Jump to content

Recommended Posts

Ингредиенты: Пюре картофельное 50 грамм
Картофельный отвар 85 грамм
мука пшеничная в/сорт 80 грамм
соль щепотка
смалец 15 грамм
маргарин(масло сливочное) 35 грамм
яйцо 2 штуки

post-5-0-67503400-1484138261_thumb.jpg

Способ приготовления

Картофель отварить в воде, не солить.

Достать. Размять в пюре.

Смешать с картофельным отваром.

Добавить жиры и щепотку соли.

Муку просеять.

Довести отвар до кипения и полного растворения жиров.

Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Выключить.

Дать тесту остыть до теплого.

Вбить яйцо и перемешать до однородности(я это делаю миксером).

Второе яйцо вбиваем, когда первое полностью соединится с тестом.

Тесто готово, если оно гладкое, вязкое и однородное.

Отсаживаем на противень, застеленный бумагой или ковриком при помощи насадки или ложкой.

Я выпекала при температуре 200 градусов 20 минут, потом температуру снизила до 160 и выпекала еще 20 минут.

Это я сделала для того, чтобы была хорошая корочка и внутри не было сильно влажно.

Достаем, даем остыть и наполняем по своему усмотрению.
 

post-5-0-70905800-1484138260_thumb.jpg

 

post-5-0-64292500-1484138259_thumb.jpg

 

Приятного аппетита!

 

Невероятно пушистые профитроли. Идея приготовить, подсмотрена в интернете. Но везде мне попадалась совершенно другая технология. Везде заваривают тесто, как обычно на воде, а потом вмешивают пюре. Фото таких профитролей мне не нравились. Решила поэкспериментировать при этом добавив еще и смалец. Экспериментом я довольна. Попробуйте. Не пожалеете! Рекомендую!

Share this post


Link to post
Share on other sites

@ang-kay, Анжела, ну это просто красота неземная! Сколько себя заставляю попробовать эклеры, профитроли....а с картошкой вообще впервые вижу! А фотки такие, что чуть экран не облизала)))))и это на ночь глядя... :m05002:  

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×