Цыплята с шафранным соусом

[Twist 3 518]

Цыплята - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Кумкваты (цукаты) - 3 шт.
Смесь четырех перцев - 1 ч.л.
Кориандр - 0,5 ч. л.
Кардамон - 3 шт.
Шафран имеретинский - 1 ч. л.
Мадера - 50мл
Соевый соус - 1 ст.л.
Мед светлый - 1 ч.л.
Вода - 100мл
Оливковое масло - 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Морковь и лук нарезать полукольцами и уложить на дно формы для запекания, добавить зубчики чеснока и порезанные на четвертинки цукаты. Сверху уложить цыплят.
2. Смешать в мисочке мадеру, мед, оливковое масло и соевый соус. Перец, кориандр, кардамон (зернышки вынуть из "коробочек"), шафран растолочь в ступке и смешать с жидкой составляющей, добавить 150-200 мл кипящей воды или бульона и влить получившуюся смесь в форму с цыплятами. Форму закрыть крышкой или плотно укутать фольгой и поставить тушиться в разогретую до 160С духовку на 30-40 минут.
3. Готовых цыплят переложить на сервировочное блюдо. Оставшийся в чаше соус взбить блендером (при необходимости выпарить лишнюю жидкость) , полить цыплят и подавать.

Угощайтесь!

[Natali06 17 982]

Ураааааааааааааа! Мои любимые цыплята, да ещё в шафранном соусе!!!!

Маришка, спасибо тебе огромное, за этот рецепт! Абажаю это рецепт! :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Наташенька, солнышко! Готовь на здоровье! Я так рада, что они тебе по душе!

[Natali06 17 982]

И не только мне! :vkusno 1: Все же ради них, 1\2 нас!

[Twist 3 518]

Наталочка, передавай своим мужчинам от меня поклон. Как только чуток времени появится, обещаю наваять чего-нибудь новенького.