Jump to content

Qween

Пользователи
  • Content Count

    2,675
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    60

Everything posted by Qween

  1. Ингредиенты: Мак сухой - 1 стакан (250 мл) или по весу 130г Вода Масло сливочное - 50г Молоко - 200г Сахар или мед: для сладкого теста - 100г для несладкого теста - 150г Ароматизаторы на выбор: цедра свежая лимонная цедра апельсиновая в сахаре цитрусовая эссенция (п-во Польша) По желанию: печеные орешки изюм цукаты Способ приготовления Сварить в воде, откинуть на сито, а потом прокрутить через мясорубку либо растереть в макитре. Или сухой мак смолоть на кофемолке, залить водой где-то на палец поверх мака, и сварить в микроволновке до впитывания маком воды - это минут 5 . В микроволновке зёрна хорошо набухнут. Теперь либо дальше варить в микроволновке, либо на плите. В кастрюлю с маком добавить 50 г сливочного масла, 200г молока, 100 г сахара или мёда (это для сладкого теста, а если тесто не очень сладкое, то можно 150 г). Варить до загустения, периодически помешивая. Если в микроволновке, то каждые минуты 2, всего около 10 минут. Надо учитывать что готовая начинка ещё немного загустеет. Когда она сварена, то я кладу заготовленную в сахаре апельсиновую цедру или свежую лимонную цедру или польскую лимонную эссенцию. Можно печёные кусочки орешков, изюм или цукаты или что нравится. Я люблю именно с цедрой или лимонным ароматизатором . Начинка не сухая, мягкая, хорошо распределяется, в готовом изделии сидит хорошо, не выпадает, а в рулетах она не отдельно от теста, а вместе с ним в обнимочку. Вдруг получилось что начинка после остывания получилась не очень мажущейся консистенции, то это значит что слишком выпарилась жидкость. Тогда в готовую начинку надо добавить чайную ложечку воды, а может и две ложечки. На фотографии начинка из холодильника. Как буду печь из неё, то подогрею и она станет более мягкой консистенции. Примечание Очень хороший рецепт. Переношу его из темы про творожный кранч, в котором я писала. В этом году моя знакомая делала рулеты из венского теста и на 7 рулетов положила начинки на 1 кг мака. Рулеты, наверное, были в шоке, но выдержали. PS: Предупреждаю что начинка, когда уваривается, то "пыхкает" довольно часто и может запачкаться плита. Поэтому в микроволновке удобнее варить - потом протереть влажной салфеткой и будет чистенько.
  2. Нет, мак обжаривать не нужно . Бывает маковая начинка для которой мак надо жарить? Мне такой рецепт не встречался.
  3. Не, ну я так не играю. Я тоже люблю формочки и тоже хочу увидеть. Наташенька, ну ты уже, пожалуйста, на долго не оттягивай выпечку в этой новой формочке.
  4. Ну вот... Сиди теперь и жди дивного чуда. Лучше, наверное, если бы сюрприз был - сразу, бац, и рецепт с формочкой. Как же ж теперь не прозевать и первее всех увидеть?
  5. Наталочка, я тоже так подумала . Тем более рецепт очень лёгкий в исполнении.
  6. Ингредиенты: 1 крупное яйцо 65 г сахара 8 г водки 55 г мёда 0,5 ч.л соды 20 г сливочного масла щепотка соли 0,5 ч.л. корицы 10 г тёмного какао 205 г муки Приготовление: Всё, кроме муки, какао и корицы, поставить в миске на очень маленький огонь. Нагреть до растворения сахара и появления лёгкой пены. Помешивать! Снять с огня и сразу добавить корицу, какао и перемешать. Добавить муку. Замесить тесто. Раскатывать можно сразу или после остывания. В процессе раскатывания подпылять мукой. Пряников получается ровно один противень, если раскатывать до толщины 0,5 см. Пряники отличные! Если положить больше пряностей, то получатся ароматные пряники для Рождества или Пасхи. Рецепт переделала из своего старого рецепта медовика, который выставляла давно и его переименовали в "Медовик из заварного теста". На самом деле он называется "Мишка", у меня есть выкройка, по которой из коржей вырезается мишка. Мой торт из детства!
