Пошук по сайту

Ингредиенты: Тесто яйцо 1 штука молоко 125 грамм дрожжи прессованные(сухие) 5(2) грамма мука пшеничная в/сорт 230-250 грамм соль щепотка масло(маргарин) 70-80 грамм Начинка яблоки 450 грамм сахар 3-4 ст. ложки корица по вкусу масло сливочное 20-30 грамм ваниль в тесто опция сахарная пудра для посыпки опция Способ приготовления Тесто Дрожжи развести в молоке. Добавить сахар, соль и яйцо. Замесить тесто любым способом. Тесто должно быть мягкое, но не липнуть(чуть мягче, чем на вареники) Тесто тонко раскатать. Пласт примерно 50 на 30. Смазать хорошо мягким маслом и свернуть в рулет. Завернуть с пищевую пленку. Для удобства свернуть улиткой и положить в холодильник на ночь. Начинка Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину. Порезать на кусочки. Масло растопить, добавить сахар и яблоки. Обжарить до мягкости. Посыпать корицей. Сборка 2/3 теста тонко раскатать. Сверху положить яблоки. С оставшегося теста сделать сверху решетку( я сделала специальным валиком) Смазать сверху болтушкой из желтка и молока. Выпекать при температуре 180-190 градусов до зарумянивания. Вкусный, в меру сладкий пирог. Думаю, что пирог из такого теста можно делать с любой начинкой. По вкусу оно нейтрально. Сладость получилась только за счет яблочной начинки. Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у Olgastih . Спасибо ей за него. Немного внесла свои изменения.

Ингредиенты: Тесто мука пшеничная цельнозерновая-210г сахар-1,5 ст.л. соль-1/4 ч.л. масло сливочное (холодное)-150г вода ледяная-3-6 ст.л. Ореховый крем орехи грецкие- 75г сливочное масло ( мягкое)-75г сахар-3 ст.л. яйцо-1шт мука пшеничная-1 ст.л. Начинка фрукты( яблоки+ груши)-500г цедра 1 лимона лимонный или апельсиновый сок-2 ст.л. соль-щепотка корица (молотая)-1/2 ч.л. кардамон-1/2 ч.л. сахар-2 ст.л. масло сливочное ( расплавленное)-15г мука пшеничная-1 ст.л. яйцо для смазывания- 1шт соль- щепотка Способ приготовления Тесто для галеты В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить тонко нарезанное холодное сливочное масло. Масло перетереть с мукой. В конце добавить ледяную воду. Добавлять по 1 ст.л. за раз , аккуратно перемешивать вилкой, пока тесто не соберется вместе. Затем тесто собрать в шар , закрыть пленкой и поместить в холодильник минимум на 1 час. Ореховый крем. Орехи обжарить до золотистого цвета и пока они не станут ароматными. дать остыть , Затем удалить лишнюю шелуху. Орехи измельчить в блендере до мелкой крошки. Мягкое масло взбить с сахаром . Добавить яйцо Взбить до однородности. Затем добавить ореховую крошку В конце добавить муку , размешать до однородности. Миску накрыть пленкой и отложить до дальнейшего использования Начинка. Яблоки груши очистить от кожуры и семенных коробочек. Нарезать тонкими дольками. Сложить в миску. К яблокам добавить остальные ингредиенты. Аккуратно перемешать руками , чтобы яблоки полностью покрылись остальными ингредиентами. Подготовка к выпечке Тесто достать из холодильника, дать акклиматизироваться, при комнатной температуре, несколько минут. Тесто тонко раскатать ( 3-5 мм) По желанию, обрезать по кругу. Круг из теста перенести на бумагу для выпечки ( у меня коврик от промторга) Сверху, не доходя до краев, распределить ореховый крем. На ореховый крем по кругу разложить фрукты. Край теста завернуть на фрукты и защипнуть по кругу. Включить духовку для разогрева на 200С. Заготовку для галеты перенести в морозильник на 15 минут. Яйцо взбить со щепоткой соли. Смазать края теста галеты перед выпечкой. Выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут. Готовую галету охладить. Смачного!

Ингредиенты: Мука - 250г Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Сода - 0,5 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Яйца - 2 шт. Сахар - 80г Масло растительное - 100г Мёд ( жидкий ) - 100 мл Цедра одного лимона Лимонный сок - 3 ст.л.+ 3 ст.л.воды Орехи грецкие (измельчить) - 100г(по желанию) Яблока средние - 2 шт. Сметана - 3 ст.л. Способ приготовления Духовку прогреть до 180 градусов. Форму смазать ( я пекла в форме 26 см ). Смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбить яйца и сахар до белой пышной массы. Добавить масло, мед и цедру лимона. Хорошо все перемешать. Смешать сок лимона и воду, добавлять частями, чередуя с мукой, в яичную смесь. Яблоки очищаем и нарезаем на кубики (не мелко), соединяем со сметаной + 1 ст.л. сахара + 1 ст.л. муки, перемешиваем (если добавить орехи, то их тоже сюда добавляем). Выкладываем тесто в форму, выложенную пекарской бумагой, сверху укладываем яблочную заливку. Выпекаем до сухой зубочистки. Примечание Рецепт от Стеллы Штерн. Пирог получаеться с лёгким ароматом мёда и пушистым. Яблоки лучше брать рассыпчатые.