Перейти до вмісту

Qween

Пользователи
 Профіль  Активність

  • Публікації

    2 921

  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Days Won

    89

Усі публікації користувача Qween

  1. Qween
    Спасибо, Пампушечка :) . Да, я поняла что не брызгается и можно печь в аэрофритюрнице. Кстати, я так тщательно и плотно обмотала грудки нитками, что доооолго эти нитки выбирала из готовой грудки :))) .
  2. Qween
    Леночка, если это так, то я с удовольствием ещё буду брать этот кофе. А то не понятно ничего - подружка одновременно со мной купила в супермаркете пачку 250 г и на ней написано "сделано в Германии", а мои киллограммовые нет. Специально позвоню в магазин и уточню.
  3. Qween
    Мариночка Twist, будь здоровой!!!
  4. Qween
    Девочки, извините за длинное цитирование, но с телефона очень неудобно укорачивать цитаты и вечно промахиваюсь и убирается лишее. Я как-то пила латте и спросила что это за такой вкусный кофе. Мне признались что это немецкий "Амбассадор" и пачку показали. Я быстренько заказала несколько киллограм в интернет-магазине. Когда кофе приехал, то я прочитала на упаковке, что фирма то немецкая, а делают его в РФ. Вот так вот... Конечно, я кофе этот использовала весь, но больше не заказываю, не смотря на его доступную цену и очень хороший вкус. Теперь, как и раньше, беру "chicco doro". Леночка, у нас в городе тоже нет Метро. Ближайший находится более 100 км. Так что обходимся всякими "Сильпо" :))) .
  5. Qween
    В общем, я вчера приготовила филе в духовке. Сегодня пробовали, нам нравится! Спасибо за рецепт, Пампушечка :) ! Вот такая красота получилась:
  6. Qween
    Девочки, на здоровье ! Масла в сковородку наливать как для котлет или отбивных (это примерно пару миллиметров). Я вообще стараюсь масла наливать как можно меньше. Да, я писала что вариантов фаршированных капустных листьев существует очень много. А свой вариант я написала из-за того что используется начинка как для привычных нам голубцов . Если капуста молодая, то не надо. Если крепкая, зимняя, то надо обрезать. В общем, всё делать как привыкли для обычных голубцов.
  7. Qween
    Готовлю эти голубцы, как и свиные отбивные, на довольно малом, но не маленьком огне.
  8. Qween
    Леночка, а тебе кажется, что для кексов формочки из фольги лучше чем бумажные? Из-за того чтобы каждый раз не вырезать бумагу или не тратить формочки, я и подумываю про силиконовый коврик . Можно, конечно, использовать силиконовые отдельные формочки для кексов, но не хочется их потом мыть . Леночка, а сок с котлет стекал и оставался в формочках?
  9. Qween
    Девочки, если не пробовали такое блюдо, то обязательно приготовьте, я надеюсь, что вам понравится . Вроде ничего особенного, но вкусно и не как голубцы на вкус. Леночка, в том и дело что они получатся красивые и аккуратные, прямо вот такой небольшой голубец отлично кладётся на хлеб для бутерброда и аккуратно откусывается, не крошится :vkusno 1: . Леночка, ты как фарш положить, то увидишь как капусту к фаршу прихлопать, прижать - это не сложно, типа как котлеты формировать. А потом голубцы ещё и на сковородке прихватятся и станут крепкие. Голубцы на фотографии ещё горячие и не распадаются. Для начала можешь их под крышкой жарить, чтобы они быстрее сверху прихватились и удобнее было переворачивать .
  10. Qween
    Пампушечка, если можно, рассказывай про такие блюда, что готовишь . У мамы недавно обнаружился лишний сахар, поэтому эта тема актуальна.
  11. Qween
    Всё время готовлю грудки для салатов и бутербродов. сегодня хочу приготовить именно по этому рецепту . Пампушечка, когда эти грудки пекутся, то они не брызгаются? Сейчас солю грудку, потом хочу в аэрофритюрнице приготовить. Но, во-первых, в ней максимум 200 градусов, а во-вторых, если грудки брызгаются (я думаю что нет ) , то не охота потом аэрофритюрницу мыть. Я думаю что если не брызгается, то запеку их минут 20 или 25 .
  12. Qween
    Я люблю всякие удобные штуки . Правда пока сомневаюсь в необходимости силиконовой подложки для сковородки . Вчера подобрала ещё одну форму силиконовую, думаю может из её дна вырезать круг для сковородки, но он до наружного края решётки не будет доставать пару сантиметров, поэтому я ещё раздумываю . Вчера примеряла один коврик, который я уже соглашалась применить на сковородку, но он оказался длинный, но узковатый и на весь диаметр сковородки его не хватает, поэтому коврик пусть будет дальше ковриком .
  13. Qween
    Девочки, я рада что вам приглянулся рецептик ! Олечка, из этой закваски получается действительно вкусный, однородный творог. Если есть с джемом, то будет как мороженое :vkusno 1: .
  14. Qween
    Светочка, я знаю что они есть, но у нас я ни разу не встречала такие сетки . Пампушечка, я вчера примеряла форму и мне кажется что форма может не подойти. Но вот про коврик я серьёзно подумываю . Конечно, очень здорово было-бы сетку приловчить :10: .
