Lisss

кошмар, Оксанчик! сочувствую. как хорошо, что ты была дома, и что не спали! да уж, буду осторожнее теперь..

Уборка не как технический метод, а как философия... совершенно кукольная японка Мари Кондо придумала свой подход. скажем так, это единственный вариант уборки, который захватил меня настолько, что я не могу остановиться, приводя в порядок свой дом. как говорится, "дети, уймите вашу мать!" (с) ))) эту темку я хочу завести, чтобы собрать в ней все полезные ссылки по теме, делиться опытом и ощущениями, хвастаться изменениями. ее подход к уборке революционен - мы ищем не то, что хотим выбросить, а то, что хотим ОСТАВИТЬ в своей жизни.. какие вещи должны нас дальше сопровождать, что мы хотим сохранить и всегда иметь рядом с собой. в результате, вокруг вас остаются только любимые вещи, и это совершенно невероятное ощущение - когда заглядываешь в шкаф, а там только то, что любишь и нравится! и второе - уборка происходит один раз и навсегда. потому что в процессе расхламления (decluttering) обучаешься видеть и узнавать "свои" вещи, которые должны остаться, и потом это чутье не подводит. она разработала процедуру, что за чем приводить в порядок, и это работает. начать стоит с того, что прочесть ее книгу. очень доступно все разъясняется. на фб есть группа КонМари (метод уборки, сокращенно фамилия-имя), так там в правилах - вопросы принимаются только от тех, кто прочел книгу! ))) потому что после прочтения вопросов в основном нет )) одним словом, мне ооочень нравится это, и я буду рада, если кому-то еще пригодится. книга Мари Кондо "Магическая уборка. Японское искусство наведения порядка дома и в жизни", я покупала электронную версию тут http://www.litres.ru/mari-kondo/magicheskaya-uborka-yaponskoe-iskusstvo-navedeniya-poryadka-doma-i-v-zhizni/ ознакомительный отрывок прочесть можно тут http://bookz.ru/authors/mari-kondo/magi4esk_212/1-magi4esk_212.html Полезные ссылки по теме

Лика, да! оказалась как серая крашеная. она была единственная в недалеком от меня магазе, белая была аж на Харьковском шоссе, мне туда 2 дня полем)) так что взяла какая была, и теперь еще одну хочу)) спасибо тебе еще раз. вот что получилось

Лика, спасительница моя!!! мне они так нада, аж кушать не могу (с))))) ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! очень-очень-очень помогла! две цены - похоже, одна крашеная белая, а вторая - нержавейка

девочки, ищу вот такую подставку под тарелки в шкаф. она вообще есть в Украине, кто-нибудь такое видел где-нибудь? бо я нахожу только стандартные сушки, прямоугольные, а они мне не нужны - у меня посудомойка, посуда сухая выходит из нее, и места значительно больше занимает, чем если в стопках.

Таня, сделала твои булочки, такая формовка хорошая - легкая и очень красивая! и ничего не вытекает, очень удобно. спасибо, что поделилась :) принимай букет)) правда, тесто брала другое, я его уже замесила, когда вспомнила про розочки твои))

оо какие румяные красавчеги!!)) очуметь как красиво, представляю как вкусно!!

Суслик, гарненький кексик! )) а я думаю, мовчиш, то може не пекла цього року, аж ні - спекла та й приховала в комірчині, як справжній суслик - запаси люблять тишу))))

Алла, красивые кексики! молодец, справилась на 5 с плюсом!! :) что на неделю позже - не страшно. кексы настаиваются в идеале 6 недель, но минимум - 2 недели. так что ты идешь практически по графику))

Инна, да, Лана права - алкоголь выветривается, остается аромат. можно смазывать не обязательно коньяком - любым крепким алкоголем, не-сливочным (не бейлизом, напр.) - куантро, амаретто, ром, ванильная водка, бренди. очень хвалят амаретто, он жеж такой миндальный, ммням))

я свой уже сегодня буду поить-пеленать))

они украшают, да - все-таки, подарок как бы, ну и нарядно чтоб было. можно по-разному - я делала самое простое - сверху посыпала сахарной пудрой, выложила снежинки мастичные покупные, и по "талии" повязала кексику красивую с золотом новогоднюю ленту. они там обычно затягивают марципаном, потом мастикой, и потом мастичные украшения тематические прикрепляют. аа, еще вариант - это ленту по талии, а сверху укладывают красивые сухофрукты и цукаты, и заливают желатином, только не обычным, а каррагинановым, напр. Др.Отекер "Желе для торта".

Инуся, они у тебя очень аутентичные получились - они их там в Англии именно что большими пекут, а потом нарезают на куски и угощают, дарят как подарок на рождество. Алла, два дня не страшно, еще 6 недель выстаивания-созревания впереди ))

кексик мой сегодняшний, 4 штуки таких

а я же вот раздавала в Барахолке, у меня 3л было. свекров угостили банкой, они думали что мед, но распробовали, что не мед, позвали меня на экспертизу)) я смарю - ПАТОКА, черная, 3л. мне так много не надо было, то я излишки раздала. с патокой прикольно, немного другой оттенок вкуса. но до этого я много лет пекла с медом - и мои едоки разницы не заметили вообще :) так что это больше для нас, кулинаров))

Ната, такой красивый шницель!! я давно уже хотела рецепт такого теста-кляра, обязательно попробую! очень люблю мясо в кляре.

