Николаишна

Вот как раз на воскресенье хочу сделать лимонные, шоколадные и банановые по порции на большую компанию

Танюша, спасибо! Действительно, хорошая подсказка по пропорции!

Ну вот, мимо меня прошли мои любимые капкейки Сколько находила рецептов лимонных, несколько раз пыталась делать, а они все не такие, как хочется... Надо еще по проверенному рецепту попробовать Леночка, как всегда, с меня "велика подяка" и фотоотчет

Точно, можно!!! И готовится очень быстро!!! У меня вчера 10 минут ушло на приготовление всего)))

Анжелочка, конечно, приживется! Я еще из швейцарской меренги шапочки им сделала-вообще бомбезно получилось! :vkusno 1:

Добралась я до этих кексов!!! Пока ждала, что бананы почернеют, муж их почти все схомякал , один остался. Поэтому решила сделать полпорции. Банан был немного меньше, но на вкус это не повлияло) Из половины порции получилось 12 штук. Заодно с малой опробовали новый, вчера подаренный миксер . Малая практически все делала сама (под моим чутким руководством). Аромат банана во время выпечки был сильным, умопомрачительным, я бы сказала. Пеклись мои кексики 20 минут, но температура была немного больше (духовка периодически живет своей жизнью)... Вот, что у меня получилось Очень ароматные, нежные, вкусные! Обязательно буду их печь!!!! Спасибо еще раз за прекрасный рецепт!

Зачем с трубой??? Я любой ярусный (даже 2-х ))) так делаю. В любую плотную подложку (последняя из нескольких слоев картона) "втыкиваю" палку (или шпажку если торт не тяжелый и не высокий) и так одеваю. Просто предварительно в центре подложки каждого слоя проковыриваю дырочку. Мне так надежней и спокойней ))). И конечно же в те ярусы на которых будут стоять следующие вставляю по 4-5 поддерживающих шпажек... С трубой, потому что там такие конструкции лепят, всякие 3Д торты и все такое... Они подложку не протыкают, а прикручивают сборные трубки на винты. Ну, и палки есть)))) Кто во что горазд))) Это ж за границей))) Я когда-то насмотрелась и себе такую хотела сделать, обошла все магазины строительные, так и не нашла, что искала, так и заглохла идея...

Танюша, спасибо большое!!!! Очень приятно получать такое поздравление с самого утра!!!!

Я во многих импортных МК видела, что они просто длиннющий штырь в собранный торт прямо молотком забивают!) Зрелище не для слабонервных Но вроде бы держится железно) Моя соседка так тоже 4-ярусный делала, говорила-супер. Она сейчас за границей отдыхает, спросить не могу пока что А для того, чтоб одевать по одному ярусу, надо спецподложка с трубой, закрепленной посредине, дырки в ярусах и -вперед))) Это тоже из "ихних" МК , сама не делала

Да, трухонуло меня так, на всю жизнь наука... Да кто их, мужиков тех знает, где они и что ставят... Жара была страшная, холодильник еще старый был, ужасный... может и в нем испортились, кто уже расскажет? Да и немного их было, может забыл, а потом нашел.. . Мой муж, он такой... не хозяйственный совершенно, программист, одним словом, живет в своем мире Но наука даром не прошла Уезжали в прошлом году с малой на 2 недели, оставила пустой холодильник, принципиально , обошлось

Я постоянно делаю медовик с вишнями и с заварным, и со сметанным кремом) она идет всегда "как дети в школу"))) и мне тоже нравится-дает небольшую кислинку, медовики-то сами по себе очень сладкие обычно... Замороженную просто засыпаю сахаром (если не сочная совсем(магазинная)-чуть водички капаю, если домашняя, то всегда сочная-тогда не надо воды).Ставлю немного постоять, и- на огонь, как закипит, сразу выключаю. Было такое, что просто пропускала момент, она кипела какое-то время, но это ничего, слаще даже была))) А на днях делала из свежей вишни, так немного кислая получилась, значит надо больше сахара давать и так же на огне подкипятить. там уже пробовать надо количество сахара. Если коржи темные, то и пропитываю этим сиропом (светлые как-то мне не очень, в красных пятнах))Потом слой вишни(сколько класть-дело вкуса) и сверху крем. У меня была вообще начинка: маковая прослойка+вишня+заварной крем. Многим и так нравится (на бисквитах)

