Лосось в цитрусовом маринаде
Інгредієнти
- Филе лосося — 500 г
- Апельсин (средний) — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Кунжутное масло — 100мл
- Свежий корень имбиря (тертый) — 2 ч.л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Кайенский перец (смолоть) — 2-3 шт.
- Черный, сычуаньский и розовый перей (смолоть) — 0,5 ч.л.
- Мед светлый — 2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Кунжут для панировки
1. Из апельсина и лайма выжать сок (с лайма предварительно снять цедру). К соку добавить цедру лайма, имбирь, мед, чеснок, соль и перец. Влить в эту смесь кунжутное масло и все вместе взбить блендером - маринад приобретет молочный цвет.
2. Филе порезать на небольшие кусочки (примерно 4-5 см), положить в маринад и оставить на 30 минут.
3. Сковороду хорошо разогреть, каждый кусочек обмакнуть в кунжут и очень быстро обжарить - секунд по тридцать с каждой стороны. Сразу же подавать.
Рыбка получается очень сочная и нежная. И невероятно ароматная.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Лосось в пикантном сливочном соусе
Лосось пряный, слабосоленый (на основе рецепта Ю. Высоцкой)
Крылышки куриные в соево-имбирном маринаде
Грибы в горчичном маринаде
Мясо печёное в майонезном маринаде
Перець, фарширований капустою, в медовому маринаді (Перец фаршированный капустой в медовом маринаде)
Марина, спасибо за рецепт. Очень вкусная рыбка получилась. Правда вместо лайма взяла половинку сока лимона и имбирь сушеный.
Нежная, сочная, легкая. Очень порадовала! 
Анечка, 
прости, не получалось ответить раньше 
Мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом и рыбка пришлась по вкусу! 
Но если будешь повторять, то все же попробуй сделать с лаймом - вкус намного интереснее получается 
обязательно попробую! просто лайм в отличие от лимона редкий гость в моем холодильнике 
а как рецепт увидела, сразу захотелось попробовать.
А я очень часто использую его в выпечку, добавляю и в тесто, и в крем.
И, как оказалось, он очень хорошо работает в рыбных блюдах и в некоторых маринадах для курицы.
Так что если найдется время и желание - поэкспериментируй.
Еще раз с доченькой тебя! Растите здоровенькие! 