Перейти до вмісту

Николаишна

Пользователи
  • Публікації

    657
  • Зареєстрований

  • Відвідування

  • Days Won

    7

Усі публікації користувача Николаишна

  1. Ингредиенты: На 500 г грибов: Вода-500г Соль-1 ст.ложка Сахар-1,5 ст. ложки Уксус 9%-50мл Растительное масло-50мл Перец черный-7-10 горошин Лавровый лист-3шт Зерна горчицы-10г (по желанию) Чеснок-3 зубка 1. Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, соль, перец, лаврушку,горчицу, нарезанный чеснок, растительное масло. Довести до кипения. 2.Добавить грибы, варить 5-7 минут. 3.Добавить уксус. Варить еще 5 минут. 4.Грибы выложить в банки, залить горячим маринадом. 5. Остудить. Поставить в холодильник. Через сутки (можно на ночь) грибы готовы! Рецепт очень простой и быстрый. Но постоять грибам в холодильнике все же нужно дать, они приобретают свой вкус. Теперь я делаю шампиньоны только так! Рецепт взяла здесь
  2. Николаишна

    Корзиночки

    Ингредиенты: Сахар - 125г Яйцо - 1 шт. Сливочное масло (мягкое) - 100г Маргарин (мягкий) - 100г Майонез - 0,5 ст.л. Сода(погасить) - 0,5 ч. л. Мука - 450г Способ приготовления 1.Масло, маргарин и сахар взбить миксером на высокой скорости. 2.Добавить яйцо, взбить. 3.Добавить майонез, взбить. 4.Добавить гашеную соду, взбить. 5.Частями добавить муку замесить тесто. 6.Формочки смазать маслом(маргарином). 7.Тонко размазать тесто по формочкам. Дно проколоть вилкой. 8.Выпекать при 190о до золотистого цвета (около 17-20 минут) 9. Аккуратно вынуть корзиночки из формочек. 10.Дать остыть, положить на дно фрукт из варенья, ложку джема, топпинг-кому что нравится. 11.Украсить шапочкой из крема Выход: около 20 шт. Примечание Корзиночки из этого теста получаются рассыпчатые, хрупкие, поэтому доставать их из формочек нужно очень аккуратно. Иногда корзиночки сильно поднимаются. Чтобы они остались тонкими, можно накрыть дно кусочком пергамента и положить фасоль или горох для утяжеления. В моем случае корзинки украшены этим кремом Крем на основе швейцарской меренги
  3. Николаишна

    Бисквит маковый

    Ингредиенты: Яйца - 4 шт. Сахар - 100г Мука - 100г Мак сухой - 130г Масло сливочое - 100г (растопить) Ванильный сахар СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Разделяем яйца на белки и желтки. 2.Желтки взбиваем с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной белой воздушной массы. 3. В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром. 4.Отдельно смешиваем сухие ингредиенты - муку, сухой мак, ванильный сахар. 5.В чашу, где взбивались желтки, добавляем в три приема поочередно взбитые белки и сухую смесь. 6.Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем недолго!!! Должна получиться очень воздушная масса. 7.Выкладываем тесто в форму и выпекаем про 175-180гр. приблизительно 40-45 мин. (смотрим по духовке, лично у меня уходит на выпечку 30-35 минут) 8. Достаем готовый бисквит, даем ему немного остыть в форме. Освобождаем от формы. ПРИМЕЧАНИЕ Из этой порции получается бисквит размером 21см в диаметре, высота около 4 см, весом около 580г. Пробовала печь в форме 28 см-получается очень низкий... Значит, или форму брать меньше или порцию увеличивать) И еще, пока бисквит находится в духовке, запах стоит такой, что выдержать невозможно :vkusno 1: , он так вкусно пахнет!!! Смазывала бисквит заварным кремом и сверху заливала шоколадной глазурью - вкуснотища необыкновенная!
  4. Николаишна

    Курд лимонный

    Собралась сегодня делать лимонный курд. Обычно делаю апельсиновый, люблю его нежно! :m0590 (1): Тоже пару раз по началу не получился, белки подваривались . После этого беру только желтки! Получается просто шикарно, и не переживаю больше . Консистенция не страдает, вкус тоже. Это так , на всякий случай, может кому подойдет
  5. Николаишна

