Twist

Наталочка, спасибо! Айва уже скоро появится, рецепт не сложный, буду очень рада, если воспользуешься! Я уже не дождусь, когда айва появится - есть в копилке рецептов такие, что очень хочется опробовать.

Ингредиенты: Баранина (корейка) - 1,5-2кг Айва - 4 шт. Перец чили (свежий) - по вкусу Маринад: Соевый соус - 2-3 ст.л. Оливковое масло - 2-3 ст.л. Бальзамический уксус - 1 ст.л. Специи "Рас-эль- ханут" - 2 ч.л. Морковь (крупная) - 1 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1.Баранину вымыть, зачистить ребрышки. Из приведенных выше ингредиентов приготовить маринад, хорошенько натереть им мясо и оставить мариноваться на 12 часов ( я оставляю на ночь). 2.Разрезать мясо на две равные части, повернуть куски внутренней стороной друг к другу, вложив между ними ломтики айвы и крепко связать между собой. Затем обвязать кулинарной нитью попарно и по всей длине скрещенные ребрышки. 3. На дно формы для запекания вылить остатки маринада, разложить кусочки моркови. Сверху поставить мясную заготовку, разложить вокруг половинки айвы, накрыть крышкой и поставить запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на полтора часа. Периодически поливать образовавшимся соком. Время запекания зависит от качества баранины - чем моложе, тем меньше уходить времени на запекание. Айва готовится быстрее, чем мясо, поэтому я вынимаю ее из формы и возвращаю к мясу за 5-7 минут до готовности, чтобы она успела прогреться. Готовое блюдо посыпать мелко порезанным перчиком чили и сразу же подавать. ПРИМЕЧАНИЕ Получается нежнейшее и ароматнейшее мясо. В качестве гарнира подается айва из расчета 0,5 шт на порцию. При желании можно дополнительно приготовить рис с куркумой или шафраном. При желании таким же образом можно приготовить свиную корейку Угощайтесь!

Наталочка, родненькая! Спасибо за такую похвалу! Буду очень рада, если воспользуешься рецептом и мясо придется твоим мужчинам по вкусу!

Алена, рада, что рецепт заинтересовал! Я тоже долго не решалась. Но потом переборола страхи и не пожалела И вкусно, и не хлопотно, и по цене не обременительно. Кстати, этот рецепт чуть не половина ХП опробовала. Все в норме, живы-здоровы, многие к новогоднему столу делали Летом, конечно, лучше такое мясо не готовить. А вот как прохлада наступит самое оно.

Дианочка, спасибо за внимание к рецепту! Попробуй для разнообразия - продукты самые простые, а результат очень, на мой взгляд, достойный. И, главное, блюдо и легкое, практически диетическое, и сытное

Ингредиенты: Куриная грудка - 2 шт. Морковь - 2 шт. Апельсин (средний) - 1 шт. Лайм - 1 шт. Соевый соус - 2 ч.л. Мед светлый - 3 ч.л. Имбирь свежий - 2-3 см Перец черный, перец кубеба - по 4-5 шт. Перец чили (молотый) - щепотка Миндальная стружка - 30-35г Оливковое и сливочное масло для обжаривания Оливковое масло для маринада - 1-2 ст.л. Яйцо - 1 шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Приготовить маринад - выжать сок из апельсина и лайма, смешать и разделить на две части. В одну из них добавить соевый соус, одну чайную ложку меда, оливковое масло. Перец (кроме чили) смолоть или истолочь в ступке и добавить к маринаду. 2. Куриные грудки разрезать вдоль на две части, слегка отбить, положить в маринад и оставить на 20-30 минут. 3. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на сливочном масле до легкой золотинки. В оставшийся сок добавить мелко натертый имбирь, две чайные ложки меда, перец чили, перемешать и влить в сотейник с морковью. Протушить на среднем огне все вместе под крышкой, затем крышку снять и дать жидкости полностью выпариться. Затем с помощью двух столовых ложек сформовать кнели и выложить на подогретую тарелку. 4. Грудку вынуть из маринада, обсушить бумажным полотенцем. Затем смочить во взбитом яйце и обвалять в миндальных хлопьях. Обжарить на смеси масел до готовности (примерно по три минуты с каждой стороны). Сразу же подавать вместе с теплыми кнелями. Угощайтесь!

