Огурцы как бочковые (закатанные)
Інгредієнти
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст.л
- Горчица сухая
Способ приготовления
Огурцы вымыть, замочить на 3 часа, потом сложить в банку и залить охлажденным рассолом.
Я кладу зонтики укропа. Иногда я квашу прямо в кастрюле. Так удобней, но надо собирать плесень.
И поставить в укромное место,банки я накрываю марлей. 2-3 дня киснут огурчики.
Потом рассол слить и поставить кипятить.
На дно банки сложить приправы - зонтики укропа, чеснок по 2-3 зубчика, листья хрена, листья вишни, смородины, дуба, корень хрена..Если чего то нет, то не страшно.
Кстати, вместо листьев дуба, я часто кладу кору дуба - покупаю в аптеке.
Залить огурцы кипятком,
Дать постоять 10 минут.
Слить.
Воду вскипятить, опять залить огурцы кипятком, (10 мин постоит,слить)
И на третий раз - насыпать в каждую банку 3 литровую 1 столовую ложку сухой горчицы, заливаем кипящим рассолом и закатать.
Банку установить донышком вниз,укутать,и пусть стоят так до охлаждения.
Примечание
Зимой я перед открытием ставлю баночку в холодильник. Они такие хрустящие и вкусные,как буд-то только с бочки. Рекомендую!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
fronya40:, Танюша, спасибо за рецепт! Если решусь делать, тогда кое-что буду уточнять.
Спасиба, Танюшка, что принесла рецепт в массы. 
Я тоже сделала такие огурчики, только вместо горчицы (не знала ещё) кориандр горошком. Хотела сфоткать, да рассол в банке мутненький, плохо будет видно, мама говорит, что он осядят.
И еще у меня непонятка, кипящим рассолом заливала банку доверху, а он куда то подевался 
и банки неполные. 
Танюш, а твой рассол в банке огурчики выпили!
И еще при охлаждении вода "сжимается" (это уже физика)))
От уж водохлёбы 
хотя я их ночь в воде мочила, а потом три дня квасила.
Но огурчики всё равно будут замечательные 
, правда fronya40:, ? 
Почему выпили?сначала заливаю кипятком 2 раза,а третий раз рассолом,в котором они кисли 3 дня 
если рассола не хватит,у меня вечно его полно,так как киснут в кастрюле,то доливаю кипятком.
Отправлено 03 Август 2014 - 15:34
Танюша, а можно узнать сколько коры дуба класть в одну банку- в щепотках, а лучше ложках
Я кладу чайную ложку
Спасибки, только вчера знакомая восхищалась квашенными огурцами именно с добавлением дубовых листьев. Но мне те листья искать не охота, а кора в доме имеется и как раз второй день квасятся огурцы. А тут и твой рецепт "упал" в глаза. Не думаю, что это совпадение 
Так что бум пробовать
Привет, Танюшка) Квашу твои огурцы. Сейчас буду заливать первую порцию.
Делаю их впервые в жизни. Всегда по такому рецепту закрывала моя мама. А я и не вникала сколько и чего она кладёт. И не успела... 
А, ту как всегда, как Чип и Дейл... спешишь на помощь)