Twist

Наталочка, какой красавчик! Эх, сейчас бы кусочек горбушечки, да с молочком и медом!

Алена,не знаю, как в твоей скороварке, но у меня в инструкции написано при какой температуре набирается то или иное давление. Самое низкое давление 20-30 единиц. При этом температура приготовления на таком режиме 105-110С. Чем выше давление, тем выше и температура. Это не касается только режимов "выпечка"и "йогурт". Поэтому использую ручной режим настройки, без давления и кипения.

Анечка, блинчики очень соблазнительные! Я на кефире только оладушки делала, очень интересно попробовать твой вариант. А какой кефир лучше брать 1% или 2,5%?

Анечка, спасибо за отличную идею для бутеров! Вкусно, сытно и полезно! Да еще и готовится просто!

Алена, я помню этот рецепт. Но в данном случае технология другая ( и результат, соответственно, другой) - суть в том, чтобы мясо томилось при температуре ниже кипения. Я делаю при Т95С только из-за времени, можно делать и при более низкой температуре. Это мясо больше похоже на буженину и по текстуре, и по вкусу.Только очень нежную, благодаря молоку и длительному томлению. Если в твоей скороварке есть режим, на котором можно выставить такую температуру, то можно и в ней. А иначе получится просто отварное мясо, только вместо воды молоко.

Да, детки - они такие! Алена, так под этой маркой можно разные варианты предлагать - и с ЦЗ мукой, и печеным чесноком, и с разными травками-добавками.

Алена, мне приятно, что рецепт этого хлебушка тебя заинтересовал! Испеки обязательно, думаю, не пожалеешь!

Вот это да! А я еще удивилась, что у тебя вкус какао превалирует. Теперь понятно.

Vilapo, Леночка, от всего сердца поздравляю с Днем рождения!

Анечка, какой красавчик-хлебушек получился! И пропекся хорошо, и корочка такая золотистая! Рада, что и по вкусу понравился! Конечно не против. При желании можно все рассмотреть в деталях. Так что фотоотчет супер! Настоящий мастер-класс! Анечка, судя по результату, большая расстойка хлебушку и не нужна была. Тем более, что тесто на сухих дрожжах. А по поводу формы - смотри сама. Но на фото очень симметричный батончик, без "гриба" над стенками формы и корочка везде равномерного цвета. Может и не стоит объем увеличивать? Тут, я думаю совокупность факторов. От боковых подрывов спасают надрезы, а в формовом хлебе их не делают. И начальная температура выпечки низковата. Я с такой печь не пробовала. Но главное же, что хлеб хорошо пропекся. Так что надо будет и мне как нибудь поэкспериментировать. Анечка,еще раз спасибо за использование рецепта и такие подробные комментарии процесса.

Ингредиенты: Для теста: яйца 3 шт сахар 90 г мука 90 г апельсиновая цедра 1 ч л ваниль щепотка Для крема: молоко 200 мл сливки 33% жирности 100 мл шоколад черный 100 г сахар 75 г кукурузный крахмал 50 г яйца 2 шт апельсиновая цедра 1 ч л флердоранж 0,5 ч л Для пропитки: апельсиновый сок 100-120 г сахар 30 г коньяк 1-2 ч л какао и сахарная пудра для посыпки Способ приготовления: 1. Яйца взбить с сахаром в пышную массу (взбивать не менее десяти минут). Постепенно ввести муку, смешанную с ванилью и апельсиновой цедрой. Вылить готовое тесто на застеленный пекарской бумагой противень (у меня размер 25 х 35см), разровнять и поставить в разогретую до 190С духовку. Выпекать 10-15 минут (до сухой шпажки). 2. Готовый бисквитный пласт вынуть из духовки, слегка остудить, накрыть пищевой пленкой и дать выстояться 2-3 часа. 3. Яйца слегка взбить венчиком с сахаром, добавить кукурузный крахмал и размешать до однородности. Молоко довести до кипения, соединить с яичной смесью и уварить на слабом огне до загустения. Добавить шоколад и апельсиновую цедру и прогреть все вместе до полного растворения шоколада. Затем полностью охладить и соединить со взбитыми сливками и флердоранжем. Поставить в холодильник. 4. Апельсиновый сок соединить с сахаром и уварить примерно на половину. Полностью остудить и добавить коньяк. 5. Бисквитный пласт отделить от бумаги для выпечки, пропитать остывшим апельсиновым сиропом. Затем распределить по поверхности крем и свернуть рулет. Верх готового рулета посыпать какао, смешанным с сахарной пудрой. Рулет получается нежным, в меру влажным и очень гармоничным по вкусу. Угощайтесь!

Наташенька, спасибо, родная, за такую оценку! Ты у нас рулеты любишь, так что буду рада, если рецепт пригодится!

Виталинка, спасибо, что заглянула в темку! Буду очень рада, если воспользуешься рецептом!

Ингредиенты: укроп 1 пучок петрушка 1 пучок зеленый лук 1 пучок дайкон 200-300 г яйца вареные 2 шт перец чили (свежий) 1ч л семена льна 1-2 ч л Для заправки сметана, майонез соль по вкусу 1. Зелень мелко порезать и перчик чили мелко порезать, яйца и дайкон натереть на терке. 2. Смешать все ингредиенты, посолить, добавить семена льна и заправить салат майонезом пополам со сметаной. Все. Быстрый, сытный, вкусный и полезный салатик готов. Угощайтесь!

Наталочка, рада,что салатик тебе глянулся! Он и правда легкий, за счет дайкона сочный. Попробуй, не пожалеешь!

Ой, здорово! Пусть выстаивается. Анечка, надеюсь и по вкусу понравится. Буду ждать.

Это да! только я вот за твой хлебушек переживаю. У тебя как дела обстоят?

Вика, хлебушек на фото суперский! Такой пышный получился! И разрез :10: А самое главное, что по вкусу понравился! Кушайте на здоровье и с удовольствием! Вика, спасибо огромное за использование рецепта и такой красивый фотоотчет!

Ну... буду знать на будущее ) ответа от тебя не дождалась, а так как никакой реакции не последовало, ну типа там пенки или еще чего, то вылила я все это дело белому другу и замесила на сухих дрожжах. Положила 1 ч.л., хватит же ее? или еще сыпануть? ПыСы: на первых же 5 минутах у меня все тесто залезло на крюк, и совсем не мажется ) но на ощупь приятное, думаю воды добавлять не буду.... хотя Анечка, жалко, что я не успела ответить и ты дрожжи вылила. Проблемы с замесом на первом этапе могли и от этого возникнуть. Сухие дрожжи по другому работают, чем "дрожжевая жижа", которая у тебя получилась после растирания с сахаром. Про воду я уже тоже, наверное, не успеваю написать. . Но тут лучше смотреть по ходу дела, мука же разная. Вика, ура! Здорово, что все получилось! Будем ждать впечатлений! А может фото не вставляется из-за технических работ на сайте?

Всех,всех,всех поздравляю с таким замечательным праздником - ДНЕМ ХЛЕБА! Пусть в каждом доме его аромат создает тепло и уют!

Анечка, не думаю, что крышу сорвет. Только расстойку дай ему максимальную. Да, реакция абсолютно правильная. Так и должно быть. Вика, я по выпечке в ХП не спец. Не пеку я в ней. Но почему не попробовать? Тесто там не капризное, должно получиться.

Анечка, я думаю целый. Правда, я в форме этот хлеб не пекла, только подовым. Это тесто и формуется легко, и не расплывается при расстойке.

Ленусь, обязательно!