Алена, спасибо огромное за такую оценку! Блюдо, конечно, не повседневное. А на праздничном столе смотрится достойно. Иногда можно себя и побаловать

Дианочка, буду рада, если рецепт пригодится! И будет очень интересно узнать мнение твоего зятя. Надеюсь, ему понравится Наташа, спасибо большое за теплый прием рецепта.

Дианочка, и тебе, моя родная спасибо за внимание к рецептам и поддержку! Буду стараться держать марку

Наташенька, замечательный хлебушек! Такая оригинальная формовка А какой же он ароматный! Спасибо, что так щедро делишься с нами своим опытом, любоваться твоими хлебами настоящее удовольствие!

Дианочка, какое чудо! :10: Я сначала подумала, что пироженки Такая изысканная подача Спасибо за рецепт и идею оформления!

Леночка, это что-то! Я уже весь монитор облизала Там у тебя хоть один блинчик остался

Наталочка, спасибо тебе за такие слова! Ты меня совсем засмущала Но не буду лукавить - мне очень приятно. Сижу, цвету, как майская роза.

Ингредиенты: Перепелки - 4 шт. Морковь - 1 шт. Виноград - 150-200г Херес - 200мл Смесь четырех перцев свежесмолотая - 1 ч.л. Перец кубеба (свежесмолотый) - 5-6 горошин Смесь специй "Рас-эль-ханут" - 1 ч.л. Соевый соус - 1 ст.л. Мед (использовала каштановый) - 2 ч.л. Оливковое масло - 2 ст.л. Рис "басмати" - 100г Куркума - на кончие ножа Соль - по вкусу Яблоко (крупное) - 1 шт. Масло сливочное - 30г Мед светлый - 1 ч.л. Арахис (крупно смолотый) - 50г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Ягоды винограда отделить от веточки, сложить в баночку, залить хересом (так, чтобы полностью покрыло), закрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 24 часа, а лучше на двое суток. 2. Вынуть ягоды из хереса и отложить в сторону. К оставшейся жидкости добавить соевый соус, мед, оливковое масло и сежесмолотый перец. Залить получившимся маринадом подготовленные тушки перепелок и оставить мариноваться на 1,5-2 часа. 3.На дно формы для запекания выложить порезанную кружочками морковь. Тушки перепелок натереть оставшимися специями, уложить в форму, влить туда же остатки маринада, сверху сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до готовности (около 45 минут), периодически поливая образовавшимся соком. 4. Сварить рис, приправив его куркумой. Яблоко очистить и нарезать на восьмушки. На сильно разогретую сковороду выложить сливочное масло и ложечку меда, распустить до однородности. Выложить дольки яблок, маринованный виноград и орехи и обжарить в течении нескольких минут. 5. На сервировочное блюдо выложить готовых перепелок, рис (предварительно сформовать порционными шариками) и обжаренные фрукты. Сразу же подавать. Угощайтесь!

Ингредиенты: Баранина (корейка) - 1,5-2кг Морковь - 1 шт. Лук (крупный) - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Для маринада: Гарам масала - 2 ч.л. Черный, сычуаньский и розовый перей (смолоть) - по 4-5 шт. Оливковое масло - 2-3 ст.л. Соевый соус - 2-3 ст.л. Бальзамический уксус - 1 ч.л. Мадера (для запекания) - 250 -300мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1.Соединить все ингредиенты для маринада, хорошенько натереть мясо и оставить мариноваться на 2-3 часа (можно оставить на ночь). 2. Лук и морковь очистить, порезать крупными кольцами и уложить на дно формы для запекания. Добавить чеснок, выложить мясо, залить мадерой и поставить запекаться при температуре 180С на 2-2,5 часа. Примерно за 30 мин до готовности снять крышку и дать мясу подрумяниться, периодически поливая образовавшимся соком. Угощайтесь!

