Qween

О, точно, Танечка! Теперь вспомнила что у Бурёнки 15 есть. Я просто раньше все перепробовала, выбрала что нравится и про другие варианты уже подзабыла . Шо то давно мороженое сливочное не ели :vkusno 1: . Всё едим клубничное мороженое из "корморезки" (это муж так называет Йонанас Принцесса )

Танечка, лично моё мнение, что карнизы, шторы и тюль лучше выбирать когда уже ясна картина с интерьером. А вдруг получится что карнизы не впишутся в интерьер. Сейчас такие цены на всё, что лучше сразу в цель попадать .

Танюша, надо отталкиваться от интерьера, высоты потолков и самой тюли? Ты саму тюль выбрала? Если тюль воздушная, лёгкая, то карниз на твоём фото может оказаться тяжеловат. Я имею в виду не весом тяжёлый, а визуально.

Анжелика, получается очень удобно и холодильнике просторнее :))) .

Конечно, Наташенька! Каждая из нас печёт как вкуснее для собственной семьи :) . Смалец вообще считается шикарным для выпечки.

Чаще всего я пеку на топлёном масле :) . Вот действительно хлебушек намного пушистее и ароматнее.

Юлечка, очень интересный процесс! Вот бы рецептик теста. Наверное это что-то типа тайяки, только без начинки.

@Mona1, Танечка, а ты ультрапастеризованное молоко хранишь при комнатной температуре? А то я для капуччино беру Ферму ультрапастеризованную и храню в холодильнике, а так как берём сразу не мало пакетов, то они много места занимают. Если температура в помещении выше 25 рекомендованных для хранения градусов, а 30 например, как летом бывает, то это ничего?

Спасибо . Да, делала на 30 градусах. Аналогично. Я всё время беру ультрапастеризованные сливки "Бурёнка". Перепробовала, наверное, всех фирм, но "Бурёнка" самые вкусные, самые сливочные, короче самые-самые. Ещё этого же производителя есть сливки "Селянские" 12%, но они мне реже встречаются и тоже очень вкусные. Просто у Бурёнки есть 10 процентов, а потом идет 20, а 12 не делают. Вот, наверное, сделали среднюю между ними жирность, и назвали Селянськие.

Очень! Девочки, не поверите, пока не прочитала статьи, которые выше привела, я думала что ультрапастеризованное молоко с очень долгим сроком хранения - это не самое лучшее молоко, в а бутылках пастеризованное лучше и полезнее . Потом прочитала что пастеризованное лучше кипятить перед тем как давать ребёнку (но при этом молоко будет без полезных веществ), а про ультрапастеризованное везде пишут, что оно может получиться и храниться только из самого высококачественного молока. Сметана в пластиковых баночках со сроком хранения примерно месяц - это нормально или не очень?

В советские времена мы отправляли посылками варенье, которое перекладывали в плотные пакеты в несколько слоёв, это потому что не было пластиковых бутылок .

Мы заготавливаем томатный сок ! Бо помидоров у нас как у вас берёз . Аллочка, я его вкус не помню. Помню только что мне не понравился, и я его больше не пробовала. Понятное дело что его совершенно не возможно сравнить с домашним, хотя я домашний не пробовала. Это как томатный сок магазинный и домашний - земля и небо!

Докладываю про заквас вчерашнего кефира . Я поставила таймер и занималась своими делами. Вечером вспомнила что йогуртница делает кефир ! Побежала посмотреть, а йогуртница уже сама выключилась и остыла, стаканчики тоже остыли и даже не тёплые. Кефир застыл крепко, не шелохнётся, как холодец . Я его поставила в холодильник, сегодня утром попробовала . На вкус не как тот кефир, который я использовала как закваску (нет кислиночки и структура более однородная), но само качество готового кефира мне нравится . Вообще, я хотела произвести замер температуры кефира сразу как просигналит йогуртница, но я же ж забыла что он делается . Девочки! Первый раз за все годы что делаю йогурт, я забыла что работает йогуртница . Даже не знаю почему... И ещё: считаю что таймер лучше бы показывал сколько времени до окончания программы, а он показывает сколько времени прошло от запуска программы . Ну хорошо что я помнила что поставила на 4 часа, а если надолго ставить, то можно и забыть когда поставил и когда должно приготовиться . Хорошо что потом йогуртница выключается и остывает.

