Лосось в цитрусовом маринаде

[Twist 3 518]

Филе лосося - 500 г
Апельсин (средний) - 1 шт.
Лайм - 1 шт.
Кунжутное масло - 100мл
Свежий корень имбиря (тертый) - 2 ч.л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Кайенский перец (смолоть) - 2-3 шт.
Черный, сычуаньский и розовый перей (смолоть) - 0,5 ч.л.
Мед светлый - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Кунжут для панировки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Из апельсина и лайма выжать сок (с лайма предварительно снять цедру). К соку добавить цедру лайма, имбирь, мед, чеснок, соль и перец. Влить в эту смесь кунжутное масло и все вместе взбить блендером - маринад приобретет молочный цвет.
2. Филе порезать на небольшие кусочки (примерно 4-5 см), положить в маринад и оставить на 30 минут.
3. Сковороду хорошо разогреть, каждый кусочек обмакнуть в кунжут и очень быстро обжарить - секунд по тридцать с каждой стороны. Сразу же подавать.

ПРИМЕЧАНИЕ

Рыбка получается очень сочная и нежная. И невероятно ароматная.

Угощайтесь!

[Anka_DL 618]

Марина, спасибо за рецепт. Очень вкусная рыбка получилась. Правда вместо лайма взяла половинку сока лимона и имбирь сушеный.

Нежная, сочная, легкая. Очень порадовала!

[Twist 3 518]

Анечка,   прости, не получалось ответить раньше

Мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом и рыбка пришлась по вкусу!

Но если будешь повторять, то все же попробуй сделать с лаймом - вкус намного интереснее получается

[Anka_DL 618]

обязательно попробую! просто лайм в отличие от лимона редкий гость в моем холодильнике   а как рецепт увидела, сразу захотелось попробовать. 

[Twist 3 518]

А я очень часто использую его в выпечку, добавляю и в тесто, и в крем. 

И, как оказалось, он очень хорошо работает в рыбных блюдах и в некоторых маринадах для курицы.

Так что если найдется время и желание - поэкспериментируй.

Еще раз с доченькой тебя! Растите здоровенькие!