Twist

Вот такой беленький у меня для выпечки. Даже сладкие булочки с ним делала. Тут на фотке еще и шкаварочки для каш и прочего

Ингредиенты: Свиное сало (здор) 1-1,2 кг лук репчатый (средний) 1 шт яблоки (средние) 2 шт чеснок 2-3 зубчика смесь перцев 1,5 ч л ягоды можжевельника 6-8 шт перец чили 0,5 коф. л копченая паприка 0,5 коф. л соль 1 ч л без горки Способ приготовления: 1. Сало порезать кубиками, скласть в кастрюлю с толстым дном, влить 2-3 ст. л. воды и поставить на медленный огонь. Когда вытопится первый жир и кусочки сала станут прозрачными, покласть в кастрюлю 1 целое яблоко. 2. Держать кастрюлю на огне, пока сало полностью не вытопится, а шкварки не приобретут золотистый оттенок. В процессе вытапливания яблоко станет мягким, может лопнуть в нескольких местах - в этот момент его надо удалить из кастрюли (оно уже сыграло свою роль и больше нам не понадобится). 3. Шкварки вынуть шумовкой, остудить и перекласть в баночку или контейнер для дальнейшего использования. 4. В кастрюлю со смальцем добавить очищенные зубчики чеснока, ягоды можжевельника, порезанные мелким кубиком лук и яблоки. Немного увеличить огонь и дать луку и яблокам поджариться до золотистого цвета. 5. Снять кастрюлю с огня, удалить чеснок и ягоды можжевельника. Смесь перцев растолочь в ступке, смешать с чили, солью и копченой паприкой. Добавить получившуюся смесь к смальцу и разкласть в баночки. Сначала лук и яблоки окажутся на поверхности, затем осядут на дно. И чтобы в итоге смалец получился однородным, содержимое баночек нужно перемешать, когда смалец загустеет в процессе остывания. Угощайтесь, это очень вкусно! Смалец начала делать дома, когда рискнула заменить им сливочное масло в дрожжевой выпечке. Но страсть к экспериментам позволила родиться этому рецепту и он прижился в нашем доме.

Наталочка, попробуй, надеюсь, понравится. Только для выпечки я делаю чистый, без лука и специй. Топлю просто с целым яблоком. Но твоя идея использовать в выпечке и этот вариант - супер! :10: Надо попробовать испечь такой хлебушек.

Дианочка, попробуй для начала с обычной. Тоже здорово получается Тоха, спасибо большое за внимание к рецепту! Рада, что он доставил приятные воспоминания! А бизнес-ланчи - это конечно еще тот продукт! P.S.: и вот все таки новая мука крутая! Это да! Так здорово стало!!! :10: Спасибо!

Дианочка , спасибо тебе за такую оценку! Да еще и такие комплименты! Мне очень приятно! Ты знаешь, я сама не ожидала, что такой продукт у меня в семье пойдет на "ура" Сначала муж просто попробовал сделать себе бутерброд, солью и перчиком сверху посыпал ( я ж для выпечки без ничего топила, только с яблоком, чтоб не нужный "аромат" убрать). Сказал, что в целом вкусно, но пресновато. Ну а дальше уже методом проб и ошибок.... Попробуй, буду рада, если рецепт тебе пригодится!

Наталочка, хлебушек само совершенство! Что корочка и разрезы, что мякиш - супер!

Наталочка, какая уютная, согревающая фотка! И рецепт супер!

Леночка, Танюша спасибо большое за внимание к рецепту! Да у меня тоже. :girl_blush: А тут попробовала у знакомой салат и не сразу поняла, в чем изюминка. Оказалось, что маринованная капуста. Так что взяла рецепт и сделала. До салата еще руки не дошли, но попозже выложу.

Ингредиенты капуста краснокачанная 1кг клюква вяленая 2 ст.л алыча 100 -150 г маринад на 1 литр воды соль 100 г сахар 125 г уксус яблочный 6% 200 мл смесь перцев 1 ч л перец сычуаньский 6-8 ш Способ приготовления: 1. Капусту тонко нашинковать, опустить в кипящую воду на 3-5 минут, откинут на дуршлаг и сразу же переложить в емкость с ледяной водой. 2. Затем слить воду, капусту слегка отжать, смешать с клюквой и алычой и уложить в банки ( можно укладывать и слоями). 3. Приготовить маринад - в воду положить соль, сахар , специи и довести до кипения. Влить уксус и залить готовым маринадом капусту. 4. Накрыть крышками и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем убрать в холодильник на 24 часа. через сутки капуста готова к употреблению. Капуста получается хрустящей, годиться и как самостоятельное блюдо, и как основа для салатов. Угощайтесь!

Анжелочка, Наталочка! Спасибо за такой теплый прием рецепта! Это не шрот, а именно мука. Помол как у пшеничной в/с. Очень легкая и влагоемкая. Она дает скорее не вкус, а аромат. Похожий результат получается, если в хлеб добавлять хорошее красное вино. Я пекла когда-то такой по рецепту Бертине. Да, цвет от муки. Фото не до конца передает. Как ни билась, лучше сфотать не получилось.

Леночка, какая капустка аппетитная! :10: Спасибо большое, что поделилась рецептом!

Леночка, какой аппетитный кусочек! Прям сам в рот просится! :vkusno 1: Я, если честно, манники никогда не пекла, но твой забираю в закладки. Он в разрезе у тебя такой нежный, так что попробую.

Анжела, хлебушек супер! Надрезы такие красивые получились! :10: