Qween

Наташа, т.е. после того как ты поешь свинину, то потом не ешь все 5 часов, которые свинина находится в твоём желудке?

Разное мясо переваривается в желудке разное количество времени, я эту тему изучила и потому, например, не ем свинину , которая переваривается дольше всех видов мяса (около 5-6 часов). Например, курица усваивается дольше со кожей и т.д. В общем, есть что почитать на эту тему и сделать выводы.

Дианочка, я как-то интересовалась этой темой и вычитывала. Вот посмотри мой пост со ссылкой http://mooka.com.ua/topic/1968-tvorog-iz-zakvaski-vivo/?p=50293

Не отлетает сахарная помадка. Я 4 пасочки в этом году покрыла помадкой, а все остальные пудрой посыпала. Не любят мои всякие глазури-помадки.

Алёночка, если формы хорошие, то остывшая пасочка вынимается лёгким движением руки. Храню в формочках для красоты, а когда достаю на стол, то вынимаю из формочки. Стенки и дно формочки перфорированное, поэтому выпечка дышит и не сыреет. Когда были формочки к которым готовая пасочка прилипает, то тогда резала пасочку вместе с формочкой, а дно разрезала ножницами. Потом снимала бумагу, но с тончайшим слоем корочки пасочки.

Леночка, я имею в виду марку рома.

Девочки, какой ром вы покупаете для выпечки?

Валечка, это так панеттоне остужают, но если печь в бумажных формах, то можно и наши пасочки так остужать и они тогда идеально ровненькие остаются, не сминаются после того как вытащить их из формы. Вот фотография из интернета ( : Я готовлю несколько кастрюль (в том числе и от мультиварки) и после выпекания беру паску в форме и делаю прокол маникюнными ножницами, затем вращательными движениями вставляю шпажку пока она не упрётся в другой край формочки, в этом месте тоже делаю прокол ножничками и шпажка выходит из формы. Так делаю и со второй спицей и с остальными формочками. Делаю всё быстро, чтобы пасочки не остывали и не проседали.

Алёночка, если-бы я попробовала сперва формы из АТБ, то после них уже бы другие бумажные не захотела покупать, а так как я сперва качественные попробовала, то решила ещё раз купить. Я сейчас так в бумажных формах пеку: по наружной стенке добавляю высоту из бумаги для выпечки, а теста кладу на половину основной формочки и даю тесту увеличиться в 2 раза, т.е. до края основной формочки, потом ставлю выпекаться и после выпечки убираю нарощенную бумагу. Таким образом получаются отличные по форме, высокие пасочки, которые остужаю на спицах. Я довольна результатом .

Анжелочка, я по разметке открываю снизу пачку, а две верёвочки сверху стягиваю вместе и за обе подвешиваю на крючок. Подвешиваю так, чтобы снизу полиэтиленовый "клапан" смотрел открытой частью на меня, так доставать диск очень удобно, пачка не крутится. Вообще, это я так сама придумала открывать и хранить. Может же быть что производитель предусмотрел два вида открывания пачки? Сейчас посмотрю легко ли открывается пачка со стороны верёвочек. Если не просто, то тогда эта сторона не предусмотрена для открывания. Отправлено Сегодня, 09:20 Посмотрела пачки двух производителей. Считаю что производителями предусмотрено открывание пачки с любой стороны .

Если я варю лёгкий бульон для заливного, то желатин добавляю после размораживания. Я размороженный, горячий бульон добавляю быстрорастворимый желатин по норме и заливаю мясо.

Я варю всё на холодец, но разливаю для застывания столько сколько хотим поесть. Остальное замораживаю сразу, не даю предварительно застывать.

Алёночка, в лоточках нет смысла замораживать - это неудобно, я считаю. Испытав несколько способов заморозки холодца, я остановилась на таком: Мясо разбираю и делю на порции. Бульон разливаю в пакеты, вложенные в судочки и после застывания пакеты с замороженным бульоном вынимаю и складываю друг на друга. Потом, когда нужен холодец, то размораживаю мясо и бульон. Бульон нагреваю до очень горячего, кладу мясо и прогреваю вместе. Потом наливаю в посуду для холодца. Таким образом замороженный и размороженный холодец остаётся идеально прозрачным, лучше чем замораживать и размораживать всё вместе.

Забыла написать, что в Сильпо много разных форм, но я покупала те, что из коричневой перфорированной бумаги.

Девочки, сегодня купила в Сильпо бумажные формы для пасок. По цене две формы стоят как 5 штук из АТБ, но качество не сравнить. Испекла паски в новых формах, то они вообще не прилипли к бумаге, а АТБшные как не смазывай, а они прилипают накрепко к тесту. Эти формы из Сильпо по качеству как я у нашей Лилечки покупала, очень хорошие.

Анжелочка, я часто замораживаю именно такую моцареллу. Только я рассол сливаю, а шарики замораживаю, чтобы можно было размораживать сколько надо. Моцарелла отлично ведёт себя после размораживания.

Похоже это они и есть. Кажется размер 9 см высота и около 12 см ширина. Сколько теста класть в такую форму - это кому как нравится, а на упаковке написаны общие рекомендации .

Танечка, и в хлебопечке и в мультиварке я пекла в самых больших бумажных формах, которые я купила в АТБ, эти формы, кажется, на 500 г теста. Только в мальтиварке я бумагой не удлиняла формочку, а в хлебопечке удлинила. Кстати, я у нашей Лилечки покупала формочки, ничем не смазывала и пасочки отлично выскакивали. А в АТБшных прилипают даже если маслом смазывать, я их не буду покупать. Лилечкины формочки намного лучше по качеству, а не просто нарядная бумага к которой всё тесто прилипает.

Наташенька, в хлебопечке в бумажной формочке+ведёрко я пекла пасочку 50 минут (через 40 минут была ещё липковата палочка, которой я проверяла готовность). В стеклянной кастрюльке я пекла бОльшую порцию 35 минут. На дно хлебопечки поставила формочку от кекса вверх ногами, а на неё кастрюльку и так пекла. Кастрюлька из толстого стекла, высокая, советская.

Забыла рассказать про те две пасочки, которые я испекла одну в бумажной форме в мультиварке, а вторую в стеклянной кастрюльке в хлебопечке. Та что в хлебопечке получилась очень вкусная как и испечённая в ведёрке хлебопечки, а та что в мультиварке получилась ещё вкуснее - она такая невесомая, пышная, сочная, шикарная. Обязательно хочу испечь одну бооольшую пасочку в чаше мультиварки.

Юлечка, на здоровье! Я и в бисквит взбиваю яйца целиком, не разделяю на белки и желтки . Считается что надо разделять, но когда я взбиваю сразу сахар с целыми яйцами, то бисквит заметно вкуснее.

Спасибо, Юлечка! Всей семье понравилась коса!

Танечка, ещё раз спасибо за этот рецепт! Вот пасочка этого года: Под грузом держу минимум сутки, а эту полтора. Тогда пасочка ещё плотнее и хорошо режется кусочками, которые удобно класть сверху на печёную пасочку их теста. И потом такое пироженко вкусно с горячим чайком .

Вот Суслечкина пасочка :vkusno 1: : А вот пасочка Лены Изюминки по Похлёбкину, которую я испекла в бумажной форме+ведёрко в хлебопечке Панасоник: Отлично пропеклась пасочка!

Юлечка, я испекла вчера! Очень оригинально и вкусно получилось ! Вот и фотографии: Не думала что по 100 г начинки будет так не мало, начинка хорошо ощущается. Семена слегка посыпала крахмалом и они очень крепко держатся. Спасибо за отличный рецепт, Юлечка!