Кофейный экстракт

[Twist 3 518]

вода 250 г
сахар 250 г
растворимый кофе Нескафе 125 г

Дальше все очень просто. Кофе залить водой и вскипятить. В сотейнике с толстым дном растопить сахар до состояния светло-коричневой карамели. Затем потихоньку влить, интенсивно размешивая, кипящий кофе. Уварить получившуюся смесь на медленном огне примерно в два раза. Остудить, перелить в герметично закрывающуюся баночку и хранить в холодильнике.
Можно добавлять в любое тесто, крем, мусс, мороженое и т.д. Рецепт нашла у Маши Селяниной и пользуюсь им с большим удовольствием.

[Гість Сэра]

Маришка, интересно как долго может храниться. Это же очень удобно ! Захотелось кофе с молоком , на тебе пожалуйста подогрей молочко , положи ложку экстрата и пей .

[Natali06 18 071]

Мариш, а насколько он у тебя густой? А то у меня стал такой,что и ложкой не ковырнуть

[Twist 3 518]

Танюша, Наташа, спасибо, что заглянули в темку!

Маришка, интересно как долго может храниться. Это же очень удобно !

В холодильнике можно хранить, как пишет автор, до бесконечности. У меня дольше месяца не стоял, я успевала использовать.

Захотелось кофе с молоком , на тебе пожалуйста подогрей молочко , положи ложку экстрата и пей .

Вот тут не уверена, не пробовала. Я его только в кондитерку использую.

Мариш, а насколько он у тебя густой? А то у меня стал такой,что и ложкой не ковырнуть

Натуль, возможно ты его чуток переварила. У меня после холодильника густой, но с ложки медленно стекает.

 

------- Добавлено: -- 05 апр 2014, 18:44 -----------------------

 

Наташ, смотри на фотку - это я просто с ложки капнула и потом ею же и "вилюшки" сделала.

[Natali06 18 071]

Может. Но там вообще сказано "вваривать ", но я вроде и не сильно Нужно будет когда нибудь переварить.

[Twist 3 518]

Ничего, напрактикуешься, если понравится им пользоваться. Я в первый раз сироп передержала, пришлось все переделывать.

[Izvarina 8 102]

Марина, толко увидела рецептик. Хорошая штука :10: Я о нем давно знаю, а сделать - руки так и не дошли. Но, делаю апельсиновый, лимонный и лаймовый и мятный по принципу лиммончелло, использую больше цедры, спирт и густой сахарный сироп.

[Twist 3 518]

Дианочка, такие штучки в кондитерском хозяйстве всегда нужны! Давай рецепты в студию!

[Izvarina 8 102]

Маришенька, вот, буквально на днях, уже буду свежую партию апельсинового и лимонного заправлять сиропом и выложу.

[Twist 3 518]

Давай, давай! ЖДЕМ!!!