Цыплята с шафранным соусом

Інгредієнти

• Цыплята — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Кумкваты (цукаты) — 3 шт.
• Смесь четырех перцев — 1 ч.л.
• Кориандр — 0,5 ч. л.
• Кардамон — 3 шт.
• Шафран имеретинский — 1 ч. л.
• Мадера — 50мл
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Мед светлый — 1 ч.л.
• Вода — 100мл
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Що ще приготувати з цих продуктів →

1. Морковь и лук нарезать полукольцами и уложить на дно формы для запекания, добавить зубчики чеснока и порезанные на четвертинки цукаты. Сверху уложить цыплят.
2. Смешать в мисочке мадеру, мед, оливковое масло и соевый соус. Перец, кориандр, кардамон (зернышки вынуть из "коробочек"), шафран растолочь в ступке и смешать с жидкой составляющей, добавить 150-200 мл кипящей воды или бульона и влить получившуюся смесь в форму с цыплятами. Форму закрыть крышкой или плотно укутать фольгой и поставить тушиться в разогретую до 160С духовку на 30-40 минут.
3. Готовых цыплят переложить на сервировочное блюдо. Оставшийся в чаше соус взбить блендером (при необходимости выпарить лишнюю жидкость) , полить цыплят и подавать.