Прикольный вопрос, Аллочка ! Я берёзовый сок пробовала только в детстве и то магазинный .

И вот ещё на некоторых сайтах есть вот такая статья: С каждым днём всё больше людей отдаёт предпочтение домашним йогуртам, приготовленным на заквасках. И, как и при выборе закваски, при выборе молока так же всех волнует качество продукта. Ведь от этого напрямую зависит, насколько полезным будет приготовленный йогурт. Что имеет значение при выборе молока? 1. Жирность. Молоко бывает от 0,5% до 6% жирности. В этом вопросе всё решает ваш вкус. Естественно, желающим похудеть молоко лучше выбрать нежирное молоко (0,5%-2,5%). Так же нежирное молоко рекомендовано для приготовления йогурта маленьким детям. 2. Количество белка. Обычно этот пункт указывается на упаковке. Чем белка больше, тем, соответственно, больше пользы от этого молока для организма. И, конечно, больше пользы от полученного йогурта. 3. Производитель. Есть производители, которым люди доверяют больше, другим доверяют меньше. Чаще всего такое мнение складывается из собственного опыта и опыта друзей. И в большинстве случаев – оно вполне обосновано. 4. Способ обработки молока. Молоко бывает непастеризованное (оно же домашнее), пастеризованное, суперпастеризованное и ультрапастеризованное. Последние три вида молока – так называемые магазинные. Разница между ними в том, сколько времени и при какой температуре молоко обрабатывается. Для сравнения – есть основные виды обработки молока, температура и время обработки: 1. Термизация при 63-65 ?С – длительность 15 сек. 2. Низкотемпературная длительная пастеризация молока при 63 ?С – длительность 1800 сек. 3. Высокотемпературная кратковременная пастеризация молока при 72-75 ?С – длительность 15-20 сек. 4. Суперпастеризация при 125-138 ?С – длительность 2-4 сек. 5. Ультравысокая температурная обработка (УВТ) при 135-150 ?С – длительность 3-6 сек. Понятно, что пастеризация по качеству и пользе готового молока сильно уступает суперпастеризации и УВТ. При суперпастеризации и УВТ уничтожаются все возможные микроорганизмы в молоке, но из-за того, что нагревание длиться всего пару секунд, а потом молоко резко охлаждается – витамины и микроэлементы в молоке практически все остаются. Т.е. такое молоко и безопаснее и полезнее, чем просто пастеризованное. Но, получить такое молоко, мало. Надо его ещё и упаковать и хранить так, чтобы бактерии не смогли попасть в продукт. Для этого используется специальная упаковка – Тетра Пак. Она состоит из шести слоев, обеспечивающих молоку максимально герметичную тару. Важной частью такой упаковки является фольга, которая обеспечивает «Эффект холодильника». Благодаря такой сложной упаковке настоящее молоко даже при температуре +20-25?С может храниться до полугода и даже дольше. И, что важно, супер- и ультрапастеризованное молоко кипятить не нужно, оно всегда готово к употреблению. И абсолютно безопасно для деток. Так же его не нужно кипятить для приготовления йогурта. И при этом Вы можете быть уверены, что у вас в стаканчике будут только те бактерии, которые Вы сами туда добавили. А количество полезных витаминов и микроэлементов будет практически как у домашнего молока. Для сторонников домашнего молока, скажу – конечно, парное молоко намного лучше и целебнее любого другого, так как первый час в молоке есть вещества, обеспечивающие его стерильность. Но потом туда постепенно начинают заселяться бактерии из окружающей среды – рук, бутылки, крышечки и т.