Qween

Галюся, где ты покупала сковороду? Ты в ней что-то готовила? У меня старая модель с механическим таймером и меньшего объёма, но я бы хотела сковороду. У нас аэрофритюрница используется каждый день, как микроволновка. Отличная вещь!

Людочка, это Светочка всё перенесла. Большое ей спасибо! Я делаю с сырыми. Только яблоки должны быть мягких сортов и с кислинкой. Танечка, на здоровье! Да, из этого теста хороша любая выпечка. А с капустой мне тоже очень нравится - один из самых вкусных вариантов.

Аллочка, попробуй! Это хорошее тесто и для торта "Наполеон".

Ингредиенты: Мука пшеничная - 4,5 ст. Маргарин - 500г (1 большая пачка) Соль - 0,5 ч.л. Светлое пиво - 1 ст. Стакан = 250 мл Способ приготовления Холодный маргарин натереть на крупной терке. Посолить.Через сито равномерно посыпать муку на маргарин. Не перетирать! А лишь слегка перемешать. Затем вылить пиво и быстро замесить руками тесто. Готовое тесто – неоднородное, с кусочками маргарина. Берете, сколько необходимо , остальное в холодильник. Для язычков : Густо посыпать доску сахаром, и раскатать на нем тесто толщиной ~ 3-5 мм ( на фото ~ 3 мм) . Вырезать «язычки». Выпекать сахарной стороной вверх. Я еще посыпаю (перед выпечкой) на заготовки «дорожки» из сахара. Выпекать на верхней полке духовки до золотистого цвета при 200 * - 15 минут. Если выпекать «Наполеон», тогда раскатывать тонко, и выпекать меньше. Примечание Часто у хозяек в морозильной камере хранится слоеное тесто, а у меня в холодильнике всегда стоит бутылка пива, из которого я делаю слоеное тесто по рецепту моей мамы. Из данного количества ингредиентов получается три больших листа «язычков», или один большой торт. Мама всегда смазывает такой торт сразу двумя видами крема (чередует) : первый – заварной, а другой – масляный со сгущенкой. Из оставшегося теста я приготовила сосиски в тесте, а вообще, можно делать, что угодно. Приятного аппетита !

Девочки, спасибо! На здоровье! Из этого теста получаются очень вкусные пирожки.

Ингредиенты: Вода 1 ст. Свежие дрожжи 15 г Сахар (для сладких пирожков можно больше) 1 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Раст.масло 1 ст.л. Мука пшеничная 2 - 2,5 ст. Способ приготовления Стакан в рецепте = 250 мл Дрожжи растворить в воде. Затем добавить все остальные составляющие, и рукой перемешать тесто. Вымешивать долго не надо, достаточно быстро перемешать, до однородности . Тесто получается очень мягкое, липкое. Теперь ставим тесто в холодильник, до того момента, когда оно хорошо поднимется (я иногда оставляю на ночь, а утром достаю). Можно формировать беляши и пирожки. Я смазываю доску и руки растительным маслом. Расстойка изделий не требуется. Залепили пирожок или беляш, и сразу на сковородку. А беляши обязательно сразу класть на сковородку, чтобы внутри не отсырело тесто. Масла я тоже много не наливаю в сковородку. Готовые беляши и пирожки выкладываю на полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. А потом складываю в кастрюлю, под крышку. Периодически вытираю с крышки конденсат. Примечание Тесто получается очень вкусное, воздушное, не "дубеет" после остывания и очень легко готовится. Больше чем этот, нам ни один рецепт не приглянулся. Если хочется печеных пирожков, то тогда предлагаю Тесто дрожжевое холодное (без вымешивания) Приятного аппетита !

Светочка, большое спасибо что перенесла столько моих рецептов ! Людочка, сначала ложкой перемешай все ингредиенты кроме масла, потом подливай масло и вымеси руками мягкое тесто.

