Пошук по сайту

Ингредиенты: Яйца СО 3 шт Сахар 3 ст.л. Кефир 500 мл Мука 300 г Соль 0,5 ч.л. Сода 0,5 ч.л. Кипяток 250 мл Масло растительное 4 ст.л. Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой пены. Вливаем кефир, добавляем просеяную муку с солью и содой. Как мука вмешается тонкой струйкой, не прекращая взбивать, вливаем кипяток. Затем добавляем масло, ещё немного взбиваем и оставляем тесто отдохнуть на 30 минут. Я иногда замешиваю его с вечера, на ночь убираю в холодильник и пеку утром. Ни сковороду, ни готовые блины дополнительно маслом не смазываю. Блинчики легко переворачиваются, с одной стороны ровного золото-коричневого цвета, со второй - пятнистые. Соотношение муки и жидкости в этом рецепте для меня идеально. Блинчики получаются тонкие, мягкие, нежные. Любители совсем прозрачных могут увеличить кол-во кипятка/кефира, только тогда нужно отследить соль-сахар. Для нас эти блины стали универсальными. Хороши и просто с джемом/мёдом/сгущенкой, так и с начинкой Справедливости ради отмечу, что начинку делаю только сладкую, как будет сочетаться с другими личного опыта не имею. http://cookdevice.ru/forum/index.php?/topic/738-блины-на-кефире/

Ингредиенты: Яйца - 3 шт. Сахар - 3 десертные ложки Соль - щепотка Ванильный сахар - пачка Кефир - 550мл Вода горячая - 150мл Мак (семена чиа) - 30г Сода - щепотка Мука - 300г Растительное масло - 3 ст.л. Приготовление Мак залить кипятком на 10 мин., затем слить эту воду.Яйца взбить с солью, сахаром , ванильным сахаром, влить кефир, воду, ввести мак, муку, соду, тщательно перемешать. Влить растительное масло (любое)Тесто путь отдохнёт минут 10-15 и можно приступать к выпечке блинов.Муки может понадобиться ещё +20-30 г. Всё зависит от самой муки.Жарим до нужной (вашей любимой) степени румяности. Всем Вкусных Блинов ! За рецепт большое спасибо Лейле leylucho !

Ингредиенты: Пахта или кефир - 200 г Вода - 50 г Яйцо - 1 шт Сахар - 150 г Соль - 0,5 ч.л. Оливковое масло - 40 г Мука - 300 г Разрыхлитель - 3 ч.л. под нож Ванилин Любые наполнители на ваш вкус В тёплое молоко добавить сахар, ванилин, соль, яйцо, растительное масло - перемешать венчиком (яйцо полностью не расходится). Добавить муку, разрыхлитель - перемешать до однородного вида. Если хочется, то положить наполнитель который нравится. Например: кусочки шоколада, изюм, смородину, курагу, цедру, мак и так далее. Тесто разложить по формочкам на 3/4 и выпекать про 180 градусах минут 20, до сухой спички. Вместо 200 г пахты/кефира + 50 г воды , можно брать 250 г молока или 125 г сметаны + 125 г воды. Очень симпатично будет выглядеть кексик, если разложить тесто по формочкам и сверху тесто посыпать сахаром и кусочками орешков. Моя бабушка так всегда пекла большой кекс на кефире. Примечание: Когда-то задалась целью найти самый простой рецепт кексиков и чтобы обязательно были красивые, выпуклые шапочки. А то, бывает, кекс вкусный, а шапочка ровная или не очень поднимается, то вкусные только первый день после выпечки или ещё что-то не так. В итоге нашла и переделала вот этот рецепт маффинов Масло можно и подсолнечное, но мне не нравится выпечка на нём - вкус у выпечки пустой какой-то. Сразу после выпечки у кексов хрустящая корочка, а потом становится мягкая. На фото видно как отлично поднимается тесто! Я наполняла формочки как написала в рецепте, и посмотрите как высоко поднимаются кексы - это видно по следу края формочек. В формочках для мадленок тоже получаются отличные мини-кексики - пекутся быстрее и даже получается обязательные мадленовские холмики. На вкус, правда, совсем не Мадлен . В общем, такой себе маст хэв для моей кулинарной тетрадки .

Ингредиенты: Тесто: Ряженка - 125 г Соль - 1/5 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Сода - 1/2 ч.л Мука - примерно больше стакана Начинка: Творог - 100 г Яйцо - 1 шт Сахар - 2 ч.л. Мука 1 ст.л. с горочкой Способ приготовления Ряженку подогреть до тёплого состояния и растворить соль и сахар. Добавить муку, соду, масло и заместить мягкое, слегка липкое тесто. Подпыляя стол мукой, раскатать из теста длинный прямоугольник, намазать творожной начинкой. Завернуть тонкий рулетик и порезать скребком на кусочки. Выпекать минут 10 при 200 градусах. Готовые рулетики посыпать сахарной пудрой. Примечание Очень простой рецепт! Придумала сама . Готовятся рулетики очень быстро, на второй день мягкие и вкусные, не крепкие. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Ржаной poolish мука ржаная-100г/150г** вода-100г/150г дрожжи свежие-0,1г Старый хлеб старый подсушенный ,измельченный хлеб-40г/60г вода-60г/90г Основное тесто ржаной пулиш старый хлеб мука пшеничная-300г/450г вода холодная-94г/130г кефир -87г/140г соль-8г/12г солод ржаной-8г/12г дрожжи свежие-4г /6г тмин-1г /2г Странные желания ко мне иногда приходят. Вот и на этот раз, я планировала приготовиьть совсем другой хлеб. Но пришло совсем другое желание . Желание испечь этот хлеб в хлебопечке и посмотреть ,возможно ли это? Оказывается-можно! Да, по вкусу он совсем другой, и запаха этого обаденного нету, но всё же как альренатива выпеченному в духовке вполне подходит. Хлеб получился мягчайший! Способ приготовления Ржаной poolish: воду смешать с дрожжами и ржаной мукой и оставить при комнатной температуре на 12-16 часов. Старый хлеб Взять сухари ржаного хлеба, перетереть их в кофемолке. Затем залить водой ,на пару минут, при этом хорошо перемешать. Основное тесто В ведерко хлебопечки налить воду, кефир(пахту), добавить дрожжи. Добавить солод.Затем добавить старый хлеб , а затем все остальные ингредиенты. Режим основной. У меня стояла корочка средняя, но все таки ,я думаю, темная была бы в самый раз. Готовый хлеб вынуть из ведерка и дать остыть на стойке. Смачного! Примечание: Хотела этот рецепт добавить к основному рецепту, но подумала, что для любителей печь в хлебопечке ,так будет удобнее. **- первая цифра для хлеба весом в 700г, вторая 1200г