Чатни-салат с вялеными бананами (постный, вегетарианский)

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты: вяленые бананы 150-200 грамм
помидоры 2-3 штуки
арахис жареный 20 грамм
Чатни
кинза 10 грамм
мята свежая (у меня мелиссово- мятный сироп) 10 грамм(1-2 ч. ложки)
сок лимона 1-2 ст. ложки
масло оливковое 50 миллилитров
зира щепотка
куркума 1/3 ч. ложки
кари 1/3 ч. ложки
соль по вкусу
сахарная пудра (у меня без нее) 10 грамм
перец черный молотый по вкусу
Вяленые бананы
бананы 4 штуки
соль 1 ч. ложка

Способ приготовления

 

 

 
Бананы моем и очищаем от кожуры. С какой стороны правильно чистить банан? У каждого человека свой способ. Кто считает, что нужно на излом отрывать шкурку от основания, а кто-то считает, что правильнее надавить пальцами на кончик банана и оторвать половину кожуры. Чистим кто , как умеет и , как привык.

Режем бананы колечками толщиной 8-10 миллиметров.
 

 
Колечки кладем в сушилку. Если нет сушилки, то в духовку.
 

Бананы слегка солим. Это нам поможет быстрее вытянуть из них влагу.

 

Включаем температуру 60 градусов и вялим 5 часов. В духовке тоже температура 60 градусов с конвекцией. Если нет конвекции, то сушим с приоткрытой дверцей духовки.
 

 

Бананы должны потерять влагу, но оставаться гибкими. Нам не нужны чипсы, а нужен именно вяленый продукт.

Если вы можете купить в магазине вяленые бананы, то все эти пункты пропускаем.

 

 

 
Кинзу и мяту очень мелко порезать. Сейчас с мятой тяжело, поэтому я использовала мятный сироп.

Смешать травы, оливковое масло, лимонный сок, специи. Добавить сахарную пудру. По причине использования сиропа я пудру не добавляла. Посолить и поперчить. 

Все очень тщательно перемешать. Попробовать чатни на вкус. Он должен быть кисло-сладко-пряный в пользу кислоты.
 
 

 
Арахис слегка обжарить на сухой сковороде.
 
 

 
Помидоры помыть, вырезать плодоножку и порезать на сегменты.
 

Соединить бананы, помидоры и чатни. Тщательно перемешать, оставить на несколько минут, чтобы ингредиенты "подружились". Попробовать и довести салат по своему вкусу (посолить, поперчить, добавить сок лимона или сахарную пудру).

Разложить по тарелкам и сверху положить жареный арахис.
 

 

Готовить не сложно, поститься можно вкусно, главное все делать с любовью и не есть друг друга!

 

 

Рецепт подсмотрен на украинском телеканале в передаче "Готовим вместе".
Необычный салат. Не всем понравится. Понравится тем, кто любит сочетание кисло-сладко-пряно-соленое. Но мы довольны. Свои изменения в этом рецепте я написала. Буду повторять. Рекомендую)

[Алцьона 12 061]

Анжела! Читала с раскрытым ртом и мыслью - ну кто такое ест??? Потом дочитала, что вы все кушали, да еще и понравился.... 

Я даже представить себе не могу, каково оно может быть на вкус...

Почему-то по названию мне подумалось про Индию, не ошиблась. Ох эти индийцы...не кушали они шашлычка да борщика

[ang-kay 8 135]

Аллочка. Это очень необычно, но и вкусно. Конечно, сочетание кажется несочетаемым. Но это только кажется)