  7. Ингредиенты: 550 г муки в/с 175 г сахара 63 г сливочного масла 38 г маргарина 65 г яиц 30 г желтка 50 г прессованных дрожжей 20 г тёплой воды для разведения дрожжей 125 г цельного молока 63 г сметаны 48 г изюма 6,25 г соли 9 г растительного масла 2 г ванилина 1/4 ч.л. корицы Способ приготовления Дрожжи комнатной температуры развести тёплой водой (40 градусов). Поставить в тёплое место, чтобы дрожжи подходили. Молоко подогреть. Масло и маргарин растопить. В миску влить яйца и желтки, добавить сахар и взбить миксером до пышной, белой массы. В полученную массу добавить молоко, масло, маргарин, сметану. Слегка взбить, только чтобы перемешать. Затем добавить дрожжи, корицу, ИЗЮМ. Всё перемешать, накрыть крышкой и поставить в тёплое место на 8-11 часов (я поставила на 11 часов, на ночь). Опара утром, до перемешивания: Опара утром, после перемешивания (изюм не разбух): Через 8-11 часов в опару добавить муку, соль, ванилин и замесить мягкое тесто. Я сначала сделала предзамес 2 минуты, отключила хлебопечь и поставила на режим "Основной. Тесто" . На фото тесто после предзамеса: В конце замеса добавить растительное масло. Тесто получается гладкое, красивое. Тесто накрыть и оставить в тёплом месте на брожение на 1,5 часа, с одной обминкой. Готовое тесто разложить в формы на 2/3 высоты. Формы поставить на расстойку (у меня заняло это ровно 1 час), за это время тесто должно подойти, но не до самого края формы. Выпекать около часа, до готовности. У всех разные духовки. Авторы рекомендуют выпекать при 200-220 градусах. Для моей духовки это очень много - сгорит корочка даже за 30 минут. Пеку при 160 градусах, термометр показала готовность через 1 час 12 минут. Пока куличи остывают, приготовить глазурь: белок+сахарная пудра в пропорции 1:3,33. Взбить миксером. Глазурь не воздушная, а как жидкий айсинг. Примечание: Отличный вкус, мякиш совершенно не крошится, влажный, упругий как у хорошего хлеба. Простой рецепт, очень удобное в работе тесто, готовые изделия крепкие, не надо специально ничего придумывать чтобы их охладить. Во время выпечки шапочка растёт ровненькая, круглая, гладкая. Глазурь первые пару дней крошится слегка при нарезке. Потом сильнее. Но вкусная и красивая! Желатиновая держится лучше, но готовить её хлопотнее. В книге не написано какие именно класть пряности, поэтому я положила корицу на свой вкус. Ванилин в книге тоже не указан, но я посчитала нужным его положить, и мне нравится аромат корица+ванилин. Благодарю за фото рецепта из книги Наталью ЛидияВера и Светлану Svetlenki!
  8. Ингредиенты: Для крема: 500-550 г жирного творога 120 г сахара щепотка ванилина 250 г сметаны Для коржей: Медовые пряники, которые остались после праздников или можно испечь специально, как я сейчас делаю Пропитка - тёплая, кипячёная вода, если для детей; или кофе с коньяком, если для взрослых Готовый тортик можно украсить глазурью. Приготовление: Все ингредиенты для крема взбить блендером. Кусочки пряников быстро смачивать в пропитке и класть на дно стеклянной формы в один слой. Смазать 1/3 частью крема. На крем опять смоченные кусочки пряников, потом крем. И третий раз класть пряники и смазать кремом. Дать пропитаться часа 3 и более. Рецепт получился случайно. Когда долго стоял пряничный домик и совершенно зачерствел. Я подсушила его детали в духовке, охладила и собрала из его кусочков этот незамысловатый торт, который очень нравится детям. Теперь пеку специально пряники, чтобы готовить этот тортик. Предлагаю, например, свои пряники "Мишка". Одной порции хватает как раз на один торт. Но предлагаю печь больше, потому что до тортика пока дело доходит, пряников становится мало. Поэтому на фото видно, что на верхний слой пряников не хватило.
  9. Qween

