потому, что рецепт этот хорошо помнит миксер «Рось» . Пропорции молока и масла для сливок разной жирности: Сливки 33% (1:1) - молоко – 200мл, сливочное масло - 200г Сливки 20% (1,5:1) Молоко – 200мл, сливочное масло – 130г Сливки 10% (3,5:1) Молоко – 200мл, сливочное масло – 60г Наконец-то я перенесла и этот свой рецепт! Спасибо Веточке за помощь ! Приятного аппетита !

Аллочка, в этом варианте и вкус совсем другой, не куриный . Напиши когда остынет и попробуешь!

Инночка, если что, то скорлупку тоже можно украшать . Например, термонаклейками или покрасить скорлупки и ленточку повязать.

Аллочка, если бы я хоть какие-то фото процесса увидела, то смогла бы предположить причину неудачи. Если что, я в стеклянной миске всё делаю. А ты? И ещё: после взбивания ты поставила охладиться и утром была такая масса как на фото? Вот: Видишь, сверху такая плёночка, но не масло?

Привет, Оксаночка! Ты, главное, нас не забывай! А потом будет время и будешь приходить как раньше .

Леночка, моя мама жарит очень-очень вкусную икру из баклажан. И вот, ни я, ни моя родная сестра не можем приготовить именно такую. Понятно, что мама и при нас её с детства готовит и показывала сто раз как готовить, но не получается такая икра у нас.

Девочки, я даже и не подумала что от меня что-то скрыли . Я думаю что и продукты разные, и вымешивание теста, и условия созревания теста, и всё остальное тоже. Да что там говорить, если у меня борщ каждый раз не абсолютно одинаковый, а то паска!

Скоро Пасха как всем известно ! Девочки, какие пасочки будете печь? Я однозначно Фронечкин Папошник и пока не знаю что ещё. Ну и напомню прошлогоднюю историю: на ту Пасху меня одна из подружек угостила пасочкой, которую её мама пекла (это до того как я Фронечкин папошник испекла). И такая мне эта пасочка была сильно вкусная, что интересно рассыпчатая, крошится заметно (не волокнистая, не пористая, а даже на кекс какой-то похожа), вкус насыщенный, богатый, сладкая, очень ароматная. Я давай узнавать рецепт. Подружка всё у своей мамы расспросила (которая поваром всю жизнь работает), и мне начинает диктовать. После третьего или четвёртого ингредиента я точно понимаю что это Кулич из Кулинарии 1955 года . Ну пекли его все и не единожды, но я никогда не думала что по этому рецепту получается такая интересная выпечка. Я очень и очень удивилась. Ради эксперимента тут же замесила, испекла и получилась у меня паска волокнистая, более лёгкая и абсолютно! другого вкуса. Наверное, я очень старалась вымесить или не знаю даже в чём причина. Хочется мне чтобы эта пасочка получилась как у подружкиной мамы .

Веточка, спасибо . Результат сообщу дополнительно !

А вообще интересно, получится ли такое красивое печеньице теми вырубками, как у китайцев на фотографиях?