д. И никто не сможет гарантировать, что там растет-размножается. Стоит ли так рисковать своим здоровьем и здоровьем детей? Поэтому, если у Вас нет возможности раздобыть себе парного молока – лучше отдать предпочтение качественному магазинному супер- или утрапастеризованному молоку в герметичной упаковке Тетра Пак. Часто задаваемые вопросы по поводу Тетра Пак. На вопросы ответила Екатерина Никитенок, менеджер направления “детское питание” компании Тетра-Пак в Украине. -не может ли эта упаковка ухудшить качество продукта в ней, например какие-то элементы из упаковки, не опасны ли они для людей вообще и детей в частности? Все элементы упаковки Тетра Пак и упаковка в целом проходят несколько этапов сертификации – сертификацию Евросоюза, т.к. Тетра Пак - шведская компания, сертификацию страны, в которой разливается продукт (т.е. у нас – в Украине), в частности упаковка Тетра Пак сертифицирована также для детского питания. Помимо этого, Тетра Пак много думает о защите окружающей среды, поэтому мы работаем только с крупнейшими производителями, которые настроены также. В Украине сотрудничаем с компаниями-переработчиками упаковки, в условиях нераздельного сбора мусора, в 2010 году, например, нам удалось собрать и полностью (на 100%) переработать 12,5% всей упаковки, проданной в Украине. Компании Тетра Пак более 50 лет и она представлена более, чем в 150 странах в мире. Это компания лидер, которая постоянно следит за качеством своей продукции. -можно ли хранить такие продукты (в упаковке Тетра Пак) без холодильника? Благодаря особому сочетанию слоев упаковки, в частности, наличию в ней тончайшего слоя фольги, упаковка Тетра Пак выполняет функцию холодильника для таких асептических продуктов, как соки и молоко – продуктов, которые не содержат бактерий и их спор. Если же речь идет о живых продуктах, таких как кефир или йогурт – даже в асептической упаковке Тетра Пак – их обязательно нужно хранить в холодильнике, поскольку часть бактерий способно размножаться и без доступа воздуха, под воздействием температуры. -как на свойства упаковки влияют перепады температур? Есть определенные температурные режимы, при которых мы не рекомендуем производителю хранить упаковочный материал (например, при температуре ниже -20 градусов Цельсия или свыше 30 градусов). В этих рамках с упаковкой ничего не происходит, но, например, совать упаковку Тетра Пак в микроволновую печь не стоит – фольга в составе упаковки, плюс сама упаковка расплавится. Нагревать упаковку под струей теплой воды очень даже можно. -почему молоко в таких упаковках дороже? Потому что изначально сырье более высокого качества. В пленку, например, можно налить молоко с бак. Обсеменением в несколько миллионов, то же самое с пластиковой бутылкой. Асептическая технология сама по себе ставит некоторые ограничения. Молоко с алкогольной пробой более 75% или бактериальным обсеменением свыше 500 000 не выдержит обработки высокой температурой, свернётся в трубе и выведет из строя оборудование. Естественно, чем выше качество молока – тем оно дороже. - почему молоко в Тетра Паке не киснет, а прогоркает? Молоко после дойки не стерильно, в нём в т.ч. есть и молочнокислые бактерии, но на 100% быть уверенными, сколько там хороших, сколько плохих, нельзя. В пастеризованном молоке из-за низкой температуры пастеризации остаются споры бактерий. Попав в тепло, они начинают размножаться и сквашивают молоко. Опять же, это может быть страшно, т.к. Помимо молочнокислых там, кишечные и МАФАМы, и многое другое. Ультрапастеризованное молоко за счёт температуры очищается от всех бактерий и спор, но т.к. время нагрева короткое, витамины остаются. Если в это молоко добавить качественную закваску, показатели на выходе много выше, чем в пастеризованном. Но само по себе оно не скиснет, т.к. Там нет спор. В тепле в питательной среде молока могут размножаться бактерии, но если это не привнесенные туда молочнокислые бактерии, то они по-другому влияют на белок молока и приводят, чаще всего, к прогорканию, а не скисанию.

