Натуральная и искусственная оболочка для домашней колбасы

Добрый день! Меня интересует коллагеновая оболочка диметр 65, есть у Вас такая и какая цена её?

Добрый день!! Да эта оболочка есть в наличии.

Пан Колбаскин написав(-ла):

Добрый день!! Да эта оболочка есть в наличии.

Коллагеновая оболочка для колбас калибр 65мм - 2 м - 55 г

Спасибо! Долго искал, такой диаметр,  не мог найти!!!! Мне надо 10 метров, как у Вас купить?

заказы отправляем по всей Украине - Новой почтой! ответил в личку по цене и условиям оплаты !

Поступила в продажу новая оболочка 

- 5 метров  95 грн

Новинка 

Поступление на склад долгожданой коптильни!! 

Уже в продаже в магазине Пан Колбаскин

Шприц колбасный вертикальный Altezoro YB-3 -- 3975 грн

Новинка в Пан Колбаскин.

Свиные пузыри. Поступление 10.10.2016.  По цене 15 грн за шт.

Свиная черева калибр 48-50 мм(10 метров) -65 грн --НОВИНКА--

Набор для вареных колбас ---125 грн

Набор для рулетов - 163 грн

Набор для копчения - 198 грн

Набор для  копчения включает в себя следующие компоненты:

1. Щепа для копчения "Бук" фракция 4х6х3 мм;

2. Щепа для копчения "Ольха" фракция 4х6х3 мм;

3. Щепа для копчения "Черешня" фракция 4х6х3 мм;

4. Сетка Эластичная 125 мм на 24 ячейки - 10 метров;

5. Шпагат для вязки колбас Х.Б ;

6. Можжевельник (ягода) -1 баночка 35 грамм;

7. Кориандр (зерно) -1 баночка 35 грамм;

8. Перец душистый (горошек)-1 баночка 40 грамм;

9. Перец черный горошек-1 баночка 50 грамм;

10. Лавровый лист (целый) в упаковке 10 грамм:

Фиброузная оболочка для колбас калибр 85 мм  -- 2м 65грн

Фиброузная оболочка для колбас калибр 85 мм -  состоит из: 50% регенерированной целлюлозы, 25% природной волокнистой целлюлозы, 20% глицерина и 5% воды. Данная оболочка обладает такими свойства, как мягкость и эластичность при использовании, что позволяет исключить брак при производстве колбасы. Применяются при производстве сырокопченых и сыровяленых колбас, а также при производстве варено-копченых и полукопченых колбас с большими заменами мясного сырья. Исключают возможность появления жировых отёков и отслаивания оболочек в процессе хранения.

Основные характеристики

• -Минимальные потери веса готовой продукции
• -Глянцевый вид готовой продукции после снятия оболочки
• -Очень высокая точность контроля адгезии
• -Более легкое скольжение при производстве крупнокусковой ветчины
• -Высокая механическая прочность, позволяющая использовать данную оболочку на всех типах оборудования;
• -Малая бактериальная восприимчивость;
• -Равномерность калибра;
• -Широкая цветовая гамма оболочки;
• -Высокая эластичность и высокие термоусадочные свойства;
• -Высокая проницаемость ароматических веществ при копчении;
• -Стабильность цвета в результате воздействия влаги при хранении;
• -Лучшая приспособленность к машинной обработке благодаря более тонкому строению
• -Возможность перенабивки батона до 10% ;
• -Производство Visko Teepak -Бельгия.
•  

Нитритная соль - 500 гр - 40 грн  - 1кг - 60 грн

Говяжья синюга калибр 95-115 мм  - 58 грн

Цифровой термометр-гигрометр ТГ-3 - 160 грн

Уважаемые и дорогие наши клиенты - рады сообщить вам, что в нашем интернет магазине действуют система скидок при покупке наших товаров. 

Скидка зависит от суммы разовой покупки в нашем магазине:

1.   500 грн - 2%

2.  1000 грн - 4%

3.  2500 грн - 5%

4.  5000 грн - 7%

P.S В акции принимают все товары представленные на сайте кроме(оборудования и раздел коптильни).

Подписывайтесь на нас в социальных сетях (Вконтакте, однокласники, фейсбук, инстаграмм), где у вас будет возможность поучавствовать в розыгрышах и акциях, а также вы будете в курсе о последних новинках в Пан Колбаскин.

Полиамидная оболочка для колбас калибр 100 мм  ---39 грн 2 метра

Фиброузная оболочка калибр 45 мм - 42 грн 2 метра

Стартовые культуры для сыровяленых колбас ПрестоСТАРТ  - 250 грн

PrestoSTART - эта стартовая культура самая быстрая из всех культур Могунции используется для надёжного и естественного созревания при изготовлении сырокопчёных и сыровяленых колбас.

К очевидным преимуществам данного препарата относятся быстро действующие лактобактерии в особо большом количестве, очень быстрое и значительное снижение уровня pH в течение 24 часов, быстрое образование текстуры, уплотнение и, таким образом, улучшенная сушка, надежная и быстрая ферментация.

Помимо ускоренного созревания применение стартовых культур позволяет регулировать разложение нитрита натрия, создавать специфический аромат сырокопчёных продуктов, подавлять нежелательный рост микрофлоры, влиять на процессы обезвоживания сырья и даёт хорошее и стабильное цветообразование, создавать специфический аромат сырокопченых продуктов, подавлять нежелательный рост микрофлоры, влиять на процессы обезвоживания сырья.Физические изменения готового продукта выражаются в выходе пригодного для производства полуфабрикатов мяса: увеличение с 15–17 % до 40–43 %. Получается, что процесс созревания мяса увеличивается во много раз.

Главным преимуществом, делающим стартовые культуры быстрого созревания более распространёнными и востребованными, являются короткие сроки изготовления сырокопченых колбас, в течение 12–16 суток.

Перед внесением рекомендуется залить теплой водой и дать настояться в течении 5-7 минут. Затем равномерно расположить в фарше.

Дозировка - 0,3 г на 1 кг фарша.

В упаковке 30 гр. Данного объема хватит для 100 кг фарша.

Срок годности: при температуре +4...+5С - 6 месяцев, при температуре -18С - 24 месяца.

Производство Швейцария.