  15. Qween
    Девчата! Я сегодня опробовала идею с бумагой для выпечки - запекала на ней домашнюю колбасу. Круг из бумаги не вырезала, а просто на прямоугольный листок положила сырую колбасу и немного вырезала кусочек чтобы бумага не попадала на огонь. Колбасу потыкала зубочисткой и запекла 40 минут ( на обе стороны). В принципе, мне понравился результат - лучше чем в мультиварке, сковородке и удобнее чем духовке и аэрофритюрнице. Единственное, я ещё уменьшу температуру запекания, т.к. один раз стрельнула колбаса и часть сока вытекла . Через бумагу сок и жирок не протекают, а остаются на ней, вернее в ней, т.к. от температуры бумага по краям скутилась немного и получилась лодочкой. Конечно, после испытания с бумагой, очень захотелось вырезать кружальце из силиконового коврика, но мне ковриков жалко , а то я точно не знаю будет ли так хорошо запекать как с тонкой бумагой . Ещё есть мысль поставить на решётку силиконовую невысокую форму-кольцо и в ней печь колбасу или что-нибудь типа котлет, но тоже пока раздумываю .
  16. Qween
    Кстати, про жирность домашнего творога. Вот здесь хорошо и доступно написано - http://edasla.ru/blogs/item/108-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BE%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%B0 "Вот отличная формула, которая поможет определить жирность домашнего творога: Т = М * А/В Где А - вес молока В - вес получаемого творога М - процент жирности молока Т - процент жирности творога Итак, если по рецепту детского творожка из 300 г молока 2,5% жирности получилось 50 г творога, то: Т = 2,5 * 300/50 = 15 Творожок получится 15% жирности!:) Если же вы делаете творог из домашнего молока и точный % жирности знать не можете, вам поможет следующий расчет. Возьмите пробирку высотой 120-150 мм и линейку с делениями на миллиметры. На высоте 100 мм на пробирке делается отметка - это уровень налитого молока. После заполнения пробирки молоком до отметки установите ее в вертикальном положении на 5-6 ч, можно и дольше. За это время сливки всплывут вверх и образуется их слой,который надо измерить линейкой. Процент жирности творога определяется просто: высота молока 100 мм - 100 %, а каждый миллиметр толщины слоя сливок- процент молока. Конечно, десятые доли миллиметра замерить «на глаз» невозможно, но этот способ позволяет приблизительно определить жирность молока. Одна беда - молоко в пробирку надо заливать сразу после дойки:)."
  17. Qween
    Надюша, на здоровье! Конечно, это не принципиально. Мне кажется, что из козьего может выход и больше быть.
  18. Qween
    Забыла написать: В закваске "Сыр кисломолочный" есть компоненты из которых делают сыр "Филадельфия". Если заквашивать 1 часть молока и одну часть 20% сливок, и делать по технологии творога, а потом перетереть, то получится сливочный сыр, похожий на "Филадельфию" (в настоящей "Филадельфии" содержится загуститель ) . Из этого творога получаются прекрасные сырки в шоколаде .
  19. Qween
    Девочки, я написала про творог . Вот тема http://mooka.com.ua/topic/1968-tvorog-iz-zakvaski-vivo/
  20. Qween
    Светочка, спасибо ! Думаю получится, ведь в духовке получается. Я бы вырезала круг из бумаги для выпечки и на неё можно положить что-то в кляре.
  21. Qween
    Вероника, если только про пряники, то тогда хорошо звучит "Вероникины пряники" - название должно отображать содержимое.
  22. Qween
    Девочки, спасибо . Долговато в гриль-газ сырая картошка готовится. В аэрофритюрнице быстрее. Светочка, я примерно так делаю картошку :10: . Нам тоже так нравится. Кстати, можешь кисточкой картошку не смазывать, а прямо в пакет налей ложечку - всё прекрасно перемешается и картошечка обволакивается маслом и травками-приправками.
  23. Qween
    Это Ленуся у нас трудолюбивая , шафран перетирает. Я просто рыльца заливаю парой кофейных ложек воды и варю в микроволновке 30 секунд. Настаивается шафран пока остынет и эту настойку всю выливаю в тесто. Потом микроволновка пару дней тааак пахнет шафраном . Или в коньяке/водке настаиваю рыльца, но это не часто, т.к.надо заранее делать.
  24. Qween
    Леночка, ну ничего! Скоро они будут цвести и можно будет где-то угоститься . А нет, то пришлём тебе почтой!
  25. Qween
    Ухтыыыышка, Пампушечка, какая вкуснятина ! Я рада, что ты выкладываешь фотографии - это вдохновляет! А то я только тосты и делаю в сковородочке . Пампушечка, а ты можешь писать сколько времени готовятся блюда . С картошкой примерно понятно, а с пирожками не понятно. Пирожки дрожжевые? Как они снизу пропеклись? Смотрю что гриль-газ снизу не румянит совсем, но не знаю как снизу пропекает. Если просто бледное донышко, но готовое, то это отлично. Я люблю картошку варёную в мундире, а потом очищенную и жареную крупными ломтиками, но не готовлю так, т.к. жарю редко. Сделаю как ты приготовила. А сырые ломтики картошки гриль-газ хорошо готовит?
×