Девочки, в процессе изучения информации про молоко для домашних йогуртов, я нашла очень интересный блог - http://nikitonok.com.ua/ Ведёт этот блог сотрудница компании Тетра Пак Екатерина Никитёнок и пишет очень интересно! Очень рекомендую почитать про молоко. Вот, например, по этой ссылке http://nikitonok.com.ua/pochemu-moloko-ne-portitsya Это сейчас бабушки у нас о молоке все знающие. А поначалу они меня саботировали и донимали вопросами «Почему ты так уверена, что молоко в упаковке Тетра Пак натуральное?», «Откуда в нем витамины возьмутся?», «А если такое натуральное, то почему так долго хранится?». Рассказывала бабушкам, и с вами хочу поделиться, дорогие мамы. Почему одно молоко хранится несколько суток, а другое – до года? Давайте разберемся. Начнем с самого свежего молока – парного. Секрет свежевыдоенного молока в том, что оно имеет бактерицидные свойства, поэтому само себя защищает – не дает расти и размножаться бактериям, которые попадают в него из воздуха. К сожалению, эта удивительная особенность сохраняется в нем чуть больше часа. Чтобы свежее молоко не кисло, его охлаждают, доставляют на завод, а уже там нагревают – охлаждают – упаковывают. От того, как сильно и как долго молоко нагревают, а также от последующей упаковки, зависит практически все: сколько витаминов осталось в молоке, насколько его «обезопасили» от роста в нем бактерий и микроорганизмов, и в конечном итоге - сколько оно будет храниться. Существуют три основных метода температурной обработки молока 1. Пастеризация – это нагревание молока от 630С до 74-780С с выдержкой от 15-20 секунд до нескольких десятков минут. При пастеризации погибает часть микроорганизмов, в том числе возбудители дизентерии, тифа, холеры. Кишечная палочка во время обработки тоже гибнет, но ее споры остаются, как и споры многих других бактерий. Оболочка у спор более прочная и температура даже в 90 градусов им не страшна. При этом споры быстро превращаются во взрослых особей. Поэтому, купив молоко в мягком пакете или бутылке, Вы можете принести его домой уже кислым, даже если срок хранения еще не истек. Почему так получается? Дело в том, что хранить пастеризованное молоко нужно при температуре +4±2ºС. И если персонал магазина хотя бы часик подержал тележку с пакетами молока в центре зала – это молоко лучше не покупать. Как узнать, хорошее молоко или нет? Боюсь, что никак. Вы всегда немного рискуете. Добавлю, что микробиологические исследования постоянно выявляют нарушения по бактериям группы кишечной палочки и микроорганизмам то у одной, то у другой марки пастеризованного молока. Принесли пастеризованное молоко домой? Прокипятите, а потом пейте или давайте ребенку. Правда, если Ваша цель – получить пользу, то кипяченое молоко плохой помощник. Кроме спор бактерий, которые длительное кипячение действительно разрушает, витаминов тоже практически не остается. А самое главное – разрушается то, ради чего мы, собственно, и пьем молоко – молочный белок. Остается только подкрашенная водичка со вкусом молока :) 2. Стерилизация в таре отличается от пастеризации более высокой температурой обработки (до 115ºС) и длительной выдержкой (20-30 минут). Если говорить о молоке, то «тарой», как правило, становится стеклянная бутылка. Чтобы максимально обезопасить молоко внутри бутылки, она уже запечатанной загружается в автоклав, где «кипятится промышленным образом». Сочетание температуры и длительности нагрева при этом гарантирует гибель всех возможных бактерий и их спор. Но что мы получаем за 20-30 минут? К сожалению, почти полное отсутствие в продукте витаминов и изменение молочного белка. Стерилизация в бутылке сохранилась только у нас и на постсоветском пространстве, где заводы оснащены еще «тем» оборудованием. В Европе уже давно питьевое молоко таким образом не обрабатывают. 3. Ультрапастеризация (суперпастеризация, ультравысокотемпературная обработка, УВТ) – обработка молока при ультравысоких температурах – 125-138ºС. Молоко получает сильный тепловой удар, который длится 2-4 секунды. Затем оно также быстро охлаждается. Мгновенная обработка убивает всю вредную микрофлору, а главное – споры бактерий, но краткость обработки позволяет сохранить полезные вещества. Молоко после такой обработки не будет портиться, если правильно его хранить. Потому очень важно упаковать его в асептическую упаковку – она помешает проникновению внутрь бактерий, кислорода и света, а также защитит молоко от нагревания. Важной составляющей асептической картонной упаковки является фольга, которая, собственно и обеспечивает «Эффект холодильника». Именно за счет асептической упаковки настоящее молоко даже при температуре +20-25ºС может храниться до полугода и даже дольше. Конечно же, ультрапастеризованное молоко кипятить не нужно, оно готово к употреблению. И абсолютно безопасно для деток. Кажется, мамы и мамочки, про упаковку и обработку молока вы теперь знаете все. И даже разбуди вас ночью, вы дадите правильный ответ на вопрос «Почему молоко не портится?» :)

