Морковь "Корейская"

Інгредієнти

• .
• морковь — 1 кг
• соль — 1 ч.л
• сахар — 1,5-2 ст.л
• лук — 500 гр
• масло растительное — 100 гр
• красный перец сладкий + чили — 1 ч. л.
• кориандр молотый — 1 ч. л.
• уксус яблочный — 3-4 ст.л
• чеснок — 5-6 зубков
• черный перец - по желанию
• соевый соус - по желанию

Що ще приготувати з цих продуктів →

1. Нашинковать морковь (у кого есть - на Бернере)

2. Посолить, слегка утрамбовать и через 20-30 минут отжать и слить лишний сок, но не весь, немного оставить.
Этот процесс ускоряет процесс настаивания моркови, вместо 6 часов, она будет готова часа через 3.

3. Параллельно морковке - нужно поджарить лук в растительном масле до золотого цвета.
Потом лук в сторону (пристроить в другое блюдо), а этим горячим маслом заправить морковь.

4. Добавить специи - кориандр и перец.

5. Уксус в конце - по вкусу.

6. Чеснок выдавить в самом конце и все перемешать.


В процессе настаивания моркови можно подходить пробовать и если чего-то не хватает - то добавлять понемножку.
Через 3 часа морковь готова.
_________________

Рецептов в интернете много, но главное - тонкости технологии, ими со мною еще в университете поделилась подружка-кореянка, и этот рецепт всегда давал самый вкусный результат!