Профитроли картофельные
Інгредієнти
- Пюре картофельное 50 грамм
- Картофельный отвар 85 грамм
- мука пшеничная в/сорт 80 грамм
- соль щепотка
- смалец 15 грамм
- маргарин(масло сливочное) 35 грамм
- яйцо — 2 штуки
Способ приготовления
Картофель отварить в воде, не солить.
Достать. Размять в пюре.
Смешать с картофельным отваром.
Добавить жиры и щепотку соли.
Муку просеять.
Довести отвар до кипения и полного растворения жиров.
Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Выключить.
Дать тесту остыть до теплого.
Вбить яйцо и перемешать до однородности(я это делаю миксером).
Второе яйцо вбиваем, когда первое полностью соединится с тестом.
Тесто готово, если оно гладкое, вязкое и однородное.
Отсаживаем на противень, застеленный бумагой или ковриком при помощи насадки или ложкой.
Я выпекала при температуре 200 градусов 20 минут, потом температуру снизила до 160 и выпекала еще 20 минут.
Это я сделала для того, чтобы была хорошая корочка и внутри не было сильно влажно.
Достаем, даем остыть и наполняем по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
Невероятно пушистые профитроли. Идея приготовить, подсмотрена в интернете. Но везде мне попадалась совершенно другая технология. Везде заваривают тесто, как обычно на воде, а потом вмешивают пюре. Фото таких профитролей мне не нравились. Решила поэкспериментировать при этом добавив еще и смалец. Экспериментом я довольна. Попробуйте. Не пожалеете! Рекомендую!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Энджи! Реально, wow!!! 
Спасибо, обязательно приготовлю! Что смалец, что картофель для теста :10:
Дианка! На здоровье.
@ang-kay, Анжела, ну это просто красота неземная! Сколько себя заставляю попробовать эклеры, профитроли....а с картошкой вообще впервые вижу! А фотки такие, что чуть экран не облизала)))))и это на ночь глядя... 
Людочка, спасибо. Я стараюсь. А эклеры попробуй испечь. Это совсем не сложно.
В эти заварнушки, наверное, очень вкусно будет положить начинку типа Огонька салатика)
Даже со сладким кремом очень хорошо. Спасибо)