О! Танечка, это именно оно! Мне интересно, Танюша Сусля смогла бы понять что я ей объясняла, если бы ты фотки не вставила ?

Танечка, я помню что иногда в ОС Виндоус содержимое папки начинает отображаться так, когда сбиваются настойки просмотра. Если у тебя Виндоус, то когда открываешь папку, то вверху, над всеми фото, есть такие маленькие значки (они в рядок, и я не помню их названия), нажимая на которые можно выбрать вариант просмотра. Понятно чи не ?

А я, лет 6 (или больше) назад купила пакет закваски для йогурта Данон, он тоже расчитан на 500 л молока. Это был розовый порошок с гранулами разного размера. Я его хранила в холодильнике и лопаточкой каждый раз брала немного для заквашивания. Через пару лет мне это надоело и я оставшуюся бОльшую часть пачки подарила уже не помню кому . Порошок вообще не потерял своих заквасочных свойств за то время, а про бактерии не знаю. Сейчас девочка на кидстаффе продаёт на 500-1000 литров и эту же закваску фасует в маленькие пакетики на 5-6 литров молока (кому надо, могу ссылочку дать). Закваска эта итальянская с завода, где делают Гуд Фуд, только название другое. Но, я сравнивала имеющиеся сейчас на рынке закваски, то итальянские и болгарские имеют в составе намного меньше полезных бактерий.

Как раз хочу доложить :0297: , что полтора часа назад поставила на заквас 2 стаканчика молока+кефир с молочной кухни. Заквас происходит при 30 градусах. У меня в мулинексе бывает перезаквас готов через 3 часа, редко через 3,5 часа. В красивуне будем сперва вычислять время, а потом уже делать на автомате. А як же ж! К тому же Моночка самая первая эксплуатировала Виво-йогуртницу. А мы, в смысле пока я, только сейчас созрели на неё, потому и вопросов много.

