Інгредієнти
- Лонгкоу — 250 г.
- перец болгарский большой — 1 шт.
- морковь большая — 1 шт.
- лук репка большой — 1 шт.
- масло растительное — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- Соус "Сатай"
- арахисовое масло (паста) — 60 г.
- молоко кокосовое — 70 мл.
- вода кипяченая — 70 мл.
- сок лимона или лайма — 2 ч. л. (по вкусу)
- чеснок — 1 зуб.
- соевый соус — 1 ст.л.
- сахар коричневый (обычный) — 1 ч. л.
- имбирь натертый свежий — 1/2 ч. л.
- перец красный молотый острый — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления
К арахисовой пасте добавить половину натертого или пропущенного через пресс чеснока. Слегка прогреть. Чтобы чеснок начал отдавать свой аромат, а паста стала мягче.
Влить кокосовое молоко и холодную кипяченую воду. Добавить специи и оставшийся чеснок. Натереть имбирь и тоже добавить. Всыпать сахар и влить соевый соус.
Влить лимонный сок. Размешать. Попробовать. Если нужно, то посолить. Если соус получился густой, то добавьте еще немного кипяченой воды.
Поставить на огонь и хорошо прогреть, но не кипятить.
Лук обжарить до прозрачности на растительном масле. Лук нарезан полукольцами.
К луку добавить нашинкованную тонкой соломкой морковь. Обжарить все вместе до изменения цвета моркови.
К овощам добавить перец, нарезанный соломкой.
Посолить, поперчить.
Довести овощи до желаемой степени готовности
Бобовую вермишель приготовить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, добавить к овощам. Лонгкоу желательно перед добавлением к овощам измельчить для удобства поедания. Все тщательно перемешать.
Подавать сразу. Соус можно подать отдельно, чтобы каждый добавил себе по вкусу или влить к общей массе и перемешать.
Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга!
Вкусная, необычная вермишель с овощами и соусом на основе арахисовой пасты и кокосового молока. Блюдо подойдет вегетарианцам и постящимся. Рекомендую!
