Пирог яблочно-маковый "Загадка"

[Ирза 753]

Ингредиенты: Тесто:
Желтки - 3 шт.
Сахар - 120 г
Маргарин - 300 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - 400 г

Прослойка "Загадка":
Белки - 3 шт.
Желе киви(малина, клубника) - 1 пачка

Фруктовая начинка:
Яблоки средние - 4-5 шт.
Мак - 2 ст.л.

Способ приготовления

 

1. Желтки смешиваем с сахаром. Добавляем маргарин и вилкой растираем.

2. Добавить муку с разрыхлителем и солью. Замешиваем быстро песочное тесто (можно миксером или комбайном насадкой для теста).

3. Небольшой кусочек теста отправляем на заморозку. Остальное тесто распределяем в прямоугольной форме (25*35 см), дно проложить пергаментом.

Форму с тестом поставить в холодильник.

4. Для фруктовой начинки яблоки помыть, очистить и порезать небольшими кусочками. Смешать с маком.

5. Для белковой прослойки в чистой и сухой миске взбиваем до устойчивых пиков белки. Всыпаем сухое желе и равномерно размешиваем.

6. На тестовую заготовку выкладываем яблоки

7. Равномерно распределяем белковую массу и натираем тесто из морозильной камеры.

8. Выпекаем в разогретой до 180С духовке до зарумянивания.

 

Примечание

 

       Это мое самое любимое песочное тесто. Нежное, рассыпчатое, вкусное, но и калорийное, конечно же. Вариаций с начинками, прослойками может быть много. 

      Именно в этом рецепте "загадка" заключается в добавлении желе в белки. Прослойка приобретает оттенок, вкус и кислинку. Желе вы можете использовать по своему вкусу, в зависимости от фруктовой начинки и своим предпочтений. А можно и просто обойтись сахаром. Пирог по этому рецепту получается вкусным всегда. Проверено

      Да, кстати, орешки со сгущенкой из этого теста получаются бомбезными.

 

 

 

[Twist 3 518]

Ириша, спасибо за не трудоемкий, но очень оригинальный рецепт!  С удовольствием попробую! Тем более, что тут сразу столько вариантов возможно сделать!

[Ирза 753]

Мариночка, ты права, вариаций море. На любой вкус и цвет. На днях у нас был пирог с яблоками, перезрелым бананом, без мака. А желе малиновое. Ммм, вкусно очень  :10:

[Пампушка 1 043]

Как я люблю тертые песочные пироги . Спасибо, Иришка :smile6:

[Алцьона 12 059]

Ира, спасибо за такой интересный рецепт!!! Заинтриговала белковой прослойкой, это обязательно надо попробовать!!!