    Джем из апельсинов

    Апельсиновый бисквит, творожно-сливочный крем с прослойкой апельсинов и шоколадик сверху-это ж песня!!!! Это моя песня))))) Энжик, похвастайся нам потом, как ты делаешь!
  6. Николаишна

    Джем из апельсинов

    Спасибо, моя дорогая! Теперь ваааще все ясно, можно делать! Думаю, что прослойка в торт пойдет аж бегом! У меня много любителей на апельсиновый бисквит и начинки из апельсина)
  7. Николаишна

    Джем из апельсинов

    Классно! А я прослойку и пропитку делаю из апельсинов почти так же) только варю меньше, конечно. А мякоть ложечкой доставать меня когда-то свекровь научила давно, правда на грейпфрутах, чтоб не попадались горькие перегородки. Надо еще и так попробовать, в виде джема. Анжелочка, а этот джем по консистенции плотнее, чем курд наверное? Я часто курд делаю, обожаю его!
  8. Николаишна

    Меренга "Швейцарская"

    Ингредиенты: Белок яйца - 6 шт. Сахар - 180г Масло сливочное - 500г Ванильный сахар Способ приготовления 1.Масло комнатной температуры нарезать на кусочки. 2.Белки соединить с сахаром в жаропрочной посуде и поставить нагреваться на водяной бане. Постоянно помешивая, нагреть смесь до растворения сахара. 3.Снять белки с сахаром с водяной бани и взбить миксером до образования пиков. 4.Снизить скорость миксера и постепенно добавить сливочное масло. 5.Добавить ванильный сахар. 6.Увеличить скорость миксера и взбивать до образования гладкой, держащей форму массы. Примечание Если белковая часть и масло были разной температуры, то могут образоваться мелкие хлопья. Чтобы исправить ситуацию, нужно поставить миску с кремом в наполненную горячей водой посуду и взбивать до получения однородной смеси. Она будет жидковатой, поэтому надо будет поставить ее на 20 минут в холодильник. Этот крем имеет нежный, не приторный вкус. Прекрасно держит форму. Можно использовать для украшения капкейков или боков торта. Хорошо красится. Кроме ванилина можно в него добавить протертое ягодное пюре или курд (лимонный, апельсиновый) Я еще не пробовала, но попробую) Еще одно, мне для украшения 10 капкейков хватило 1/4 порции. Но так как полтора белка как-то не очень оторвешь ))), брала два (одно крупное яйцо, одно немного поменьше)
  9. Вот зачем я зашла сюда на ночь глядя???? Я как раз эклеры обожаю! Анжелочка, они у тебя просто фантастические! А я все никак не решусь испечь . Не очень доверяю духовке
  10. Ингредиенты: Тесто: Масло сливочное (маргарин)- 200г Яйцо - 1 шт. Сметана - 200г Сода - 1 ч.л.(без горки) Сахар - 100г (или по вкусу) Мука- ок. 500г Начинка: Творог - 300г Банан - 2 шт. небольших или 1 большой Сахар - 100г (или по вкусу) Мука -2-3 ст.л. Ваниль - по вкусу Способ приготовления Приготовление теста: 1. Масло (маргарин) комнатной температуры, яйцо, сметану смешать с помощью миксера или венчика. 2. Добавить сахар и соду, снова смешать и постепенно добавлять просеянную муку. Тесто не липнет к рукам и мягкое. Приготовление начинки: 1. Банан мелко нарезать. 2. Добавить к банану творог, муку, ваниль, сахар. Все смешать. Тесто разделить на 20 кусочков (я это делаю через весы, тогда все печеньки получатся одного размера). Каждый кусочек скатать в шарик, а потом пальцами размять на ладошке в тонкую лепешку. На лепешку положить 2 чайные ложки начинки, придать форму банана. Выложить печенье на противень с пергаментом. Печь при температуре 180 градусов до румяной корочки. Посыпать сахарной пудрой. Наслаждаться)
  11. Ингредиенты: Творог 9% - 250г Масло сливочное - 200г Яйца - 2шт. Сахар - 1стакан Ванильный сахар - 1 пачка Сода(не гасить!)- 0,5 ч.л. Мука - 200-300г Способ приготовления 1.Яйца взбить с сахаром. 2.Добавить растопленное сливочное масло (остывшее), творог, ванильный сахар-все хорошо перемешать. 3.Соду соединить с мукой, всыпать ее в сливочно-творожную массу, хорошо перемешать Тесто получается густоватым 4.Заполнить формочки на 2/3 объема. 5.Выпекать при 180 градусов 25-30 минут. Примечание У меня получилось 16 штук. Очень мягкие,нежные. Не очень сладкие, не приторные. Хорошо сочетаются с начинками и сладкими кремами, шоколадом. С сайта Vene-ro4ka.livejournal.com
  12. Николаишна