Ингредиенты: Ножки ягненка - 2 шт. Смесь специй - 2 ч.л. Соль - по вкусу Куриный или овощной бульон - 500-700мл Для соуса: Перец чили (свежий) - 1 шт. Перец сладкий красный - 1 шт. Лимонный сок - 1 ст.л. Оливковое масло - 1 ст.л. Кумин (зира) - 0,5 коф.л. Кориандр - 0,5 ч. л. Паприка молотая копченая - 1 ч.л. Перец кубеба - 3-4 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Соль, сахар - по вкусу Гарнир (по желанию) Брынза - 300г Оливковае масло для обжаривания СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Ножки очистить от пленок, слегка надрезать по коленному суставу. Затем натереть солью, половиной специй и оливковым маслом. Дать постоять 15-20 мин и быстро обжарить на большой сковороде. 2. Выложить в форму для запекания (я использовала утятницу), посыпать оставшейся смесью специй, влить бульон, немного оливкового масла и поставить в разогретую до 200С духовку на 40-60 минут. 3. Для соуса сладкий перец запечь до коричневых подпалин, очистить от семян и кожицы. Специи слегка прогреть на раскаленной сковороде и мелко смолоть. 4. Сложить в блендер очищенный сладкий перец, перец чили (вместе с семенами), зубчики чеснока. Добавить лимонный сок, специи и взбить все вместе. Затем влить оливковое масло, добавить соль и сахар и взбить еще раз. 5. Для гарнира брынзу порезать небольшими ломтиками, слегка сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на очень горячем гриле ( буквально по минутке с каждой стороны). Выложить на тарелку и посыпать паприкой. Брынзу обжаривать перед самой подачей. ПРИМЕЧАНИЕ Смесь специй "Бахарат" я делала по рецепту Юленьки-Джу, за что еще раз огромное спасибо. Мясо получается очень ароматным и нежным. А с остреньким соусом улетело "на ура". Угощайтесь!

Ингредиенты: Свинина - 1,5-2кг Для маринада: Соевый соус - 50мл Бальзамический уксус - 2 ст.л. Мед темный горный - 2 ст.л. Свежий корень имбиря (тертый) - 2 ч.л. Бадьян - 2 шт. Кардамон - 0,5 коф. л. Гвоздика (молотая) - на кончике ножа Кориандр молотый - 0,5 ч. л. Корица (молотая) - 0,5 коф. л. Черный, сычуаньский и розовый перей (смолоть) - 1 ч. л. Чеснок - 5-6 зубчиков Оливковое масло - 50мл Белое сухое вино - 200-250мл +1-2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Смешать все ингредиенты для маринада и натереть им мясо со всех сторон. Поставить в холодильник мариноваться на 24 часа. 2. В глубокую форму для запекания установить решетку и выложить на нее мясо. На дно влить вино, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 160С духовку на 60-90 минут, периодически поливая образовавшимся соком. Затем духовку выключить и оставить в ней мясо еще примерно на час, крышку с форы не снимать. ПРИМЕЧАНИЕ Получается нежное, ароматное мясо. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Угощайтесь!

Я тоже эти сливки покупаю для тортов. У нас разброс цен от 26 до 32 гривен, самые дорогие в Амсторе. Отлично взбиваются. А для мороженого беру 23%, они в районе 20-23 гр.

Леночка, угощайся на здоровье! Буду рада, если воспользуешься рецептом.

Наташа, тортик такой соблазнительный! Ммм.... :vkusno 1: И такой красивый! :10: Большое спасибо за рецепт и подробный МК.

Натусь, ну тогда и форму поменьше бери, а то низковатый пирог получится.

Наталочка, спасибо! Мука там есть, но немного, а вот начинки много и пирог большой получается.

Леночка, Танюша, спасибо за внимание к рецепту и теплые слова! Конечно, рецептов подобных пирогов много. Но надеюсь, что и этот вариант придется вам по вкусу.

Анечка, мне очень приятно,что пирог приглянулся! Можно делать на одной сметане, можно 2/3 cметаны и 1/3 кефира, можно брать 300 г сметаны и 200 г сливочного сыра. Вариантов масса - можно и грамм 30-50 мелко натертого пармезана добавить ( тогда соль отрегулировать). И муку добавлять по потребности, как на оладьи. Моим полюбился вариант с майонезом.

Леночка, уже утащила в закладки