девочки, по выпечке - эти кексы не достаточно просто испечь до готовности, их надо еще потом потомить в духовке на низкой Т. я пеку так - на 150 пеку примерно часа 1,5, и потом закрываю фольгой сверху, снижаю Т до 120 и пеку еще часа 2. у меня выпечка в небольших формах, заводских тортовых, как на маленький полкилограммовый торт. Алла, покажу чуть позже, как уже упаковывать буду на хранение)) ну они не меняются внешне - такие же, как и в предыдущие годы))) какое все-таки вкусное это кексовое тесто, мммм! вчера пекла, с патокой черной, как положено, так наоблизывалааааась))) не раз подумала - может, просто так съесть?...))))

у меня уже пекутся в духовке, т т т принесла немного фоток, как я формы выстилаю. смазываю маслом форму. вырезаю полоску, надрезаю снизу наискосок, и в нескольких местах по прямой - борта формы не ровные, расходится лента. вырезаю кружочек для дна. затем выстилаю эту ленту, сверху кружочек для дна, и смазываю еще раз маслом все.

девочки, кому интересно, пишу как я делаю миндальную муку. там есть нюансы берем 100г миндаля, не жареного, просто сушеного. я не чищу, со шкурками ароматнее. кладем миндаль в кофемолку, у меня кофемолка маленькая, поэтому я обычно мелю миндаль за три приема. перемалываем импульсами, долго не крутим. это важно. если крутить долго - он нагреется, и отобьется масло, получим не муку, а пасту-марципан. так у кого-то на нашем прошлом форуме было, прям комком встало. если так произойдет - добавляем сахар и лепим марципановые конфетки )) а для муки загружаем новый миндаль и начинаем сначала. вот импульсами прокрутили, когда основная масса перемололась уже - высыпаем на сито и просеиваем. крупная фракция останется в сите - ее отложим в отдельную мисочку. таких операций я делаю три, и в результате имею - порошочек красивой рассыпчатой миндальной муки и в мисочке - отложенные крупные кусочки. вот теперь перемалываем этот отсев. готовая мука будет выглядеть примерно так, только наша масса будет рябенькая, с темными крапинками молотой шкурки:

я, бывает, еще немножко могу плеснуть коньячку, чтобы на вид такие фруктики все же влажненькие были, и чтобы разбух изюм, пропитался. ну тут по желанию - "могу копать, могу не копать" ))) могу долить, если совсем изюмчик сморщенный остался, а если боль-мень пухленький, то могу не доливать.

даа, я своим тоже вот на прошлой неделе последний кусочек кекса выдала на доедание :) чуть жестче стал, чем в январе, конечно, но вполне такой же - ароматный, съедобный. я его не лю, только крошки-изюмки поподбирала с тарелки)) про следующие этапы: теперь эту неделю каждый день встряхиваем банку с сухофруктами, чтобы разлепились слипшиеся от сахара комки, и стекшая жидкость опять распределилась по фруктикам. а через неделю - выпечка! :) там главное - подготовить молотый миндаль для теста - это нужно, ничем не заменишь, придется раскошелиться. и обязательно подготовить хорошее 82% масло, на нем держится тесто. остальное легко :)

Лена, девочки, а у вас не першит в горле от белого изюма? я заметила, что даже когда пробую, то сразу першить начинает. а потом прочла, что его серой осветляют (обморок). но у моих домашних больше нет ни у кого реакции такой. и в выпечке, я заметила, не чувствую его особо. так что на кекс продолжаю брать.

и я забыла!!! ))) пришлось супруга умолять, чтоб на пути с работы купил. меня спасло, что он этот кекс обожает, для него собссно и пеку, практицки)) так что долго уламывать не пришлось )))

Лена, как раз зашла фото принесла, а тут бяда-бяда-огорчение :)) (с) я сегодня как раз скупилась по сухофруктикам, то решила до завтра не оттягивать, на 1 день больше постоят, еще вкуснее будут :) хотя опасно это - моя знакомая собиралась печь в том году, но не шмагла - у нее родичи съели сухофрукты на этапе замачивания, прямо из банки ))) вот мои сейгодние - изюм белый, черный, красный, клюква вместо вишни, ананас крашеный цукаты вместо засахаренных цитрусовых цукатов, миндаль жареный резаный, грецкий орех резаный, и цедра лимона и апельсина. пряности в этом году я взяла из второй начинки, там разнообразнее. заливала 80 мл коньяка и сок 0,5 апельсина и 1/3 лимона.

как я удачно зашла )) давай по пунктам:) сухофрукты порезала 0,5 апельсина - срезать цедру, выдавить сок - цедру и сок в сухофруктики коньяк - 80 мл - тоже в сухофруктики еще я даю цедру с 1 лимона и сок с 1/3 лимона, просто люблю запах этот. когда перемешаешь все, надо смотреть, чтобы все сухофруктики были влажные и блестящие, но, при этом на дне не хлюпалась лужа. это значит, жидкости достаточно. разница по жидкости такая, потому что я собирала рецепты начинки из разных источников, но обе - вкусные, я делала обе )) по пряностям - я сразу бросаю в фрукты и настаиваю с ними - тогда часть размазывается по стенкам банки, но зато паааахнет ммммм :) а можно пряности сейчас не давать к сухофруктам, а добавить потом в тесто, вместе с мукой перемешать. я свои уже замочила, как раз шла показывать :))