Девочки, хочу, как предостережение всем рассказать. Когда моей Нике было полгода, я решила летом побыть у родителей в селе. Перед отъездом пожарила мужу биточки, чтоб хоть первое время не выдумывал себе ничего (он совершенно не умеет готовить). Через какое-то время у него поднимается температура под 40, но он ходит на работу(!!!!) до тех пор, пока скорая не увезла в инфекционку((( Я с мамой и малой срочно уехали домой, я в истерике. Диагноз не могли поставить 2 месяца! Хорошо, что страховка была, что с ним только не делали! Какие только лекарства не кололи! 2 месяца температура 40!!!! От моего 100-килограммового с ростом 186 мужа осталась только тень, ходить не мог, падал... К счастью его перевели на Запорожца в отделение сепсиса и там уже провели свои анализы. Выяснилось, что печень "гульнула" именно от тех битков, что я ему оставила!!! Это он потом уже рассказал, что видел плесень на битке, но обрезал ее и съел мясо. Я его чуть не убила!!! Столько слез пролила, не знала, что делать: с одной стороны он полуживой, с другой стороны-ребенок и я разрываюсь между ними... Никогда!!!! Никогда не пытайтесь съесть что-то подозрительное, тем более с грибком, с плесенью (дорогие сыры с плесенью-не в счет)))). Это очень опасно! Вроде сэкономишь 5 копеек, а потом здоровье будешь восстанавливать за тысячи, и не факт, что восстановишь... Я теперь все подозрительное без раздумий выбрасываю, как бы жалко не было... Тем более, что можно это изначально купить уже порченное и вины нашей в том не будет...

Торт свадебный "Красная лестница" Торт довольно "избитый", видела его во многих исполнениях, но вот моя племянница захотела именно его (свадьба была в бело-красных тонах) В середине "Королевский"(песочный с орехом) и сметанным кремом. "Лестницу" лепила из "картошки". Под мастику: ганаш из черного и из белого шоколада. Мастика ММ, декор-сахарная мастика. Фигурки молодоженов шоколадные,покупали сами молодожены. Вес-9,300 кг. Это только с розами. Фигурку и деревья ставила в кафе. Торт простоял под кондиционером в отдельной комнате в кафе с 14.00 и до 23.00 (очень поздно его резали) в почти 40-градусную жару и ничего с ним не случилось, только пропитался хорошо)))) За качество фото прошу прощения, это уже при нарезании его молодоженами было пару минут, и то все шарились прямо перед объективом, еле поймала) Если честно, пока его делала, он мне казался таким огромным(в холодильнике полки сняла), а в зале его еле видно было))) Это я девочкам, которые переживают, что все увидят ужаснейший косяк и обсудят торт В такой толпе и в огромном зале никто ничего не видит! Тем более, как говорится "5 минут позора" и всё уже съели Но, стремиться к лучшему, надо, без вариантов! Про лестницу знаю, лестница у меня "далеко не алё" . И с линейкой вокруг нее ходила, расчеты рассчитывала, а она все равно вот такая вышла.... вот как-то так... Вика, та какие обиды?) Я удивлена, что ты не видела очень известного оригинала этого торта Это торт Жанны Зубовой. Конечно, в оригинале он выглядел на 10 порядков красивее Но все коржи пекли невеста и ее мама и попросили обрезать по минимуму(боялись, что не хватит гостям))) Пришлось "горку" сделать Обрезала только, чтоб выровнять немного. А коржи песочные, твердые... кривые... жуть!начинаю резать, а они даже пропитанные ломаются (мало времени было) Как вспомню, так вздрогну! Если бы я сама пекла, то сделала бы немного повыше и поуже, но мне не доверили , такая уж у меня сестра двоюродная-никто лучше нее ничего сделать не может))) Вот этот торт в оригинале-и деревья, и розы, все есть) так что не я придумывала, мне ножкой топнули "хотим такое" и я побежала делать))) а что и как получилось..... торт с лестницей.j Еще могу добавить, что было под 40 жары, а я даже на роспись с этим тортом не поехала... карячилась... хуже нету, как своим делать...

Торт свадебный "Лебеди и сиреневые розы" Как обещала, выложу свой свадебный торт, который проехал 100 км без всяких дополнительных подпорок) Нижний ярус: песочный с разными кремами, средний:бисквит "Ганаш" с двумя кремами (заварной+орехи и крем "Ганаш" с вишней), верхний:классический бисквит с двумя кремами (сметанный и заварной с вишней и вяленой клюквой). Все были удовлетворены, людей было много и у всех разные вкусы) вес-10кг ровно) Главное условие было, чтоб сверху лебеди с кольцами и что-то сиреневое (под платье невесты) Спасибо! Я ж описала состав-с таким было не страшно))) Бусины из молда полностью из мастики, лебедей сама, конечно, лепила

А я как раз такие желтенькие бананы купила, придется их придержать, чтоб не слопали

Разберемся!