Ингредиенты: Свежая, не кислая простокваша или сыворотка 1 ст. Сахар 0,5 - 1 ст.л. Мука пшеничная 3 ст. Раст.масло 0,5 ст. Свежие дрожжи 15 г Соль 1 ч.л. Способ приготовления Стакан = 250 мл Начинка любая. Все ингредиенты поместить в хлебопечку. Затем сформировать пирожки. Муки много не подсыпать, тесто не липкое. Включить духовку, когда нагреется до 200 градусов поставить в неё пирожки. Время приготовления: Выпекать ~ 15-17 минут. Примечание Отличное тесто , пышное ,пористое, нежное , долго не черствеет. Прекрасно получаются пирожки, рогалики, плюшки и т. д. Сегодня я испекла булочки со шкварками , к борщу. Растительное масло заменила на шкварки и жир от них. А простоквашу взяла старую с кислинкой, у меня её хватает . Приятного аппетита!

Рецепт теста японский, интерпретация моя . Ингредиенты: 100 г Tang Zhong (100 г воды +20 г муки) 300 г муки1 яйцо 80 г холодного молока (именно в этих булках, что на фото, цельное молоко пополам с водой) 30 г мёда 30 г сливочного масла 1/4 ч.л. соли Дрожжи: - Для простого хлеба, если свежих дрожжей, то на 100 г муки я кладу их 2 г. Если сухих инстантных, то на 100 г муки я кладу 1/4 ч.л - Я считаю что это тесто простое, не тяжёлое. У меня сильные, проверенные дрожжи, поэтому на данный рецепт теста их надо 3/4 ч.л. Если есть сомнения в силе дрожжей, то можно положить 1ч.л. Те не более 3г Заметно больше дрожжей я кладу в тесто на паски/куличи из расчёта 2 ч.л. на 500 г муки.

Рецепт теста с японского сайта. Интерпретация и булки мои: Ингредиенты: 350 г муки 55 г сахара 5 г соли 56 г яйца 7 г сухого молока 125 г молока (именно в этих булках, что на фото, 1 ст.л. с небольшой горочкой сметаны и вода) 6 г сухих дрожжей 30 г сливочного масла 120 г Tang Zhong (120 г воды + 24 г муки) После разделки: Перед выпечкой: По фото видно какими огромным вырастают изделия по этой технологии .

Ингредиенты: Мука 2 ст. Холодное молоко пополам с водой 1 стакан Свежие дрожжи 15 г Топленое масло (всегда имею его в холодильнике) 2 ст.л. с маленькой горочкой Желток 1 шт. Соль 0,5 ч.л. Сахар(можно и больше, если надо) 1 ст.л. Способ приготовления Стакан в рецепте = 250 мл Дрожжи растереть с сахаром, и растворить в молоке с водой. Желток растереть с солью и маслом, залить дрожжевой смесью. Насыпать всю муку, и перемешать ложкой до такого состояния: Тщательно перемешивать не надо, достаточно до однородности теста. Теперь накрываю миску крышкой, и ставлю в холодильник. Через пару часов достаю тесто из холодильника: Выкладываю на доску, смазанную маслом и разделываю. Теперь растаиваю, и выпекаю в духовке 10 минут при температуре 220 градусов. Заметно как сильно тесто увеличилось в размерах. Теперь оставляю пампушки остывать по полотенцем. Через минут 40 разламываю пампушки, складываю их в мисочку и поливаю чесночной подливкой. Накрываю крышкой, и оставляю окончательно остыть. Примечание Этот вариант теста получился у меня случайно, после того как я поняла, что сделала много теста для блинчиков, но еще не добавила в него белки яиц. Тут вспомнился один из моих любимых рецептов Тесто для беляшей (холодное) И излишки теста для блинчиков были превращены в холодное тесто для выпечки в духовке. Результат так порадовал мою семью, и занимает так мало времени на приготовление, что я хочу предложить рецептик вам . Теперь у меня это тесто есть в холодильнике каждый день. Я делаю на один раз каких-нибудь пампушек или булочек на обед из половины рецепта, или пирожков из всей порции. Тесто очень увеличивается в размере в момент выпекания. Изделию получаются пышные, со слоистым мякишем. На следующий день остаются мягкими. Приятного аппетита !