@Natali_Odessa, я ещё вернулась написать, чтобы привести пример . Вот я, недавно, йогуртницу новую выбирала (можете в активных темах почитать, если интересно). Так вот её можно было купить у оф.представителей дешевле чем на сайте "Закваски.ком", что я и хотела сделать. Но, так получилось, что я позвонила на закваски.ком и мне очень интересно и грамотно всё рассказали, а потом ещё их сотрудник мне перезвонил, чтобы подсказать как уменьшить градусы нагрева в старой йогуртнице, а так же рассказал про молоко и вообще много интересного, но не написанного у них на сайте. При этом мне вообще никто из сотрудников не предлагал купить йогуртницу, а рассказывали как делать йогурт без неё. В результате я купила у них и йогуртницу и кучу заквасок и термометр, хотя закваски у нас продают всюду, а термометры у меня есть разные (только не спиртовые). Ещё и скидочку мне сделали, хотя я на неё не расчитывала, и получились все товары сразу со скидкой :10: . Теперь, конечно, я буду заказывать закваски только на закваски.ком. А когда я выбирала между Майкук и Термомикс - знаете как бы я обрадовалась, если бы была возможность пообщаться с представителем Майкук на родном форуме, где не испытывается дискомфорт в общении и не стесняешься задавать простейшие вопросы.

Спасибо, девочки ! Это точно, Танечка! Теперь я её буду звать красивуня . Рекомендации по кружочкам из картона и закваскам выполню :10: ! И буду докладывать . Я пока в полную мощь не юзаю красивуню, т.к. до 1-го числа проплачена молочная кухня и её надо выбрать.

@Natali_Odessa, честно скажу, что если раньше была цена 1300 евро, а на данный момент 1052 евро, то кардинально это ничего не меняет для покупателя . Я имею в виду, что если цена не устраивает того кто не может/хочет потратить на майкук 1000 евро, то он не потратит хоть 1052 евро, хоть1300 евро, хоть 1000 евро. А для того кто загорелся желанием иметь майкук и решил потратить на него достаточно большую сумму, то этот потенциальный покупатель найдёт возможность купить майкук в ценовом диапазоне, который вы расчитываете по курсу сегодняшнего дня. Когда я никак не могла выбрать что купить - термомикс или майкук, то искала любую информацию про оба прибора. Про термомикс в интернете навалом и информации пользователей и рецептов и эл.книг для него. А для Майкука не было НИЧЕГО русскоязычного, кроме пары сайтов (вашего в том числе). Изучение конкретно указанного вами сайта не помогло мне сделать выбор . Я искала дальше и нашла сначала видеоинструкцию для майкук на ютубе (она на испанском, но очень познавательная и понятная), а потом нашла сайт майкука, где огромнейшее количество пользователей делятся рецептами и опытом. При входе на этот сайт мне было предложено зарегистрироваться, чтобы бесплатно получать рецепты пользователей клуба , акционные и другие интересные предложения. До сих пор я регулярно получаю эту рассылку (правда часто даже не открываю сообщения ). Я согласна с Танечкой . Давайте дружественно относиться к друг другу . У нас есть девочки, которым теоретически нравится Майкук и есть вопросы, а так же есть поиск Гугл, который ничего толком про Майкук не предлагает почитать, чтобы это помогло ему сделать выбор. А так, глядишь, какой-нибудь пользователь решит поискать информацию и Гугл найдет наши обсуждения и покажет пользователю . Помимо того, как представитель Майкук, посмотрите статистику посещения сайта - вы будете приятно удивлены количеству посетителей, а значит потенциальных покупателей. Кстати, лично я считаю что реклама товара через презентацию, не каждого потенциального покупателя привлечёт. Многие стесняются посещать такие презентации сразу, им лучше сначала самому изучить доступную информацию, а потом решать нужна ли ему презентация.

Девочки, забыла написать, что на http://zakvaski.com/ у меня уже скидка 5%. Сейчас выходит баночка закваски 7,60 грн. Если кто-то хочет, то пишите, я дам номер карточки для заказа со скидкой.

Я в мулинексе тоже перезаквашиваю только один раз, т.к. на второй раз получается что-то типа простокваши, а не йогурта. Но и температуру подогрева мулинекс даёт высокую. Дело в том, что я читала как Танечка Mona заквашивает много раз, но на низкой температуре около 36,5 градусов и йогурты получаются здорово, и во вкусе не теряют очень долго .