Да, я и сама так вожу иногда)))Низ, конечно, не очень крепкий, но выдерживает нормально. Если тяжелый получается, еще круглую пенопластовую подложку клею под обычную. Но они так подорожали, что и без них теперь обхожусь. Пока никто не жаловался Канэчна, дарагая! Маякну!

Красивая у кексика серединка, аппетитная) :vkusno 1: бананы сейчас дешевле яблок , надо попробовать

Юлькин, бывает, что и в большую пластиковую коробку полсантиметра фигурки не влазит... я не парюсь, просто вырезаю в том месте дырку , и все нормально проходит) Еще никто не обижался. Коробка ведь для переноски только(поставил в большой пакет и вези себе), на стол же никто не ставит с верхней крышкой Да, в нее двухъярусный только помещается... или одноярусный с высокими фигурками...

А мне попались пошкрябанные с золотой стороны... вчера отдавала торт, пришлось на серебряную сторону ставить...хотя всегда на золотую ставлю...

А я везла 3-ярусный свадебный торт ( 10кг) из Киева аж за Фастов) племяннице. Почему-то особо не переживала, хотя, дорога была еще та..... Одесскую трассу латали как раз, тянучка неимоверная, машина постоянно дергается, какие-то дикие торможения (кто-то постоянно пролазил)... Ну, вы поняли. А в багажнике-он... Так как из пожеланий было одно-лебеди сверху, начинку и все остальное я делала по своему вкусу Нижний ярус был песочный с разными кремами (плотный, как монолит ), средний-бисквит "Ганаш" с заварным кремом, орехом и вишнями (тоже довольно плотный) и верхний-классический бисквит со сметанным и заварным кремом и фруктами (очень легкий и довольно хрупкий). Никаких палочек не было, просто сажала ярусы и все. Я его выложу в теме позже, посмотрите. Так вот я торт просто поставила на жесткую подложку (вырезала из утеплителя, забыла, как он правильно называется ), взяла картонную коробку по размеру (обычную, невысокую, из магазина выпросила))). Просветы между коробкой и подложкой заглушила обрезками того же утеплителя, чтоб подложка не ездила по коробке и торт благополучно проехал 100 км с небольшим, как огурчик! Был бы мягкий нежный бисквит-я бы на таком расслабоне не ехала, а так плотная основа-никаких проблем! А вторая племянница сама испекла коржи (тоже песочный с орехами) Я его собрала и украсила только. Тоже в багажнике ехал спокойно. Я свадебные почти никогда не делаю, почему-то боюсь их....у меня их пару штук всего. Вот больше всего перевозки и боюсь С этими просто повезло

Заказывали девчонки, я была пассивным товарищем Но сайт и схему оплаты я уточню. В ближайшее время не обещаю, они пока отдыхают

Юля, Наташа! Если будем заказывать, то конечно, чем больше народу, тем легче оплатить) и набрать можно больше. Только надо или с Новой почты самовывозом или подвозят до подъезда, а там -сами... А коробки здоровенные и тяжелые... Заказ очень быстро пересылают, пару дней. Но это не раньше осени будет.

Да, в Пром-паке часто просчитыватся))) но досылают недостающее, на слово верят!

Наталь, картонные вот здесь беру - http://prom-pack.prom.ua/p12638011-korobka-dlya-tortov.html А платиковые покупала у нашей Ирочки Iza, только сейчас не вижу ее объявления здесь. Я тоже довольно долго заказывала у Иры, но она уже, похоже,этим не занимается... А последние 2 года мы втроем сбрасываемся (в прошлом году по 700 грн. получилось, на сколько я помню), заказываем в Запорожье напрямую по коробке каждого вида (оптовый минимум 25, 50 и 100 шт.) и "дерибаним") Мне на год хватает коробок...Со спадом заказов, уже больше, чем год прошел, а они еще есть) Может осенью уже опять будем заказывать...Мне пластиковые коробки больше нравятся-отдаешь, все видно, открывать не надо) В Пром-паке берем коробки для капкейков-очень хорошие. :10: А вот подложки там ужасные-дешевле, чем у Лилечки, но все какие-то "побитые жизнью", подряпанные.....в общем, не советую