    Кофеварки

    Женечка, вот и замечательно! Помнишь какого производителя то прокисшее молоко было?
  10. Наталочка, я знаю. Но я такое фото нашла для примера упаковки. Пшеничная такая-же, с минимальными отличиями. Опять поискала фото с витрины и не нахожу.
  11. Тогда у кого есть возможность, надо запастись. У нас нет такого магазина, а то бы я по такой цене тоже купила.
  12. Забыла написать. Когда Наташа посоветовала "Зелений млин", я сходила в наше Сильпо. Упаковка муки в нашем Сильпо точно такая: Специально делала фото на витрине, и кажется Веточке отправляла. Не могу найти.
  13. Леночка, сбегала посмотреть что такое Мегамаркет. На сайте написана уже совсем другая цена. Успела ты отхватить . Сейчас 39,18 грн. https://megamarket.ua/products?keyword=Зелений+Млин+
  14. Наташенька, спасибо! Передала подруге. Интересно зачем производители массово стали делать недолговечное керамическое покрытие? Наверное оно дешевле в производстве.
  15. Наталочка, а как твоя называется? Смотрела Мулинексы на Розетке, так пишут что чаша керамика, а выглядит как тефлон. А куда делся мой любимый смайлик сияющего солнышка? Никто не знает?
  16. Друзья, что у нас сейчас интересного по адекватной цене из мультиварок-скороварок. Чтобы чаша приличная (НЕ керамика), Не сотами дно, режимов не надо много. Подружка хочет маме подарить. Глянула Мулинексов парочку и Филипс - чаша керамическая, не хочется её.
  17. Да, Танечка, Новой удобно. Доставка дороже муки выходит, даже если я сама упакую.
  18. Танечка, если что, я тоже могу купить и выслать тебе муку 2-го сорта. Только ж почта сейчас уж очень не дешёвое удовольствие, мука золотая выйдет. А так у нас 2-й сорт стоит 8,60 грн за 1 кг. 1-й сорт не помню, но немного дороже.
  19. Аллочка, как-то моя двоюродная сестра продала. У неё были очень густые, длинные, русые волосы, которые она решила обрезать. Выкидывать их ей было жалко, хранить странно, поэтому она решила их продать. Выбрала где подороже цена указала в таких объявлениях по всем столбам где написано что купят волосы дорого и цену пишут в тысячах гривен. Пошла моя сестричка, обрезала свою русую косу, и дали ей ровно 10 долларов по курсу. Я очень сильно удивилась, спросила почему так мало, ведь у неё такая роскошная, густая коса. Сестра сказала что в парикмахерской волосы ей обрезали, взвесили их и дали ей столько. Может, Аллочка, у вас будет дорого не только в виде цифр в объявлениях, я не знаю... Но я так вижу что натуральные волосы только продают дорого, а принимают дёшево.
  20. Вот и замечательно, Наташенька! Лучше позже, чем никогда . Очень красивый хлебушек! Фотография на рушнике бесподобная. И сам рушник очень красивый!
  21. Анжелика, хорошие пакетики! И много .
  22. Анжелика, там специальные какие-то пакеты нужны? Если на счёт наполнения камеры, то думаю что надо сначала в какие-то ящики складывать, может списочек какой-то класть в ящик, а потом уже ящики ставить в ларь. В случае наполнения камеры хаотично (и как у нас говорят - нАсыпом), даже если пытаться всё запомнить, в итоге ты очень много просто не сможешь найти в нужный момент, и как обычно будет надо найти быстро и срочно . А может и вообще какой-то продукт можно будет найти только в момент полной разборки перед размораживанием ларя.
  23. Анжелика, поздравляю! Очень нужная покупка. Ты уже решила каким образом будешь складывать в него запасы. В ящиках?
×