    Торт Морковный (Carrot cake)

    @Vilapo, Ленусик, спасибо большое! Может я их и видела, просто внимания не обращала. Они в Ашане как-то все вместе выставляются, намазки какие-то, сыры с добавками... Теперь по фоточкам буду опознавать
  13. Николаишна

    Торт Морковный (Carrot cake)

    Да, от многих слышу, что появляются разные вкусные сыры у нас, наверное в Сельпо? А то я по своим точкам не вижу. Как раз Сельпо в наших краях "не водится" , надо ездить... Сдайте явки и пароли, плиз!
  14. Николаишна

    Торт Морковный (Carrot cake)

    Да, морковная выпечка-это что-то! :m0590 (1): Я пару лет назад себе на ДР пекла морковный (заметьте, в жару под 40!!!) думала, что не съедят (а мне так захотелось его испечь, хоть "караул" кричи)))) Несмотря на жару и наличие перед этим другой еды, его размели почти под ноль! Помню, еще устраивали конкурс на лучшего определителя составляющих торта))) до конца никто не угадал-там все очень гармонично и тяжело разложить по ингредиентам. У меня немного другой рецепт, надо тоже для сравнения как-то сюда закинуть, но вывод один-печь надо, надо наслаждаться, потому, что морковный торт-это такой торт, который ты ешь, а тебе хочется еще и еще.... Леночка, спасибо, что напомнила! Я его уже хочу!!!
  15. Николаишна

    Печенье банановое

    И я тоже! Хотя сам творог в сыром виде не люблю Печенье суперское! Людочка! Спасибо! Теперь вопрос- творог в начинке сильно ощущается? Те как запеканка или .. ? Опять я пропала, хотя обещала... Как по мне, творог с бананчиком получается что-то воздушное просто, а не обычная запеканка))) объяснила одна короче, пробовать надо!
  16. Николаишна

    Печенье банановое

    Танюша, я такой фанат творожной выпечки и всего творожного, что просто не могла не сделать это)))) И совсем не напряжно! Надо опять сделать)
  17. Спасибо! Я тоже за вами соскучилась... С некоторыми на Фейсбуке "вижусь", а тут как-то так получилось... Теперь с новыми силами и всяким разным!
  18. Та вот как-то все не дойду сюда... Ланочка, я тоже рада, что дошла Здрасте!!! Тут сколько всего интересного и нового) пытаюсь все сразу охватить Теперь буду почаще бывать и что-то выкладывать тоже! Короче, блудная дочь возвращается потихоньку А рецепт этот действительно хорош! Спасибо Танюше!
  19. Николаишна

    Печиво з корицею

    Дякую за рецепт та ідеї! Пішла і я шукати вафельницю))) :smailuk10 (1):
  20. Я делала этот кекс 2 раза и по-разному. Результат-потрясающий кекс! Ешь и хочется) У меня, правда, немного другие пропорции, творога 270 г, муки-300 г , масла-150 г, сахара--250 г, но смысл один и тот же) Первый с шоколадными каплями, второй-без никаких добавок.
  21. Николаишна