Танечка, сливочное масло не всегда срабатывает.

Девчата, если что, то в мультиварке есть паровая навесная корзина. Если варите что-то такое что может сильно пениться, то просто варите сверху с этой паровой корзинкой. Она будет выступать в роли крышки-невыкипайки.

Я бы хотела протестировать муку жёлтую, красную, зелёную. Можно применить для хлеба - например, можно сделать три пласта разного цвета, положить их один на другой, скатать в рулет, расстоять и испечь хлебушек. Можно сделать три рулета разного цвета. Косу из трёх цветов. И так далее. Можно печенье испечь. Пирог типа зебры. В общем, что-то в таком плане. Мне бы интересно попробовать 2-3 цвета в одном изделии. Для этого сначала надо испечь что-то одно и решить нравится или нет, и тогда принимать решение что испечь ещё. У меня вопросы: Мука имеет привкус? Пористость дрожжевых изделий такая-же как и на обычной муке? Например, если в тесто положить немного куркумы, о оно особо не пахнет куркумой, а вот творожная запеканка очень пахнет куркумой и нам не нравится. Спирулина, например, имеет очень специфический запах и интересно чем пахнет мука с её добавлением.

Наташенька, какой аппетитный хлебушек! Очень впечатлил! Сверху глазурь из пудры и лимонного сока?

Юлечка, зарегистрируйся на ОЛХ. Потом набери в строке поиска "Эста" и сохрани результат поиска, потом набери и сохрани запросы на слова "Esta", "вафельница" и "электровафельница", Потом будут тебе на электронку приходить уведомления, когда появятся объявления по этим запросам. Но очень советую самой проверять свои избранные запросы как минимум 2 раза в день. PS: И да, не фильтруй эти слова по категории "Дом и сад". Сохраняй всё что будет, во всех категориях.

Юлечка, ну ничего! Будут ещё! Может сделай подписку на эту вафельницу? Танечка, обязательно загляни в ту мою тему про эти коржи. Алёночка Прасковья очень их хотела, добыли настоящую вафельницу и она печёт именно те самые настоящие коржи. Абсолютно такие как те.

Девчата, увидела на ОЛХ новенькую вафельницу Эста. Лучшая вафельница для тонких вафель! У меня точно такая. Цена просто шикарная - 300 гривен. Может надо кому-то:

Хорошо что мы уточнили этот момент. В твоей скороварке не входит нагрев в общее время, а в моей входит. Танечка, в медленноварке ставлю до закипания молока "Высокий" режим, а потом пару часов на "Низком". температуру их не знаю. Думаю что "высокий" - это около 95 градусов, "Низкий" выше 70-ти.

Ну ничего! Наверстаешь . В ней самое вкусно топлёное молоко выходит, с румяной корочкой как из печки.

Валечка, а медленноварка у тебя есть?

Анжела, может от скороварки зависит? В моей хорошо получается и у маминой подруги тоже. В моей вся программа 1 час вместе с нагревом + сброс давления. А у твоей? Вопрос не ко мне, но и я напишу как делаю . В большом Панасонике делала много раз 4-5 часов на тушении. Зависит от молока - домашнее быстрее румянится.

Да, Валечка, можно .

Валечка, в скороварке топи молоко 1 час. Потом, если хочешь в чаше, то на 3 литра молока разотри сметаны грамм 150 и грамм 150 творога. Вылей эту смесь когда молоко будет тёпленькое и оставь на ночь. Или в баночки разлей. Или в ёмкость и укутай в одеяло на ночь. Можно и просто сметаной заквасить. Есть ещё закваски "Виво" для ряженки. Мне нравится на сметане с творогом или одной сметане.

Светочка, допускаю что 200 растопленного сливочного . Юлечка точно скажет .