    Крем заварной банановый

    Ингредиенты: Сгущеное молоко(вареное) -2 банки Сметана 25% - 400г Банан - 6 шт. Какао - 2 ст.л. Крахмал - 3 ст.л. Ванильный сахар - 1,5 ч.л. Способ приготовления 1.Бананы очистить, поломать кусочками, взбить блендером. 2.Добавить сметану, взбить. 3.Добавить сгущенку, взбить. 4.Добавить какао, ванильный сахар и крахмал, взбить. 5. Поставить смесь на маленький огонь. Постоянно помешивая,довести до кипения, но не кипятить! 6. Охладить полностью(можно оставить на ночь) Примечание Можно взять половину порции (мне хватило на 2,5 кг тортик) Получается очень вкусный, плотный крем. Вполне подойдет, как самостоятельное блюдо. Мне этот крем понравился легкостью приготовления. Напишу еще парочку своих личных наблюдений: Я делала тортик для совсем маленького любителя бананов), поэтому не добавила какао, а сгущенку - не вареную, а обычную (вот решила я, что масику это будет как-то не очень...) Крем получился очень нежный, сладенький и оооооооочень банановый! Я в него еще и кусочки банана добавила А бисквит был ванильный на кипятке :10: Но был и минус :girl_blush: крем получился сероватого цвета... Меня чуть удар не хватил, когда я увидела! Быстро я подзабыла, когда ребенку бананчик взбивала, как он темнел Я-то не подумала, что какао и вареная сгущенка скроют этот цвет! А я -то их как раз и не добавляла!!! Заказчица посмеялась надо мной, успокоила, что торт смели за секунду, именинник был счастлив и никто на цвет крема не обратил внимания Прошу извинить меня за отсутствие фото, тогда я не думала, что понадобится
  22. Ингредиенты: Сливочное масло комн. t - 100г Сахар - 100г Яйца - 2 шт. Ванильный сахар - 1 ч.л. Мука - 100г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сливки 33% (у меня 35%) - 75г Способ приготовления 1. Масло с сахаром взбиваем миксером в течение нескольких минут до полного растворения сахара. 2. Продолжая взбивать по одному добавляем яйца и ванильный сахар. 3. Муку с разрыхлителем добавляем в масляно-яичную смесь и перемешиваем лопаткой. 4. Добавляем сливки и перемешиваем лопаткой. 5. Готовое тесто раскладываем в формочки на 2/3 объема. 6. Выпекаем при 180 гр минут 20-25. (у меня ушло 20 минут) Выход: 8 шт. Примечание Могу сказать, что я наконец-то нашла свой идеальный рецепт капкейков) Даже моя капризная духовка приготовила их нормально Очень нежные, с приятным сливочным привкусом. На следующий день (после холодильника) были очень вкусные, даже еще лучше! Один минус - из этой порции получилось всего 8 штук... Рецепт отсюда www.marybakery.ru
  23. Николаишна

    Мадлен шоколадные

    @Natali06, Наташенька, спасибо! Делала их еще и на следующий день, втянулась)))) А форма и вправду шикарная! Франсе....
  24. И я сегодня получила 5 пакетов!) на Новой почте за доставку получилось 53 грн. По-моему это нормально, учитывая, сколько мука стоит, если ее заказать в магазине да еще и оплатить ту же доставку. Завтра уже рассмотрю хорошенько и начну вытворять) есть несколько задумок, надо определиться. @lana19, Ланочка, отдельное спасибо!!!
  25. Николаишна

    Мадлен шоколадные

    Вот надо очень хотеть и... вуа-ля!!! У меня есть форма Tupperware для мадленок!!! Сделала одной хорошей знакомой тортик, денег брать не хотела (трое малолетних пацанов, муж в АТО...), она мне форму подарила))) И вот я созрела . Печенюшки делала по-быстрому, собирались в гости, а взять что-то хотелось к чаю. Делаются легко, с удовольствием. Продукты элементарные, есть всегда. Нам, шоколадоманам-самое то! А нотка апельсиновой цедры....ммм!-это что-то! Из этой порции у меня получилось 36 штук! Еще раз спасибо, Наталочка, за такой замечательный рецептик!!!! А вот так у меня получилось. Захотелось с сахарной пудрой сделать) Фотки, конечно, не особо красивые, но все делалось на одной ноге) Сфоткала, в коробку сложила и через час их уже не было))))
×